老家带回的腊牛肉，怎么吃 买回鲜腊牛肉能直接吃吗
\u814a\u725b\u8089\u600e\u4e48\u5403\u6709\u6ca1\u6709\u641e\u9519\u554a\uff0c\u4eba\u5bb6\u95ee\u7684\u662f\u897f\u5317\u814a\u725b\u8089\u7684\u505a\u6cd5\uff0c\u4f60\u5374\u62ff\u6e56\u5357\u814a\u8089\u7684\u505a\u6cd5\u7ed9\u522b\u4eba\uff01\u6655
\u66f2\u6c83\u814a\u725b\u8089\u662f\u6e05\u771f\u98df\u54c1\uff0c\u98ce\u5473\u72ec\u7279\uff0c\u522b\u5177\u4e00\u683c\uff0c\u662f\u53e4\u664b\u90fd\uff08\u73b0\u66f2\u6c83\uff09\u7684\u5386\u53f2\u4f20\u7edf\u540d\u4ea7\u3002\u76f8\u4f20\uff0c\u6b64\u54c1\u79cd\u4e3a\u66f2\u6c83\u57ce\u5185\u56de\u6c11\u9a6c\u6c0f\u6240\u521b\u5236\uff0c\u5927\u7ea6\u6709300\u591a\u5e74\u7684\u5386\u53f2\u4e86\u3002\u56e0\u5176\u662f\u653e\u5728\u72ec\u8f6e\u5c0f\u8f66\u7684\u76d8\u5b50\u5185\u3002\u8f66\u524d\u60ac\u6302\u6709"\u6e05\u771f"\u4e8c\u5b57\u7684\u5c0f\u6728\u724c\uff0c\u65c1\u63d2\u4e00\u67c4\u5927\u7ea2\u4f1e\uff0c\u6240\u4ee5\u672c\u5730\u4eba\u79f0"\u6e05\u771f\u5c0f\u8f66\u814a\u725b\u8089"\u3002\u8fd9\u4e00\u4f20\u7edf\u98ce\u5473\u53d7\u5230\u5f53\u5730\u4eba\u6c11\u53ca\u5916\u5730\u5ba2\u4eba\u7684\u559c\u7231\u3002\u5728\u5236\u4f5c\u814a\u725b\u8089\u65f6\uff0c\u5148\u5c06\u65b0\u9c9c\u725b\u8089\u653e\u5165\u6e05\u6c34\u4e2d\u6d78\u6ce1\uff0c\u6d17\u51c0\u540e\u518d\u653e\u5165\u7f38\u4e2d\uff0c\u7528\u98df\u7528\u785d\u548c\u76d0\u814c\u503a\u4e00\u5468\u5de6\u53f3\uff0c\u7136\u540e\u8fde\u8089\u5e26\u9aa8\u4e00\u8d77\u653e\u706b\u9505\u5185\u716e\uff0c\u52a0\u9002\u91cf\u7684\u76d0\u548c\u5341\u5168\u5927\u6599\uff1b\u8089\u716e\u597d\u540e\uff0c\u5254\u53bb\u9aa8\u5934\uff0c\u518d\u5c06\u8