卤鸡上色原料 卤鸡怎么上色
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2. \u814c\u5236\uff1a\u628a\u76d0\u5728\u539f\u6599\u8089\u4e0a\u64e6\u62b9\u5747\u5300\uff0c\u653e\u5728\u76c6\u5185\u814c\u52364-24\u5c0f\u65f6\uff0c\uff08\u8089\u5757\u5927\u3001\u5929\u6c14\u51b7\uff0c\u65f6\u95f4\u5c31\u591a\uff09\u3002
3. \u7cd6\u6c34\uff1a\u628a100\u514b\u767d\u7cd6\u521a\u597d\u6eb6\u89e3\uff0c\u4e0d\u89c1\u9897\u7c92\u4e3a\u6b62
4. \u914d\u5236\u5364\u6c41\uff08\u521d\u5364\uff09\uff1a
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5. \u8001\u5364\u8c03\u914d\uff1a
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l \u5c1d\u5473
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6. \u5364\u5236\uff1a\u5c06\u814c\u5236\u597d \u5e76 \u6e05\u6d01\u8fc7\uff08 \u7684\u8089\u5757\u653e\u5165\u914d\u5236\u597d\u7684\u521d\u5364\u8fdb\u884c\u5364\u5236\u3002\u7528\u65fa\u706b\u716e\u6cb8\uff0c\u518d\u7528\u6587\u706b\uff08\u5c0f\u706b\uff09\u7116\u716e30-60\u5206\u949f\u5373\u53ef\u51fa\u9505\u3002\u716e\u5236\u8fc7\u7a0b\u8981\u7ffb\u9505\u4e24\u4e09\u6b21\u3002
7. \u5364\u6c34\u4fdd\u5b58\uff1a\u5364\u5b8c\u8089\u4e4b\u540e\uff0c\u52a0\u70ed\u5230\u6cb8\u817e\u540e\u95f2\u7f6e\uff0c\u95f2\u7f6e\u65f6\u4e0d\u8981\u968f\u610f\u6253\u5f00\u9505\u76d6\uff0c\u907f\u514d\u9999\u5473\u7269\u8d28\u6325\u53d1\u3001\u907f\u514d\u5fae\u751f\u7269\u548c\u5bb3\u866b\u8fdb\u5165\u3002\u59a5\u5584\u4fdd\u7ba1\u3001\u907f\u514d\u5546\u4e1a\u5bf9\u624b\u5077\u7a83\u3002
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5. \u9999\u6599\u592a\u6613\u592a\u591a\uff0c\u8fc7\u591a\u7684\u9999\u6599\u4e0d\u4ec5\u6d6a\u8d39\uff0c\u800c\u4e14\u4f1a\u4f7f\u4ea7\u54c1\u53ea\u5269\u4e94\u9999\u5473\uff0c\u5403\u540e\u53d1\u95f7\u3002
6. \u521d\u5364\u9999\u6599\u4e0d\u9700\u52a0\u516b\u89d2\uff08\u5927\u8334\u9999\uff09\uff0c\u4ee5\u540e\u53ef\u5c11\u91cf\u52a0\u5165\u516b\u89d2\uff085-15\u514b\uff09\u3002
7. \u54c1\u8d28\u597d\u7684\u516b\u89d2\u5bf9\u4e94\u9999\u5473\u5f71\u54cd\u5f88\u5927\uff0c\u52a0\u5165\u7684\u91cf\u8981\u63a7\u5236\u597d\uff0c\u591a\u4e86\u5c31\u53ea\u6709\u516b\u89d2\u5473\u4e86\uff01
