玫瑰花、菊花、枸杞、牛蒡、桂圆、红枣可以放在一起泡水喝吗? 枸杞红枣桂圆肉菊花玫瑰花这五样可以一起泡水喝吗

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001凉拌芝麻牛蒡

材 料

牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条 白芝麻少许 。

调味料

酱油、味素、香油少许,糖、醋依个人喜好。

作 法

1.牛蒡切丝浸水后,烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来,小黄瓜切丝,红萝卜切丝。

2.将白芝麻以乾锅炒过

3.将所有材料冰凉,吃时才调味

002红烧牛蒡肉卷

材 料

三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。

调味料

酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。

作 法

1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。

2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。

3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定,然后下油锅炸一下。

4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷,再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后,改小火熬两小时,待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

003元宝牛蒡

材 料

牛蒡(小)5支、排骨半斤、腰果6两。

调味料

盐、味素、酒、胡椒粉少许。

作 法

1.牛蒡去皮,用滚水川烫5分钟,再将其斜切2.5公分长之斜片。

2.锅入1000CC的水,加入排骨滚3分钟,再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。

004牛蒡炒肚丝

材 料

熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。

调味料

盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。

作 法

1.猪肚切丝,牛蒡切丝在醋水中煮熟。

2.锅中放入2大匙油爆香快炒,滴油数下,条味用太白粉少许勾芡即成。

005茄汁牛蒡鸡块

材 料

鸡腿两支(剁小块)、牛蒡2只(切段)、蒜头末1大匙。

调味料

茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。

作 法

1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀,腌30分再炸成金黄色。

2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。

3.起油锅,先爆香蒜末,把全部调味料全部放入,再下鸡块及牛蒡烩至入味,汁收乾即可起锅。

006牛蒡糕

材 料

绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯。

调味料

酱油、盐、味素各适量。

作 法

1.牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里,再家在来粉及太白粉,拌匀。

2.虾米爆香,绞肉吵熟加调味料,取出放入(1)料理拌匀。

3.8杯开水再次烧开冲进(2)料调匀,再倒入不锈钢容器里,蒸50分钟即可。

007凉拌牛蒡

材 料

牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。

调味料

酱油、味素、香油少许,糖、醋依个人喜好。

作 法

1.牛蒡切丝浸水后,烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来,小黄瓜切丝,红萝卜切丝。

2.将所有材料冰凉,吃时才调味。

008蜜汁牛蒡

材 料

牛蒡1斤、麦芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。

作 法

1.牛蒡切成3公分长段加水(要淹过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入麦芽糖,并常翻动以免烧焦,待水份收乾即可。

2.食用前拌入少许白芝麻、增加美味。

注:不加锅盖,水分才易蒸发。

009三杯鸡

材 料

鸡1只、牛蒡、麻油、姜、酱油、糖、酒、葱、辣椒、九层塔。

作 法

麻油1杯加热爆香姜片,下鸡肉,牛蒡炒至变色加酱油,糖、酒烧至汁稍收乾前入葱段,辣椒拌一下,稍调味,取锅前放入九层塔即可。

010牛蒡鸡汤

材 料

鸡1只、牛蒡9只(约1.5斤)、甘杞1匙、调味料少许。

调味料

酱油、盐为素各适量。

作 法

1.牛蒡斜切成细片约3支放入鸡肚内,剩余的滚刀切厚斜片在葱、姜水中川烫后取出。

2.川烫过的鸡与牛蒡、水入锅煮20分钟后再烂1.5小时,食用前加酒及调味料。

011素炒牛蒡

材 料

牛蒡(削薄丝)2条、白芝麻1大匙。

调味料

酱油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙。

作 法

1.油1大匙烧热,放入牛蒡丝略炒,依序放入(1)料煮开,以文火煮3分钟后盛盘,撒上白芝麻即可。

加上肉丝,一起拌炒,即成牛蒡炒肉丝,另是一番风味。

012牛蒡香羹

材 料

牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两(或火腿)、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根。