089\u538b\u5236\u6210\u6574\u5757\uff0c\u4e4b\u540e\u5c31\u53ef\u63a8\u4e0a\u5c0f\u8f66\u4e0a\u5e02\u4e86\u3002\u7528\u7684\u5200\u5177\u662f\u6708\u7259\u5200\uff0c\u8089\u5207\u5f97\u5f88\u8584\uff0c\u6216\u73b0\u5403\u6216\u4e0a\u5e2d\uff0c\u5ba2\u4eba\u81ea\u4fbf\u3002
\u4e0d\u80fd\u8981\u84b8\u719f\u624d\u80fd\u5403
去过或熟悉西安的人一定知道西安腊牛肉，腊牛肉夹馍实在是好吃。这鼎鼎有名的腊牛肉除了夹馍、就饭还能怎么吃？您不妨试试这个比较特别的腊牛肉的吃法，将腊牛肉和洋葱切碎加黑胡椒粉、橄榄油搅拌均匀，做成皮酥里嫩的盒子，绝对令你大呼过瘾。如果您手头正好还有一小块西安腊牛肉，那么别犹豫，跟我一起来做这个全麦腊牛肉洋葱盒子吧。全麦腊牛肉洋葱盒子做法
主料:全麦面粉，西安腊牛肉，洋葱
调料:黑胡椒粉，橄榄油（没有可用食用油代替）
做法:
1、用开水将全麦面粉和成烫面面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
2、洋葱和腊牛肉都切小丁，加入适量橄榄油和黑胡椒粉搅拌均匀；
3、将烫面面团分割成像包饺子一样大小的剂子，擀成薄厚均匀的圆面皮；
4、取一片面皮放上适量腊牛肉洋葱馅，再取一片面皮覆盖在上边，将两片面皮边缘捏合并折成花边，松弛10分钟；
5、平底锅倒入油小火烧热，将盒子依次摆入锅中，盖上锅盖，煎至两面金黄即可。
全麦腊牛肉洋葱盒子制作过程图 来源:张静
[点击放大]
操作提示:
1、做盒子一定要用烫面面团，烙出的盒子外皮酥脆，好吃极了；
2、腊牛肉本身具有足够的咸味，因此在制馅的时候不必再加盐。
包子:香菇菜包 水煎包 苋菜包子 韭菜鸡蛋馅包子
饺子:猪肉酸菜饺子 西葫芦鸡蛋煎饺 扁豆馅饺子
馒头、花卷:豆包 紫米馒头 刺猬馒头
怎么吃都可以。
主料
腊牛肉
250g
蒜苔
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
8g
生抽
8g
青红椒
120g
步骤
1.先把腊牛肉放入蒸笼蒸熟。
2.把蒜苔根部较老的部分剥剥老筋。
3.然后切段，青红椒切滚刀条。
4.腊牛肉蒸熟后，取出，此时可以用冷水冲洗一下再切，要不会烫手。
5.然后切成薄片。
6.热锅冷油，把蒜苔放入煸炒。
7.这时放入适量的盐。
8.再来点糖调调味。
9.当蒜苔断生后，把青红椒放入一起翻炒。
10.然后放入腊牛肉。
11.此时放入少许的生抽提提鲜味。
12.大火翻炒均匀后，出锅装盘。
绛旓細鏈浣崇殑鍚冩硶灏辨槸鐑х儰锛岀儳鐑鐨勮厞鐗涜倝鍙ｆ劅椴滅編锛屽彲浠ユ洿濂藉湴浣撶幇鍑鸿厞鐗涜倝鐨勫師姹佸師鍛筹紝鍚屾椂杩樺彲浠ュ姞鍏ヤ竴浜涜皟鏂欙紝鎼厤鍑烘洿涓板瘜鐨勫彛鍛炽傛牴鎹煡璇㈢浉鍏宠祫鏂欎俊鎭樉绀猴紝瑗垮畨鍒樼邯瀛濊厞鐗涜倝鏄竴绉嶉潪甯稿彈娆㈣繋鐨勯鐗╋紝鍙ｆ劅椴滅編鍙彛锛岃屼笖钀ュ吇涓板瘜锛屽彲浠ユ弧瓒充笉鍚屼汉鐨勫彛鍛炽
绛旓細1銆佽厞鐗涜倝 鑵婄墰鑲夋槸瑗垮畨閫傚悎甯﹀洖瀹剁殑涓昏鐗逛骇涔嬩竴锛岃厞鐗涜倝鍦ㄨタ瀹夌壒浜ч噷鏈夋墰鎶婂瓙涔嬬О锛岃繖绉嶇墰鑲夌殑鑲夎川鎵庡疄锛岃壊娉界孩娑︼紝鍙ｆ劅閰ュ鏌旈煣锛岄潪甯搁傚悎鐢ㄦ潵鍑夋媽銆佺倰鑿溿佸す棣嶃2銆佹按鏅舵熆瀛愰ゼ 姘存櫠鏌垮瓙楗兼槸瑗垮畨鐙湁鐨勫悕鐐癸紝杩欑鏌垮瓙楗间互闄曡タ涓存郊鐗逛骇鐏櫠鏌垮瓙涓哄師鏂欙紝鍒朵綔鏃堕渶瑕佸幓鎺夋熆鐨紝灏嗘灉鑲夋崳鐑傚苟鎷屽叆闈㈢矇鍚庯紝...