8. \u9999\u6599\u4ef7\u683c\u4e0d\u4fbf\u5b9c\uff0c\u4e0d\u8981\u7684\u6599\u5305\u7528\u767d\u9152\u6d78\u6ce12-12\u5c0f\u65f6\uff0c\u53bb\u6e23\u7559\u9152\uff0c\u9152\u88c5\u74f6\u5907\u7528\u3002
9. \u8001\u5364\u4e2d\u767d\u7cd6\u3001\u767d\u9152\u3001\u9171\u6cb9\u7684\u6dfb\u52a0\uff1a
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10. \u6bcf\u4e2a\u73af\u8282\u90fd\u5fc5\u987b\u6ce8\u610f\uff0c\u4ea7\u54c1\u624d\u80fd\u4fdd\u6301\u4e00\u5b9a\u7684\u98ce\u5473\u3002
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\u4e00\u3001\u5364\u6c34\u7684\u5236\u4f5c
\u4e00 \u914d\u65b9
\u516b\u89d225\u514b \u6842\u76ae15\u514b \u5c0f\u833415\uff5e25\u514b \u7518\u834910\u514b \u4e09\u594810\u514b \u7518\u83d83\uff5e5\u514b \u82b1\u691220\u514b \u7802\u4ec110\u514b \u8349\u8c46\u853b5\u514b \u8349\u679c15\u514b \u4e01\u99995\uff5e15\u514b \u751f\u59dc100\u514b \u5927\u8471150\u514b \u7ecd\u9152100\u514b \u51b0\u7cd6350\uff5e500\u514b \u5473\u7cbe15\u514b \u7cbe\u76d0350\uff5e500\u514b \u9c9c\u6c645000\u514b \u7cbe\u70bc\u6cb950\u514b \u7eb1\u5e03\u888b2\u4e2a
\u4e8c \u8c03\u5236
1�\u5c06\u516b\u89d2\u3001\u6842\u76ae\u3001\u5c0f\u8334\u3001\u7518\u8349\u3001\u4e09\u5948\u3001\u7518\u83d8\u3001\u82b1\u6912\u3001\u7802\u4ec1\u3001\u8349\u8c46\u853b\u3001\u8349\u679c\u3001\u4e01\u9999\u7b49\u5206\u6210\u4e24\u4efd\uff0c\u5206\u522b\u88c5\u5165\u5bbd\u677e\u7684\u7eb1\u5e03\u888b\u4e2d\u5e76\u7528\u7ec6\u7ef3\u624e\u7d27\u888b\u53e3\uff1b\u59dc\u6d17\u51c0\u62cd\u7834\uff1b\u8471\u8fde\u6839\u987b\u6d17\u51c0\u633d\u7ed3\u3002
2�\u5c06\u5927\u5757\u7684\u51b0\u7cd6\u5148\u5728\u706b\u4e0a\u7099\u70e4\u4e00\u4e0b\uff0c\u7136\u540e\u653e\u5728\u83dc\u677f\u4e0a\u8f7b\u8f7b\u6572\u788e\uff0c\u518d\u4e0e\u7cbe\u70bc\u6cb9\u4e00\u540c\u5165\u9505\uff0c\u7528\u5c0f\u706b\u7092\u81f3\u5448\u6df1\u7ea2\u8272\u65f6\uff0c\u63ba\u5165500\u514b\u6cb8\u6c34\u6405\u5300\uff0c\u5373\u6210\u7cd6\u8272\u3002
