凉粉薯是什么
凉粉薯即冬粉薯，是一种比较少见的食材，又名冬笋薯、沙谷米、东京薯，外形似竹荀，浅黄色，长5至7厘米，肉白色富含淀粉，根茎部几乎全是淀粉。
冬粉薯根茎部分肉质，它外形似竹荀，浅黄色，长5~7厘米，肉白色，富含淀粉，根茎部乎全是淀粉。可用做汤、调味打芡、 布丁和点心的增稠剂。特别适合做不能煮太久的牛奶蛋糊等食品。
冬粉薯可煮食或提取淀粉，中国南方有栽培。冬粉薯其根状茎生产的可食淀粉称竹芋粉。在休眠季节前，块茎淀粉含量最高时收获。把根去皮，加水磨碎，干燥成粉，再洗涤数次即成竹芋粉。
可用做汤、调味汁、布丁和尾食点心的增稠剂。加水煮沸成透明、无臭的可口糊状物。竹芋粉质细与其他淀粉相比可以在较低温度和较短时间的条件下烹调，又易消化，特别适合做不能煮过头的牛奶蛋糊等蛋品，也适宜制作淡味、低盐和低蛋白的食物。
冬薯粉含有大量碳水化合物，它被人体吸取后能快速转化成能量，可以知足人体正常代谢时对于能量的必要，能增进体力规复也能缓解身体疲劳，平常他最适宜那些从事重体力劳动的人群食用。冬薯粉中还含有一些多糖，平常食用能让人体抗疲劳本领明显提高。
冬薯粉这种食材中含有大量的纤维素，这种物资将有人体后能吸水膨胀，它能软化大便也能收缩人体排便时间，此外它自身照旧一种性子微寒的食材，能清算肠道中的热毒并能缓解肠道便秘，时常利用这种食材会让人类大便维持通畅也能让身材里聚集了毒素随大便一块儿排挤体外。
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