绛旓細鐔熺殑锛屽垏鐗囧氨鍙互鍚冿紝濡傛灉鍙ｉ噸锛屽彲浠 璋冩眮 娴囧湪涓婇潰锛屾眮锛氬皯璁稿噳寮姘达紝閰辨补 锛岄唻锛岀洂锛岄浮绮 锛屽皬钁辫姳 锛岃姳妞掔矇 锛屾补娉艰荆瀛愩傚悗闈袱涓殢涓汉 鍙ｅ懗 閫夋嫨
绛旓細娌欏潯閲岃厞鐗涜倝銆佽挏鑻 杈呮枡锛氭补銆佺洂銆佺櫧鐮傜硸銆佺敓鎶姐侀潚绾㈡ 銆愬埗浣滄柟娉曘1銆佸厛鎶婅厞鐗涜倝鏀惧叆钂哥钂哥啛锛屽垏鐗囥傛妸钂滆嫈鏍归儴杈冭佺殑閮ㄥ垎鍓ュ墺鑰佺瓔銆傜劧鍚庡垏娈碉紝闈掔孩妞掑垏婊氬垁鏉 2銆佺儹閿呭喎娌癸紝鎶婅挏鑻旀斁鍏ョ吀鐐掞紝鏀惧叆閫傞噺鐨勭洂锛屽啀鏉ョ偣绯栬皟璋冨懗锛屽綋钂滆嫈鏂敓鍚庯紝鎶婇潚绾㈡鏀惧叆涓璧风炕鐐掞紝鐒跺悗鏀惧叆澶囧ソ鐨勮厞鐗涜倝锛鏀惧叆...
绛旓細骞查攨甯︾毊鐗涜倝鐨勫仛娉曠畝鍗曟槸婀樿彍鑿滆氨鐨勫父瑙佽彍锛屼笉涓瀹氳鐪嬪共閿呭甫鐨墰鑲夎棰戞墠鑳藉浼氥傚共閿呭甫鐨鑵婄墰鑲鐨勫仛娉曪紝鎴戜滑鏉ョ湅鐪嬨傝彍绯诲強鍔熸晥锛氭箻鑿 骞查攨甯︾毊鐗涜倝鐨勫埗浣滄潗鏂欙細涓绘枡锛氬甫鐨墰鑲1000鍏嬨 閰嶆枡锛氬皷绾㈡50鍏,鐧借悵鍗200鍏嬨傝皟鏂欙細妞嶇墿娌50鍏,绮剧洂3鍏,鍛崇簿8鍏,楦＄簿5鍏,铓濇补10鍏,杈ｅ瀛愯荆妞掗叡20鍏,鏂欓厭...