3�\u9505\u7f6e\u706b\u4e0a\uff0c\u63ba\u5165\u9c9c\u6c645000\u514b\uff0c\u653e\u5165\u59dc\u8471\uff0c\u8c03\u5165\u7cbe\u76d0\u3001\u5473\u7cbe\u548c\u7cd6\u8272\uff0c\u518d\u653e\u5165\u9999\u6599\u5305\uff0c\u70e7\u6cb8\u540e\u6539\u7528\u5c0f\u706b\u6162\u6162\u5730\u71ac\u81f3\u9999\u5473\u56db\u6ea2\u65f6\uff0c\u5373\u6210\u65b0\u9c9c\u5364\u6c34\u3002
\u4e09 \u9700\u8981\u6ce8\u610f\u7684\u95ee\u9898
1�\u7092\u7cd6\u8272\u65f6\uff0c\u5fc5\u987b\u7528\u5c0f\u706b\u6162\u7092\uff0c\u4e14\u7cd6\u8272\u5e94\u7a0d\u5ae9\u4e00\u4e9b\uff0c\u5426\u5219\u7092\u51fa\u7684\u7cd6\u8272\u6709\u82e6\u5473\u3002
2�\u6309\u4f20\u7edf\u65b9\u6cd5\u8c03\u5236\u7684\u5364\u6c34\u901a\u5e38\u90fd\u4e0d\u52a0\u5473\u7cbe\uff0c\u4f46\u7531\u4e8e\u65b0\u9c9c\u5364\u6c34\u5927\u90fd\u9c9c\u5473\u4e0d\u8db3\uff0c\u52a0\u4e4b\u8fd1\u5e74\u6765\u4eba\u4eec\u5bf9\u9c9c\u5473\u7684\u8981\u6c42\u4f3c\u4e4e\u5df2\u8d8a\u6765\u8d8a\u9ad8\uff0c\u6240\u4ee5\u5728\u8c03\u5236\u7684\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u4e5f\u53ef\u9002\u91cf\u52a0\u5165\u7684\u5473\u7cbe\u3002\u9700\u8981\u8bf4\u660e\u7684\u662f\uff0c\u5728\u5364\u6c34\u4e2d\u52a0\u5165\u5473\u7cbe\u5e76\u4e0d\u4f1a\u8d77\u526f\u4f5c\u7528\uff0c\u56e0\u4e3a\u5473\u7cbe\u5728160\u2103\u4ee5\u4e0a\u7684\u6e29\u5ea6\u4e2d\u624d\u4f1a\u4ea7\u751f\u7126\u8c37\u9178\u94a0\u4ece\u800c\u5931\u53bb\u9c9c\u5473\uff0c\u800c\u5364\u6c34\u6cb8\u817e\u65f6\u7684\u6e29\u5ea6\u4e00\u822c\u4e0d\u4f1a\u8d85\u8fc7105\u2103\u3002
3�\u5364\u6c34\u4e2d\u4e00\u822c\u5e94\u52a0\u5165\u5ae9\u7cd6\u8272\uff0c\u5982\u6b64\u624d\u4f1a\u4f7f\u5364\u6c34\u6709\u56de\u751c\u5473\u3002\u800c\u52a0\u5165\u4e86\u5ae9\u7cd6\u8272\u4ee5\u540e\uff0c\u4fbf\u53ef\u4ee5\u4e0d\u518d\u52a0\u7518\u8349\u3002\u4f46\u4ece\u836f\u7269\u6027\u80fd\u89d2\u5ea6\u770b\uff0c\u7518\u8349\u6709\u8c03\u548c\u8bf8\u5473\u53ca\u63d0\u9c9c\u7684\u4f5c\u7528\u3002\u56e0\u6b64\uff0c\u5728\u52a0\u4e86\u7cd6\u8272\u4ee5\u540e\uff0c\u5364\u6c34\u4e2d\u4ecd\u53ef\u8003\u8651\u52a0\u5c11\u8bb8\u7518\u8349\u3002
