米酒的酿造方法是什么？
准备材料：糯米500克、酒曲2克、凉开水。
1、把糯米清洗干净，然后放到容器里浸泡8小时以上。
2、把浸泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放到蒸锅里蒸熟。
3、把蒸熟的糯米取出打散，然后冷却至35度左右。
4、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内，加入约200ml凉开水，搅拌均匀。
5、用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。
6、将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀。
7、在糯米饭中央挖个圆孔。
8、放入米酒机内，设置好米酒功能。36小时后香甜的米酒就新鲜出炉了！
9、完成。
扩展资料：
注意事项
1、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。
2、一定要密闭好，否则又酸又涩。
3、温度低也不成，30到32摄氏度左右最好。
4、做酒酿的关键是干净，所有东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把手洗净擦干。
5、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
6、如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。
7、拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。
需要准备材料如下：
大米50克、水250毫升、甜酒曲3克。
1、将大米加水浸泡过夜，如下图。
2、将大米放入电饭锅蒸熟。
3、在碗里放入酒曲和水搅拌均匀。
4、装入瓶子，将瓶子密封发酵36小时即可。
5、最后成品如下。
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