绛旓細绗笁姝ラ锛氭妸姹よ皟濂斤紝鐒跺悗鐐掔硸鑹诧紝鐐掑ソ鐨勭硸鑹插姞鍒伴噷闈紝鐒跺悗鎶婃蹈娉″ソ鐨勮倝鏀捐繘鍘荤叜灏卞彲浠ャ傛渶鏍稿績鐨勮繕鏄鍒剁殑棣欐枡锛岀叜鑵婄墰鑲夌殑棣欐枡杩欎釜鏄渶鍏抽敭锛屾渶璁茬┒鐨勩傚皬鐏叜涓1.5灏忔椂锛岀劧鍚庣剸1灏忔椂锛屽啀寮鐏叜30鍒嗛挓锛岀劧鍚庡啀鐒栵紝灏卞彲浠ヤ簡鍛紒鍋氬ソ鐨勮厞鐗涜倝锛棰滆壊鍗佸垎鍠滀汉锛岀孩褰ゅ饯鐨勶紝鍏抽敭鏄悆璧锋潵棣欐祿棣ラ儊锛...
绛旓細瑗垮畨浠ュ叾涓板瘜鐨勬枃鍖栭仐浜у拰鐙壒鐨勭編椋熻岄椈鍚嶏紝鎺㈣杩欏骇鍙ゅ煄锛屼笉濡ㄥ甫涓婁竴浜涚壒鑹茬壒浜鍥炲銆備互涓嬫槸鍑犵鍙楁杩庣殑瑗垮畨鐗逛骇锛1. 鑵婄墰鑲 鑵婄墰鑲夊湪瑗垮畨鐗逛骇涓牚绉颁郊浣艰咃紝浠ュ叾鑲夎川绱у疄銆佽壊娉介矞绾佸彛鎰熼叆瀚╄屽彈鍒版帹宕囥傝繖绉嶇墰鑲夐傚悎鍑夋媽銆佺倰鑿滄垨澶归锛屾槸澧炴坊椁愭椋庡懗鐨勫ソ閫夋嫨銆2. 姘存櫠鏌垮瓙楗 姘存櫠鏌垮瓙楗间互鍏剁嫭鐗...
绛旓細4銆佺倰閿呭唴鍊掑叆閫傞噺鐨椋熺敤娌癸紝涓嬭姳妞掋佹鐨佸叓瑙掔吀鐐掑嚭棣欏懗锛屽啀鏀惧叆濮滅墖銆佽懕娈碉紱鍊掑叆鐗涜叐锛岀炕鐐掍袱鍒嗛挓锛屽姞鍏ユ枡閰掋佸共杈ｆ锛5銆佸皢鐗涜倝杩炲悓姹ゆ眮鍊掑叆鐐栭攨涓紝鍔犲叆瓒抽噺鐨勭儹姘达紝杞ぇ鐏叜娌稿悗锛屽啀杞皬鐏參鐐栵紱6銆佺墰鑲夌倴鐓瀛愬彲鎴冲姩鏃讹紝鍔犲叆鍦熻眴鍧楀拰瀛滅劧绮夛紝澶х伀鐓紑杞皬鐏户缁倴鐓20鍒嗛挓锛7銆佸緟鍑洪攨鏃...
绛旓細涓庨傞噺鐨勭洂鍜屽潎鍖鍚庯紝涓灞傚眰鍦版妸鐗涜倝鎶归亶锛屾斁鍦ㄧ几閲屼竴灞傚眰 鍘嬪疄锛屼竴澶╀竴缈伙紝浣跨鐩愬潎鍖鍏ヨ倝銆備竴鏄熸湡宸﹀彸锛屾嬁璧蜂竴鍧楃敤 鍒浠庝腑鍒囧紑锛屼互纭濈洂鍒氭蹈鍏ヨ倝蹇冧负鏈濂斤紙鑲夊績鏈変竴灏忕偣绾㈣壊鍗 鍙紝杩欐牱鍗ゅ嚭鏉鐨勭墰鑲鎵嶇孩閲岄忎寒閰ユ澗鍙彛锛夛紝涓嶅彲杩囧ご锛岃繃 澶磋倝甯﹁姘翠笉濂藉悆锛屾蹈涓嶉忚倝鍙堝甫娉ヨ叆锛岃繕鏄笉濂藉悆銆
