过年招待客人必备5道素菜,好吃又好看,5分钟上桌,比大鱼大肉受欢迎
现在各家的年夜饭肯定都是大鱼大肉、山珍海味，但一些口感和品相绝佳的素菜还是不能少的。过年招待客人必备的5道素菜，好吃又好看，5分钟上桌，比大鱼大肉受欢迎！下面我们就来一起点评下，这几道解油腻助消化，好吃上档次，做法0难度的年夜饭素菜吧！一、【山药炒木耳】
制作配料：山药2根 木耳1把 红椒1个 小葱1把 生抽2勺 盐半勺
1、山药去皮，切成薄片；
2、木耳泡发，洗净沥干水分备用；
3、红椒洗净切片，小葱葱叶葱白分开切段，大蒜切片；
4、锅内加入适量植物油，放入葱白、蒜片翻炒出香味；
5、放入木耳、山药片翻炒1分钟；期间加入适量的清水翻炒；
6、最后加入红椒、盐、生抽翻炒均匀之后、加入葱段翻炒；
二、【凉拌胡萝卜豆皮】
制作配料：豆腐皮1张 胡萝卜半个 香菜适量 白芝麻1把 白醋2勺 盐半勺 生抽2勺 香油适量 大蒜2个 小葱适量 蚝油1勺
1、豆腐皮开水焯水1分钟，胡萝卜去皮切成丝，香菜洗净切碎；
2、豆腐皮、胡萝卜丝、香菜放入盆里，大蒜切末，小葱切碎，放在上面；浇1勺热油上去；
3、再滴几滴香油；
4、2勺凉开水，2勺生抽、1勺蚝油、2勺白醋，拌勺盐调成料汁，浇上去；
5、最后拌均匀即可；
6、超级爽口的豆腐皮就办好了，年夜饭比大鱼大肉抢手！
三、【凉拌紫美人】
制作配料：紫美人1个 生抽2勺 盐1勺 白醋2勺 香油1勺 香菜适量
1、紫美人也叫凤梨萝卜，既能生吃也能凉拌，先给它去皮；
2、切成薄片后，切成丝；
3、放入盆里，加入盐、白醋、生抽；
4、加入适量香油拌均匀即可；最后放适量香菜，也可以放适量白芝麻更好看。
四、【香菇酱汁西兰花】
制作配料：西兰花1朵 香菇200克 大蒜2个 盐半勺 酱汁：清水2大勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 白糖半勺 淀粉1勺
1、西兰花撕成小朵，清水浸泡几分钟；锅内加入开水，放适量盐、植物油，放入西兰花焯水1分钟；西兰花沥干水分，摆放在盘子里一圈；
2、香菇洗净，切成小块；
3、清水2大勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 白糖半勺 淀粉1勺调成酱汁；
4、锅内加入适量植物油，放入蒜末炒香，放入香菇块，翻炒，加入小半碗清水，煮2分钟；倒入酱汁大火煮开，收汤汁；最后留出少量汤汁；
5、汤汁跟香菇倒入碗里；美味就做好了；
五、【芹菜百合炒菠萝蜜】
制作配料：芹菜2根 胡萝卜半根 百合100克 菠萝蜜300克 盐半勺 水淀粉半碗
1、百合提前泡软洗净；胡萝卜去皮切成薄片；芹菜洗净斜刀切成小段；
2、锅内加入少许植物油，放入芹菜、胡萝卜翻炒，期间倒入适量清水，翻炒1分钟；再加入百合菠萝蜜翻炒；
3、加入盐翻炒均匀；出锅淋入适量水淀粉即可；
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