苔菜鸡蛋素饺子的做法有哪些
苔菜鸡蛋素饺子的做法：
苔菜鸡蛋素饺子
主料：苔菜500克，鸡蛋4个。
辅料：食盐适量，葱适量，姜适量，调和油适量，芝麻油适量。
制作过程：
1、把新鲜的小苔菜洗干净。
2、粉条泡发好，剁碎。
3、把洗好的苔菜用开水淖一下，捞出晾凉，挤干水分。
4、再剁成细小的碎末。
5、鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
6、把以上材料放在一起，加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。
7、面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
8、将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
9、将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
10、将馅料放入皮中。
11、左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
12、锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可食用。
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