怎么炖猪蹄又烂又好吃 炖猪蹄的做法介绍

你好！

炖猪蹄时加入几勺白醋会又烂又好吃，还不腻。

食材：猪前蹄，料酒，啤酒，白糖，酱油，食盐，生姜，白醋。

制作方法：

1、首先咱们将猪蹄买回来后，放到清水里面冲洗干净，再用小刀将猪蹄上面的一些残毛处理干净，顺便在上面划上几个口子，这样方便猪蹄更加入味。

2、接着往锅中倒入足量的清水，生姜片，料酒和两大勺白醋将猪蹄放入进去，用大火将其煮开，这个时候锅中就会慢慢漂浮出很多的浮沫，一定要将浮沫及时的处理掉避免重新粘到猪蹄上面，增加它的腥味。

3、大概炖煮10分钟后，接着把炖煮好的猪蹄捞出晾干，往锅中倒入适量的食用油烧热，把猪蹄放进去大火进行翻炒，然后倒入两罐啤酒，加入白糖，酱油和一勺白醋，用大火将其烧开。

4、之后也是持续的保持大火炖煮的状态，记住炖煮20分钟，最后在出锅前5分钟，往里面加入食盐进行调味，这样一道鲜嫩不腻的猪蹄就炖好了，是不是特别简单呢！

烹饪小贴士：

其实要是遇到猪蹄炖不烂的情况，可以往锅中猛加几勺白醋，不管是在焯水的时候，还是在炖煮的时候，都需要加入一定量的白醋。

这样醋就能够让猪蹄当中的脂肪加快分解，大概只要火力足够，30分钟就可以变得软烂入味了，而且这样炖煮出来的猪蹄吃起来还不腻口。