云吞馅的做法和配料 用什么配料做云吞好吃 云吞猪肉馅的做法和配料

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步骤1：面粉200克，加适量的清水拌均。
步骤2：揉成光滑的面团，静放20分钟。
步骤3：静放后，再次揉揉，揉成长条。
步骤4：揉成小圆团。
步骤5：用擀面棍把面团擀薄。
步骤6：猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟。
步骤7：葱切碎，加入腌制好的瘦肉中。
步骤8：拌均好云吞馅，待用。
步骤9：刚刚做好的云吞皮，放入云吞馅。
步骤10：把馅包裹起来。
步骤11：煲好骨头汤再次煮沸，也可以用清水煮沸。
步骤12：放入云吞，稍微伴一下，防止粘到锅。
步骤13：透明状，云吞浮起，放入葱，即可吃。

方法/步骤
1
准备原料：
新鲜猪肉600克（瘦肉400g，肥肉200克)，鲜虾仁200克，盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1/2茶匙，鸡蛋1个，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，葱切成末、姜切成细丝、生抽或蚝油适量
2
猪肉及虾肉放入料理机里绞打成肉末混匀，生姜切丝用约20ml温水浸泡
3
肉馅里加一个打碎的鸡蛋、并放入上述盐、糖、味精，生抽、蚝油、葱末，再将生姜水倒入肉馅中，顺同一方向搅至肉馅上劲并搅拌均匀，云吞馅即制作完毕

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