在餐桌上给别人倒酒的学问 关于饮食方面的健康小常识
\u996e\u98df\u5065\u5eb7\u5c0f\u5e38\u8bc6\u751f\u6d3b\u5065\u5eb7\u5c0f\u5e38\u8bc6
1\u3001\u5e38\u5403\u5bb5\u591c.\u4f1a\u5f97\u80c3\u764c. \u56e0\u4e3a\u80c3\u5f97\u4e0d\u5230\u4f11\u606f
2\u3001\u4e00\u4e2a\u661f\u671f\u53ea\u80fd\u5403\u56db\u9897\u86cb.\u5403\u592a\u591a.\u5bf9\u8eab\u4f53\u4e0d\u597d
3\u3001\u9e21\u5c41\u80a1\u542b\u6709\u81f4\u764c\u7269, \u4e0d\u8981\u5403\u8f83\u597d
4\u3001\u996d\u540e\u5403\u6c34\u679c\u662f\u9519\u8bef\u7684\u89c2\u5ff5. \u5e94\u662f\u996d\u524d\u5403\u6c34\u679c
5\u3001\u5973\u751f\u6708\u7ecf\u6765\u65f6.\u4e0d\u8981\u559d\u7eff\u8336. \u53cd\u6b63\u8336\u7c7b\u4e0d\u8981\u559d\u5c31\u5bf9\u4e86.\u591a\u5403\u53ef\u4ee5\u8865\u8840\u7684\u4e1c\u897f
6\u3001\u559d\u8c46\u6d46\u65f6\u4e0d\u8981\u52a0\u9e21\u86cb\u53ca\u7cd6. \u4e5f\u4e0d\u8981\u559d\u592a\u591a
7\u3001\u7a7a\u8179\u65f6\u4e0d\u8981\u5403\u8543\u8304, \u6700\u597d\u996d\u540e\u5403
8\u3001\u65e9\u4e0a\u9192\u6765.\u5148\u559d\u4e00\u676f\u6c34. \u9884\u9632\u7ed3\u77f3
9\u3001\u7761\u524d\u4e09\u5c0f\u65f6\u4e0d\u8981\u5403\u4e1c\u897f. \u4f1a\u80d6
10\u3001\u5c11\u559d\u5976\u8336. \u56e0\u4e3a\u9ad8\u70ed\u91cf.\u9ad8\u6cb9.\u6ca1\u6709\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u53ef\u8a00.\u957f\u671f\u996e\u7528.\u6613\u7f79\u60a3\u9ad8\u8840\u538b.\u7cd6\u5c3f\u75c5.\u7b49\u75be\u75c5
11\u3001\u521a\u51fa\u7089\u7684\u9762\u5305 \u4e0d\u5b9c\u9a6c\u4e0a\u98df\u7528
12\u3001\u8fdc\u79bb\u5145\u7535\u5ea7. \u4eba\u4f53\u5e94\u8fdc\u79bb30\u516c\u5206\u4ee5\u4e0a.\u5207\u5fcc\u653e\u5728\u5e8a\u8fb9
13\u3001\u5929\u5929\u559d\u6c34 \u516b\u5927\u676f
14\u3001\u6bcf\u5929\u5341\u676f\u6c34. \u8180\u80f1\u764c\u4e0d\u4f1a\u6765
15\u3001\u767d\u5929\u591a\u559d\u6c34. \u665a\u4e0a\u5c11\u559d\u6c34
16\u3001\u4e00\u5929\u4e0d\u8981\u559d\u4e24\u676f\u4ee5\u4e0a\u7684\u5496\u5561. \u559d\u592a\u591a\u6613\u5bfc\u81f4\u5931\u7720,\u80c3\u75db
17\u3001\u591a\u6cb9\u8102\u7684\u98df\u7269\u5c11\u5403.\u56e0 \u4e3a\u5f97\u82b15~7\u5c0f\u65f6\u53bb\u6d88\u5316,\u5e76\u4f7f\u8111\u4e2d\u8840\u6db2\u96c6\u4e2d\u5230\u80a0\u80c3.\u6613\u660f
\u660f\u6b32\u7761
18\u3001\u4e0b\u5348\u4e94\u70b9\u540e.\u5927\u9910\u5c11\u5c11\u5403, \u56e0\u4e3a\u4e94\u70b9\u540e\u8eab\u4f53\u4e0d\u9700\u90a3\u4e48\u591a\u80fd\u91cf
19\u300110\u79cd\u5403\u4e86\u4f1a\u5feb\u4e50\u7684\u98df\u7269: \u6df1\u6d77\u9c7c,\u9999\u8549,\u8461\u8404\u67da,\u5168\u9ea6\u9762\u5305,\u83e0\u83dc,\u5927\u849c,\u5357\u74dc,\u4f4e
\u8102\u725b\u5976,\u9e21\u8089,\u6a31\u6843
20\u3001\u7761\u7720\u4e0d\u8db3\u4f1a\u53d8\u7b28, \u4e00\u5929\u987b\u516b\u5c0f\u65f6\u7761\u7720,\u6709\u5348\u7761\u4e60\u60ef\u8f83\u4e0d\u4f1a\u8001
21\u3001\u6700\u4f73\u7761\u7720\u65f6\u95f4\u662f\u5728 \u665a\u4e0a10\u70b9~\u6e05\u66686\u70b9