4�\u4e01\u9999\u4e2d\u542b\u6709\u4e01\u9999\u6cb9\u915a\uff0c\u5176\u5473\u751a\u6d53\uff0c\u4f7f\u7528\u65f6\u53ef\u6839\u636e\u5177\u4f53\u60c5\u51b5\u8c03\u6574\u7528\u91cf\u3002\u4e00\u822c\u6765\u8bf4\uff0c5000\u514b\u9c9c\u6c64\u4e2d\u4e01\u9999\u7528\u91cf\u5e94\u63a7\u5236\u57285\uff5e15\u514b\u4e4b\u95f4\u3002
5�\u7528\u4e8e\u5236\u4f5c\u5364\u6c34\u7684\u5927\u8471\u5e94\u4fdd\u7559\u5176\u6839\u987b\uff0c\u90a3\u6837\u53ef\u4f7f\u5364\u6c34\u7684\u5473\u9053\u66f4\u9999\u3002\u8fd9\u53ef\u662f\u4e00\u4f4d\u591a\u5e74\u5236\u4f5c\u5364\u6c34\u7684\u8001\u5e08\u5085\u4f20\u6388\u7ed9\u7b14\u8005\u7684\u7ecf\u9a8c\u3002
6�\u4e0a\u8ff0\u5364\u6c34\u914d\u65b9\u4e2d\u52a0\u6709\u7cd6\u8272\uff0c\u4e14\u8272\u5448\u68d5\u7ea2\uff0c\u79f0\u4e3a\u7ea2\u5364\uff0c\u82e5\u53bb\u6389\u914d\u65b9\u4e2d\u7684\u7cd6\u8272\u4fbf\u6210\u4e86\u767d\u5364\u3002\u53e6\u5916\u6709\u4eba\u7231\u5728\u5364\u6c34\u4e2d\u52a0\u5165\u5e72\u8fa3\u6912\uff0c\u90a3\u6837\u5c31\u53d8\u6210\u8fa3\u5364\u4e86\u3002
\u4e8c\u3001\u5364\u6c34\u7684\u4f7f\u7528\u53ca\u4fdd\u7ba1\u65b9\u6cd5
\u4e00 \u5364\u6c34\u7684\u4f7f\u7528
1�\u51e1\u52a8\u7269\u6027\u539f\u6599\u5728\u5364\u5236\u524d\u5747\u9700\u5148\u505a\u6c3d\u6c34\u5904\u7406\uff0c\u5426\u5219\u539f\u6599\u76f4\u63a5\u4e0b\u9505\u540e\uff0c\u4f1a\u5bfc\u81f4\u5364\u6c34\u6025\u5267\u51cf\u5c11\uff0c\u4ece\u800c\u9020\u6210\u83dc\u54c1\u53e3\u5473\u8fc7\u54b8\u3002
2�\u4e00\u9505\u4e0a\u597d\u7684\u5364\u6c34\uff0c\u5e94\u7ecf\u5e38\u5364\u5236\u9c9c\u5473\u8f83\u6d53\u7684\u52a8\u7269\u6027\u539f\u6599\uff0c\u8fd9\u6837\u624d\u80fd\u589e\u52a0\u5364\u6c34\u7684\u9c9c\u9999\u5473\u3002\u6709\u4e00\u53e5\u884c\u8bdd\u53eb\u505a\u201c\u5364\u6c34\u8d8a\u8001\u8d8a\u597d\u201d\uff0c\u8bb2\u7684\u5c31\u662f\u8fd9\u4e2a\u9053\u7406\u3002
3�\u732a\u8089\u548c\u9e21\u3001\u9e2d\u3001\u9e45\u3001\u5154\u8fd9\u7c7b\u9c9c\u9999\u5473\u8f83\u6d53\u7684\u539f\u6599\uff0c\u5e94\u4e0e\u5f02\u5473\u8f83\u91cd\u7684\u725b\u3001\u7f8a\u8089\u53ca\u5404\u79cd\u52a8\u7269\u201c\u4e0b\u6c34\u201d�\u5982\u80a5\u80a0 \u539f\u6599\u5206\u5f00\u4f7f\u7528\u5364\u6c34\uff0c\u4ee5\u4fdd\u8bc1\u5364\u6c34\u548c\u5364\u5236\u83dc\u54c1\u7684\u8d28\u91cf\u3002