调味料

(1)五印醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒。

(2)香油少许、太白粉2汤匙、胡椒粉少许。

作 法

1.牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。

2.加入调味料、以太白粉勾芡,起锅滴入香油,撒香菜、胡椒粉。注:酸甜口味随个人喜好调整

013牛蒡泼蛋

材 料

1.牛蒡(切丝)半条、猪肉(切丝)4两。

2.蛋(打散)4粒。

调味料

盐、味精各适量。

作 法

1.油2大匙烧热,放入(1)料炒熟,并调味。

2.将蛋花拨入(1)之热料中,停火盖上锅盖焖煮(不翻面)。食用时可沾蕃茄酱味更美

014牛蒡茶冻

材 料

牛蒡乾3两、水300克、砂糖180克、特调天然胶一大匙、果胶、枸杞少许。

作 法

1.牛蒡乾先以水洗净,加入水煮沸,加入枸杞小火煮10分钟,去杂质,即完成前段作业。

2.加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后,装入耐热容器充填、封膜、静置冷却,进入冷藏库冷藏即完成制作。本品依个人喜好可调整上述材料之比例

015牛羊一家亲

材 料

羊肉一斤、牛蒡1支、老姜1块、酒、盐、味素各适量。

调味料

中药店购买(炖羊肉用)。

作 法

1.先把羊肉川烫去血水及腥味。

2.牛蒡去皮洗净、滚刀切段。

3.把羊肉、牛蒡、老姜、药膳加水一起放进电锅炖,外锅放5杯水,食用前加点酒、盐味素。

016牛蒡串肠

材 料

猪肠半斤、牛蒡1支(约5两)。

调味料

1.豆豉1小包、姜2片、葱3支、辣椒3条、水2杯。

2.盐1小匙、味素二分之一小匙、糖1汤匙、酒少许。

作 法

1.猪肠洗净,川烫后另加水煮熟,切5公分长段备用。

2.牛蒡去皮切4公分长段,每段剖开成4条状,尾端不必剖开,塞进(1)之肠段中。

3.装塞好之牛蒡肠加(1)及(2)料卤至牛蒡熟透汁稠即可。

017牛蒡脆肠

材 料

牛蒡5支、大肠5条、葱5支、麦芽3两。

调味料

酱油1杯、冰糖4两、辣椒、葱、蒜头适量,味素1茶匙。

作 法

1.肥肠加调味料煮至熟烂取出,再加入牛蒡煮10分钟取出。

2.麦芽糖加水1杯煮成汁待用。

3.牛蒡与葱同时塞进大肠在沾麦芽糖汁捞起凉乾,入油锅炸至金黄色即可。

018牛蒡沙拉

材 料

牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、虾10尾、花豆(或皇帝豆)。

调味料

蕃茄酱2大匙、美乃滋4大匙

作 法

1.牛蒡去皮,切16公分长入水中煮熟,切4公分长之片段(或斜切均可)待排盘。花豆熟烂捞起浸冷。

2.草菇及敏豆、虾(整尾)以开水烫熟,在浸冷备用。

3.蕃茄酱调和美乃滋均匀,将烫热之(1)(2)材料拼排於大盘、附调味酱供食。

019沙茶牛蒡

材 料

牛蒡(小)5支、沙茶酱2大匙。

调味料

糖、酒、味素各适量。

作 法

1.牛蒡去皮,用滚水川烫5分钟捞起待用。

2.牛蒡切成薄片,加上调味料腌5分钟。

3.锅热下2匙油放入腌过的牛蒡片先炒,再加上沙茶酱拌炒至熟即可盛盘。

020牛蒡排骨汤

材 料

牛蒡1条、排骨半斤。

调味料

盐、味素各少许。

作 法

1.牛蒡削皮洗净,切长方块或滚刀块,排骨洗净川烫去血水。

2.将(1)料加水,以电锅炖煮,或直接煮成汤,调味后即可。

021牛蒡粿粽

材 料

牛蒡丝2杯、绞肉1斤、香菇15朵、虾米3两、葱头酥半杯、香油、胡椒各少许、糯米粉1斤、在来粉1杯、酱油2匙、糖1匙、小粽叶20张。

作 法

1.香菇切粒、爆香后入虾米粒绞肉再爆香、再入糖1匙、酒2匙、滚后入酱油,翻炒一下加入少许水,滚20分钟后再入葱头酥及香油、胡椒粉收汁即成肉燥。

2.牛蒡丝焖软入肉燥拌匀成馅料。

3.糯米粉及再来粉用冷水拌匀再加入一杯的肉燥,揉成做汤圆的软度,即成粿团。

4.取适量粿团中间捏一个洞放入(2)料揉好,放入小粽叶内绑好,蒸15-20分钟即可。

牛蒡去皮后煲汤。营养美观。

清炒也不错.最后,在上面撒些芝麻就更加好吃了.

五花肉炒牛蒡 :

材料:新鲜牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)

调料:油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

1 牛蒡削皮刨成薄片,切成2厘米长的段,放入清水中浸泡待用。

