交九为什么吃老母鸡 为什么养久的老母鸡吃起来特别香
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因为冬天刚刚到来，这个时候是比较寒冷的，而且我们吃一些母鸡会暖胃而且又比较有营养。
我们这里一直有个习俗，冬天一到头九就要吃老母鸡。据说，这时吃老母鸡最滋补身体。小时候，一到头九的第一天，一大早母亲便会引燃煤炉，一次杀二三只鸡放在一个大锅里炖，里面放一些花生、红枣、桂圆、红糖、鸡蛋之类的东西一起煮，仿佛想把我们一口吃成个大胖子。用小火慢慢炖，等晚上炖熟了，鸡汤上面会漂上一层黄油。那些鸡都是陈年的老母鸡，现在已经很难买到了。晚上母亲就会把炖好的鸡用面盆盛起来放在大桌子上，不等母亲分好我们的筷子早已经伸下去了。吃完之后还在想那鸡的味道，那时候真是比过年还要开心呀。
现在我虽已经长大成人，母亲不缺吃不缺穿，却每年都要养几只鸡。每逢头九的前一天，母亲总会把她养的鸡送给我们每人一只，让我们自己享用。一大早老公就会点上煤炉，把杀好的鸡放在锅里，锅里面只放几个鸡蛋，因为老公不喜欢吃甜甜的，喜欢吃原汁原味的鸡。从早晨一直炖到下午，等鸡炖熟了，少放一点盐，闻到那原汁原味的鸡汤味就知道鸡已经熟了。
光是鸡汤已经让女儿回味无穷，更别说鸡肉了，对于女儿来说鸡身上最鲜美的肉是鸡腿，鸡腿上的肉嫩而不腻，一咬就松最适合女儿那稀稀的牙了。其次就是鸡脯上的肉，虽都是瘦肉却有点板。看到女儿嘴馋的样子，我总是说这可比肯德基里的鸡好吃多了，又有营养。女儿总是问我：“妈妈，什么时候再炖鸡给我吃呀？”看到她的馋样就想起当年的我。
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