4�\u5728\u4f7f\u7528\u8fc7\u7a0b\u4e2d\uff0c\u8981\u7ecf\u5e38\u68c0\u67e5\u5364\u6c34\u7684\u8272\u6cfd\u3001\u9999\u5473\u3001\u54b8\u5ea6\u4ee5\u53ca\u6c64\u6c41\u662f\u5426\u5145\u8db3\u7b49\uff0c\u4e00\u65e6\u53d1\u73b0\u67d0\u65b9\u9762\u6709\u6240\u51cf\u5c11\u5e94\u53ca\u65f6\u8865\u4e0a\uff0c\u5373\u6211\u4eec\u5e38\u8bf4\u7684\u201c\u7f3a\u5565\u8865\u5565\u201d\u3002
\u4e8c \u5364\u6c34\u7684\u4fdd\u7ba1
1�\u5364\u6c34\u7ecf\u8fc7\u4e00\u6bb5\u65f6\u95f4\u7684\u4f7f\u7528\u540e\uff0c\u4f1a\u7559\u4e0b\u5c11\u6570\u539f\u6599\u6216\u9999\u6599\u7684\u6b8b\u6e23\uff0c\u8fd9\u65f6\u4fbf\u9700\u8981\u8fdb\u884c\u8fc7\u6ee4\uff0c\u4ee5\u6b64\u6765\u4fdd\u8bc1\u5364\u6c34\u7684\u8d28\u91cf\u3002
2�\u5364\u6c34\u7ecf\u53cd\u590d\u4f7f\u7528\u540e\u6c64\u6c41\u4f1a\u53d8\u5f97\u6bd4\u8f83\u6d53\u7a20\uff0c\u867d\u7ecf\u8fc7\u6ee4\uff0c\u4f46\u8fd8\u9700\u201c\u6e05\u626b\u201d\uff0c\u5373\u7528\u5e72\u51c0\u7684\u52a8\u7269\u8840\u6db2\u4e0e\u6e05\u6c34\u6df7\u5408\u540e\uff0c\u5f90\u5f90\u52a0\u5165\u5230\u70e7\u6cb8\u7684\u5364\u6c34\u4e2d\uff0c\u8fd9\u4fbf\u662f\u5229\u7528\u86cb\u767d\u8d28\u7684\u5438\u9644\u548c\u51dd\u56fa\u4f5c\u7528\uff0c\u5438\u53bb\u5364\u6c34\u4e2d\u7684\u6742\u8d28\uff0c\u4ee5\u4f7f\u5364\u6c34\u53d8\u5f97\u6e05\u6f88\uff0c\u8bb2\u7a76\u4e00\u4e9b\u7684\u8fd8\u8981\u7528\u7626\u8089\u8338\u5bf9\u5364\u6c34\u8fdb\u884c\u201c\u6e05\u626b\u201d\u3002\u4f46\u9700\u6ce8\u610f\uff0c\u6bcf\u9505\u5364\u6c34\u6e05\u626b\u7684\u6b21\u6570\u4e0d\u80fd\u8fc7\u591a\uff0c\u4ee5\u514d\u5364\u6c34\u5931\u53bb\u9c9c\u9999\u5473\u3002
3�\u5364\u6c34\u4e2d\u6d6e\u6cb9\u8981\u7ecf\u5e38\u6253\u6389\uff0c\u6700\u597d\u4f7f\u5364\u6c34\u8868\u9762\u53ea\u4fdd\u7559\u8584\u8584\u7684\u4e00\u5c42\u201c\u6cb9\u9762\u5b50\u201d\u3002\u5426\u5219\uff0c\u6cb9\u8102\u8fc7\u591a\uff0c\u5bb9\u6613\u4f7f\u5364\u6c34\u53d8\u8d28�\u8102\u80aa\u6c27\u5316\u53d8\u8d28\u6240\u81f4 \u3002
