家庭用什么油煎炸食物较好 煎炸食用油该如何选择？
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1、花生油虽然不错，但在持续高温下，有益成分几乎丧失殆尽，已经挥发掉了。
2、油炸食品其实就是常说的垃圾食品。葵子油、玉米油几乎不含胆固醇，用它炸食品，是为了减少对人体的危害。
3、如果觉得代价太大，可以用食用调和油，因为它比一般的色拉油要多提炼一次，不利于健康的物质相对要少一些。
当然，为了身体健康，最好不吃油炸食品。如果为了解馋，也以少吃为妙。
仅供参考。
得看看你炸什么食物了？花生油味道鲜美，但是炸出来的食物颜色不是金灿灿的．相对来说，豆油就好的多，但是个人认为经常吃豆油，易发心脑血管病，所以色拉油较好．
鲁花花生油.橄缆油.葵花油都行.千万不要买转基因的!!!!
饱和脂肪酸含量高的油！
做油炸食品，最好用含饱和脂肪酸较多的油，如猪油、棕榈油、黄油等，这些油热稳定性更好，高温煎炸时比其他食用油产生的有害物质少。不过，对于油炸食品，还是建议不可过量食用。
煎炸食品，用什么油更健康？
花生油！
因为它含有容易吸收的那种维生素E，可以预防衰老，对皮肤和生育方面都很好的
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