吉士粉和大壳粉的区别
吉士粉和大壳粉是有区别的。吉士粉是custard的预拌粉，可以加在需要蛋奶香气的炸糊，因为大部分是淀粉部分菜也可用来勾芡加热后可以做馅。大壳粉大名是食用明胶粉，胶原蛋白的近亲，可以做果冻，皮冻，扮馅料，扫汤，提升汤的胶质感。绛旓細锛1锛夊閲屾湁鍚夊＋绮夌殑锛屾渶濂藉湪鍔犵儹鐗涘ザ鏃跺姞鐐瑰悏澹矇杩涘幓锛屽府鍔╃墰濂跺嚌鍥猴紝杩欐牱鐗涘ザ涓嶄細澶蒋锛屾洿瀹规槗鎴愬瀷銆傦紙2锛夐潰鍖呯碃鏈濂介夋嫨榛勮壊鐨勶紝鐐稿嚭鏉ョ殑棰滆壊浼氭洿濂界湅銆傦紙3锛夌偢鐗涘ザ鐨勮繃绋嬩腑瑕佸皬蹇冩补婧呭嚭鏉ワ紝鍥犱负鐗涘ザ涔嬪墠鏄恫浣擄紝鍙堢粡杩囧喎钘忥紝鍒氳繘鍏ラ珮娌规俯涓偢锛岃灏忓績瀹冧細鐖嗗紑锛岀敤灏忕伀鐐革紝灏忓績鐑激銆
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