2 五花肉洗净拭干水,切成薄片;蒜剁成末。

3 烧热1汤匙油,倒入五花肉煸炒至出油,待五花肉略焦,且呈金黄色,盛起沥干油。

4 续添1汤匙油,炒香蒜末,先倒入牛蒡片拌炒30秒,然后倒入五花肉翻炒均匀。

5 加入1汤匙米酒、1/2汤匙海天特级金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味,淋上1/3汤匙香油,即可上碟。

(一)沙茶牛蒡

原料:鲜牛蒡500克,沙茶酱30克,芝麻酱10克,花生酱10克,泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量,生菜叶少许,精炼油1500克(约耗50克)。

做法:将新鲜牛蒡去皮洗净,切成“一字”条(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分钟后,捞出沥尽水分,纳盆,加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀,再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火,放入精炼油烧至七成热,下如拍好粉的牛蒡条浸炸,待炸至金黄色时,捞出沥油,装入垫有生菜的盘中即可。

(一)沙茶牛蒡

原料:鲜牛蒡500克,沙茶酱30克,芝麻酱10克,花生酱10克,泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量,生菜叶少许,精炼油1500克(约耗50克)。

做法:将新鲜牛蒡去皮洗净,切成“一字”条(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分钟后,捞出沥尽水分,纳盆,加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀,再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火,放入精炼油烧至七成热,下如拍好粉的牛蒡条浸炸,待炸至金黄色时,捞出沥油,装入垫有生菜的盘中即可。

(二)牛蒡排骨汤

原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少许,盐2小匙,胡椒少许。

做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分钟左右,加盐,胡椒调味。盛入大碗中,撒入香菜即可。

(三) 蜜汁牛蒡

材料:牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。

做法:1.牛蒡切成3公分长段加水(要腌过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入麦芽糖,并常翻动一面烧焦,待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注:不加锅盖,水分才易蒸发。

(四) 牛蒡一家亲

材料:羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜,酒、盐、味精各适量。

调味料:炖肉料即可。

做法:1.先把羊肉烫去血水及腥味。

2.牛蒡去皮洗净,用刀切断。

3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟,食用前加点酒、盐、味精即可。

(五)健康五行汤

主料:牛蒡300克,白萝卜100克,胡萝卜100克,萝卜叶四分之一,香菇1枚。

做法:牛蒡切成2毫米厚的薄片,其他其他蔬菜连皮切成大块加水1500克,大火煮沸后慢火熬10-15分钟即可。

功效:1.促进正常人体细胞繁殖;

2.增加血液中白血球和血小板;

3.在人体内产生30余种抗生素;

4.提高人体免疫力,净化人体环境,清除人体垃圾。

(六)香辣牛蒡丝

主料:保鲜牛蒡丝200克

辅料:芝麻 红辣椒 葱丝

调料:盐 味精 少许胡椒 少许白糖

做法:(1)牛蒡丝入油锅炸成金黄色。

(2)锅入低油,下放辅料入锅,再放入炸好的牛蒡丝、调料,翻炒均匀出锅。

特点:香辣可口。

这道菜十分爽口,有滋补效果,而且热量低,多吃也不会有发胖之虞。可以一次多准备一些,冷藏当作凉拌菜使用。

可以一起泡水喝,但目的有点散。

可以一起泡。

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