4�\u5364\u6c34\u5728\u4e0d\u4f7f\u7528\u65f6\uff0c\u5e94\u70e7\u6cb8\u540e\u653e\u5165\u642a\u74f7\u6876\u5185\uff0c\u4ee4\u5176\u81ea\u7136\u51b7\u5374\uff0c\u4e14\u4e0d\u8981\u968f\u610f\u6643\u52a8\u3002\u53e6\u5916\uff0c\u6876\u5e95\u8fd8\u5e94\u57ab\u4e0a\u7816\u5757\uff0c\u4ee5\u4fdd\u6301\u5e95\u90e8\u901a\u98ce\u3002\u82e5\u662f\u590f\u5929\uff0c\u5364\u6c34\u5fc5\u987b\u6bcf\u5929\u70e7\u6cb8\uff0c\u5982\u679c\u6709\u6761\u4ef6\uff0c\u8fd8\u53ef\u653e\u5165\u51b7\u5e93\u4e2d\u5b58\u653e\u3002\u5364\u6c34\u5728\u957f\u671f\u4e0d\u7528\u65f6\uff0c\u4e5f\u5e94\u65f6\u5e38\u4ece\u51b7\u5e93\u4e2d\u53d6\u51fa\u70e7\u6cb8\uff0c\u51b7\u5374\u540e\u518d\u653e\u5165\u5e93\u4e2d\u3002
\u4ee5\u4e0a\u4ec5\u662f\u7b14\u8005\u5236\u4f5c\u5ddd\u5f0f\u5364\u6c34\u7684\u4e00\u70b9\u7ecf\u9a8c\u548c\u4f53\u4f1a\u3002\u4f46\u70f9\u996a\u662f\u53d8\u5316\u4e4b\u5b66\uff0c\u6240\u4ee5\u8bfb\u8005\u5728\u8c03\u5236\u5ddd\u5f0f\u5364\u6c34\u65f6\uff0c\u8fd8\u5e94\u6839\u636e\u5177\u4f53\u60c5\u51b5\u7075\u6d3b\u5730\u638c\u63e1\u5364\u6c34\u7684\u7528\u6599\u53ca\u8c03\u5236\u65b9\u6cd5\uff0c\u8fd9\u6837\u624d\u80fd\u8c03\u5236\u51fa\u4ee4\u4eba\u6ee1\u610f\u7684\u5364\u6c34\u6765\u3002
\u5364\u9e21\u662f\u4e0d\u7528\u4e0a\u8272\u7684\uff0c\u989c\u8272\u4e3b\u8981\u662f\u5728\u5364\u6c64\u91cc\u3002\u5364\u6c64\u505a\u597d\u4e86\uff0c\u989c\u8272\u81ea\u7136\u5c31\u51fa\u6765\u4e86\u3002 \u7b2c\u4e00\u79cd \u914d\u6599\u6bd4\u4f8b\uff1a \u732a\u808920\u65a4 \u98df\u76d0200\u514b \u9171\u6cb9500\u514b \u767d\u7cd6100\u514b \u767d\u915230\u514b \u5473\u7cbe20\u514b \u751f\u59dc50\u514b \u6842\u76ae40\u514b \u5c0f\u8334\u999920\u514b \u9648\u76ae20\u514b \u4e01\u999910\u514b \u8349\u679c20\u514b \u4e09\u594830\u514b \u82b1\u691215\u514b \u9999\u834920\u514b \u5236\u4f5c\u539f\u7406\u6b65\u9aa4\uff1a 1. \u5c06\u539f\u6599\u8089\u76ae\u6bdb\u4fee\u7406\u5e72\u51c0\uff0c\u5254\u9664\u9aa8\u5934\u548c\u591a\u4f59\u8102\u80aa\uff08\u5254\u9664\u7684\u9aa8\u5934\u53ef\u7528\u6765\u71ac\u6c64\uff0c\u80a5\u8198\u4e0d\u8981\u8d85\u8fc72\u5398\u7c73\uff0c\u5207\u6210 \u534a\u65a4\u5230\u4e00\u65a4 \u7684\u957f\u65b9\u5757\uff09\u3002 2. \u814c\u5236\uff1a\u628a\u76d0\u5728\u539f\u6599\u8089\u4e0a\u64e6\u62b9\u5747\u5300\uff0c\u653e\u5728\u76c6\u5185\u814c\u52364-24\u5c0f\u65f6\uff0c\uff08\u8089\u5757\u5927\u3001\u5929\u6c14\u51b7\uff0c\u65f6\u95f4\u5c31\u591a\uff09\u3002 3. \u7cd6\u6c34\uff1a\u628a100\u514b\u767d\u7cd6\u521a\u597d\u6eb6\u89e3\uff0c\u4e0d\u89c1\u9897\u7c92\u4e3a\u6b62 4. \u914d\u5236\u5364\u6c41\uff08\u521d\u5364\uff09\uff1a l \u7528\u7eb1\u5e03\u5305\u597d\u9999\u6599\uff08\u751f\u59dc\u3001\u6842\u76ae\u3001\u5c0f\u8334\u9999\u3001\u9648\u76ae\u3001\u4e01\u9999\u3001\u8349\u679c\u3001\u4e09\u5948\u3001\u82b1\u6912\u3001\u9999\u8349\uff09 \uff0c\u52a0\u8001\u6c64\uff08\u9aa8\u5934\u6c64\uff091\u5927\u7897\u3001\u6e05\u6c342\u5927\u7897\u4e00\u8d77\u653e\u5165\u9505\u5185\uff0c\u5c0f\u706b\u716e\u4e00\u5c0f\u65f6\u3002\u6ce8\u610f\u8865\u6e05\u6c34\uff0c\u4e0d\u8981\u70e7\u5e72\u3002 l \u52a0\u767d\u7cd6\u6c34\uff08\u4fdd\u6301\u6cb8\u817e5\u5206\u949f\u3001\u4e0d\u65ad\u6405\u62cc\uff09 \u6ce8\u610f\uff1a\u8fd9\u91cc\u767d\u7cd6\u4e0d\u662f\u8d77\u751c\u5473\u4f5c\u7528\u3002 l \u52a0\u5165\u9171\u6cb9\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff08\u505c\u706b5\u5206\u949f\uff09 l \u52a0\u767d\u9152 \u70e7\u5f00 \u7136\u540e\u505c\u706b l \u52a0\u5473\u7cbe\u6405\u62cc l \u8c03\u8282\u5364\u6c34\uff1a\u7528\u6c64\u3001\u6c34\u548c\u98df\u76d0\u8c03\u8282\u6c64\u91cf\u548c\u54b8\u6de1\uff0c\u4f7f\u521d\u5364\u5473\u9053\u504f\u6de1 l \u52a0\u70ed\u6cb8\u817e 5. \u8001\u5364\u8c03\u914d\uff1a l \u8865\u52a0\u9999\u6599\u3001\u8865\u6c64\u548c\u6c34\uff0c\u5c0f\u706b\u716e30\u5206\u949f l \u5c1d\u5473 l \u8c03\u8282\u5364\u6c34\uff1a\u7528\u6c64\u3001\u6c34\u548c\u98df\u76d0\u8c03\u8282\u6c64\u91cf\u548c\u54b8\u6de1\uff0c\u4f7f\u521d\u5364\u5473\u9053\u504f\u6de1 l \u52a0\u70ed\u6cb8\u817e 6. \u5364\u5236\uff1a\u5c06\u814c\u5236\u597d \u5e76 \u6e05\u6d01\u8fc7\uff08 \u7684\u8089\u5757\u653e\u5165\u914d\u5236\u597d\u7684\u521d\u5364\u8fdb\u884c\u5364\u5236\u3002\u7528\u65fa\u706b\u716e\u6cb8\uff0c\u518d\u7528\u6587\u706b\uff08\u5c0f\u706b\uff09\u7116\u716e30-60\u5206\u949f\u5373\u53ef\u51fa\u9505\u3002\u716e\u5236\u8fc7\u7a0b\u8981\u7ffb\u9505\u4e24\u4e09\u6b21\u3002 7. \u5364\u6c34\u4fdd\u5b58\uff1a\u5364\u5b8c\u8089\u4e4b\u540e\uff0c\u52a0\u70ed\u5230\u6cb8\u817e\u540e\u95f2\u7f6e\uff0c\u95f2\u7f6e\u65f6\u4e0d\u8981\u968f\u610f\u6253\u5f00\u9505\u76d6\uff0c\u907f\u514d\u9999\u5473\u7269\u8d28\u6325\u53d1\u3001\u907f\u514d\u5fae\u751f\u7269\u548c\u5bb3\u866b\u8fdb\u5165\u3002\u59a5\u5584\u4fdd\u7ba1\u3001\u907f\u514d\u5546\u4e1a\u5bf9\u624b\u5077\u7a83\u3002 \u4ea7\u54c1\u7279\u70b9\uff1a 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卤鸡是不用上色的，颜色主要是在卤汤里。卤汤做好了，颜色自然就出来了。卤鸡的做法（荤菜）
一.要挑选表面光滑、色泽鲜亮且没有异味的新鲜原材料来制作卤味
二.买回的鸡杂、鸡爪以及鸡架要放入凉水浸泡1-2小时后，再过水焯一下以去除血水和鸡腥味；鸡爪和鸡心焯水后需浸入凉水中，并把鸡心里的水分完全挤出，以使其更加紧实有嚼头
三.香料、食盐、酱油的用量要适当，香料过多会使卤味成品药味大，色泽偏黑；食盐过多会使卤味紧缩干瘪；酱油过多则色黑难看，最好选择比例为1:1的老抽（上色）和生抽（调味）来搭配使用
四.清洗干净的鸡架要先剁成大块，用少许的底油略微煸炒一下，再加入黄酒以起到使汤汁更加的浓醇鲜香在制作卤味时，尽量加入一些多带骨的部位，以增加汤汁的鲜度，如鸡架和鸡脖子都可以
五.一次加入足够的水量，切记在卤制过程中加入冷水，这样会减弱香味和鲜味。如需中途加水可加入事先准备好的原汁卤水，这样卤制的成品可保持浓郁醇香的口感。
六. 根据原料的份量先小火慢炖1-2小时左右使卤汁的味道完全渗透，再转大火收汁至十分浓稠即可。
原料：鸡胗 鸡心 鸡肝 鸡爪 鸡架 熟鸡蛋 香菇
调味料：香叶八角花椒桂皮小茴香辣椒姜片小葱老抽生抽盐冰糖 老卤汁
做法：
1.将原料放入注满凉水的盆中静置1-2小时
2.用清水将其依次清洗干净后，过水焯一下后备用
3.往炒锅中倒入少许底油，放入姜片、花椒爆香
4.将鸡架剁成大块，在锅中煸炒一下后倒入黄酒
5.接着在炒锅中倒入适量的清水，放入桂皮、小茴香、八角和老卤汁，大火熬制十分钟后
6.将鸡胗、鸡肝、鸡心和熟鸡蛋全部倒入锅中，添加适量的老抽、冰糖、生抽和盐
7.再依次放入香菇、小葱段、香叶和辣椒
8.锅开后，用勺子撇去浮沫
9.盖锅盖，转小火慢炖一小时左右（时间可根据原料的多少酌情增加）
10.转大火收汁，至汤汁十分浓稠即可关火
老卤汁：每次卤味的时候可留一定份量的卤汁，下次卤味时将其加进，反复使用后即为老卤汁。平时密封于保鲜盒内后储存在冰箱的冷冻室里；没有老卤汁的话，可使用超市出售的卤汁替代。
希望可以帮到你，嘿嘿
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来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100n3ig.html
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1. 鸡宰杀洗净用腌料(酱油100克、米酒100克、白糖30克、五香粉5克、胡椒粉3克)腌4～5小时. 2. 锅子预热,用香油炒化冰糖,放入其它爆香料(葱段、姜片、八角、厚桂皮、香油)爆香后,将腌好的鸡放入,干爆上色.
3. 倒入所有的卤汁材料(米酒100克、酱油100克、水400克),以中火卤45～50分钟即可.
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