22\u3001\u6bcf\u5929\u559d\u9152\u4e0d\u8981\u8d85\u8fc7\u4e00\u676f, \u56e0\u4e3a\u9152\u7cbe\u4f1a\u6291\u5236\u5236\u9020\u6297\u4f53\u7684B\u7ec6\u80de,\u589e\u52a0\u7ec6\u83cc\u611f\u67d3\u7684\u673a\u4f1a
23\u3001\u670d\u7528\u80f6\u56ca\u5e94\u4ee5\u51b7\u6c34\u541e\u670d(\u53ef\u4ee5\u7b2c\u4e00\u4e2a\u5403), \u7761\u524d30\u5206\u5148\u670d\u836f.\u5fcc\u7acb\u5373\u8eba\u4e0b
24\u3001\u9178\u6885\u5177\u9632\u6b62\u8001\u5316\u4f5c\u7528, \u9752\u6625\u6c38\u9a7b;\u809d\u706b\u6709\u6bdb\u75c5\u8005\u5b9c\u591a\u98df\u7528
25\u3001\u6389\u53d1\u56e0\u7d20: \u71ac\u591c,\u538b\u529b,\u70df\u9152,\u9999\u9e21\u6392.\u9ebb\u8fa3\u9505.\u6cb9\u817b\u98df\u7269.\u8c03\u5473\u8fc7\u91cd\u7684\u6599\u7406
26\u3001\u5e2e\u52a9\u5934\u53d1\u751f\u957f:\u591a \u98df\u7528\u5305\u5fc3\u83dc,\u86cb.\u8c46\u7c7b;\u5c11\u5403\u751c\u98df(\u5c24\u5176\u662f\u679c\u7cd6)
27\u3001\u6bcf\u5929\u4e00\u676f\u67e0\u6aac\u6c41,\u67f3\u6a59\u6c41. \u4e0d\u4f46\u53ef\u4ee5\u7f8e\u767d\u8fd8\u53ef\u4ee5\u6de1\u5316\u9ed1\u6591
28\u3001\u82f9\u679c\u662f\u673a\u8f66\u65cf\u3001\u763e\u541b\u5b50\u3001\u5bb6\u5ead\u4e3b\u5987\u7684\u5e38\u5907\u826f\u836f\uff0c \u4e00\u5929\u4e00\u9897\uff0c\u624d\u80fd\u8ba9\u81ea\u5df1\u6709\u4e2a
\u5e72\u5e72\u51c0\u51c0\u7684\u80ba
29\u3001\u62bd\u70df\u53c8\u5403\u7ef4\u4ed6\u547d(B\u80e1\u841d\u535c\u7d20-A\u7ef4\u4ed6\u547d\u7684\u4e00\u79cd), \u4f1a\u81f4\u764c,\u5c3d\u65e9\u6212\u70df.\u624d\u662f\u6700\u5065\u5eb7
\u7684\u505a\u6cd5
30\u3001\u5973\u6027\u4e0d\u5b9c\u559d\u8336\u7684\u4e94\u4e2a\u65f6\u671f: \u6708\u7ecf\u6765\u65f6,\u5b55\u5987,\u4e34\u4ea7\u524d.\u751f\u4ea7\u5b8c\u540e,\u66f4\u5e74\u671f
31\u3001\u62bd\u70df,\u5173\u7cfb\u6700\u5927\u7684\u662f \u80ba\u764c,\u5507\u764c,\u820c\u764c,\u5589\u764c,\u98df\u9053\u764c,\u4e5f\u4e0e\u8180\u80f1\u764c\u6709\u5173
32\u3001\u996e\u9152\u5bfc\u81f4\u809d\u786c\u5316 .\u5f15\u53d1\u809d\u764c
33\u3001\u5403\u69df\u6994\u4f1a\u5bfc\u81f4\u53e3\u8154\u7ea4\u7ef4\u5316, \u53e3\u8154\u764c
34\u3001\u98df\u7269\u8fc7\u4e8e\u7cbe\u7ec6,\u7f3a\u4e4f\u7ea4\u7ef4; \u542b\u5927\u91cf\u8102\u80aa,\u5c24\u5176\u662f\u80c6\u56fa\u9187\u4f1a\u5f15\u53d1\u80c3\u764c
35\u3001\u98df\u7269\u8fc7\u4e8e\u7c97\u7cd9, \u8425\u517b\u4e0d\u8db3\u65f6\u5bfc\u81f4\u98df\u9053\u764c,\u80c3\u764c
36\u3001\u98df\u54c1\u4e2d\u7684\u9ec4\u66f2\u6bd2\u7d20. \u4e9a\u785d\u9178\u7c7b\u7269\u7686\u5177\u6709\u81f4\u764c\u6027
37\u3001\u4e0d\u62bd\u70df. \u62d2\u5438\u4e8c\u624b\u70df
38\u3001\u9002\u91cf\u996e\u9152, \u4e0d\u62da\u4e45.\u4e0d\u9189\u9152
39\u3001\u51cf\u5c11\u98df\u7528 \u76d0\u814c.\u70df\u718f,\u70e7\u70e4\u7684\u98df\u7269
40\u3001\u6bcf\u5929\u6444\u53d6\u65b0\u9c9c\u7684 \u852c\u83dc\u4e0e\u6c34\u679c
41\u3001\u6bcf\u5929\u6444\u53d6\u5bcc\u542b\u9ad8\u7ea4\u7ef4\u7684 \u4e94\u8c37\u7c7b\u53ca\u8c46\u7c7b
42\u3001\u6bcf\u5929\u6444\u53d6\u5747\u8861\u7684\u996e\u98df, \u4e0d\u8fc7\u91cf
43\u3001\u7ef4\u6301\u7406\u60f3\u4f53\u91cd. \u4e0d\u8fc7\u80d6
44\u3001\u4fdd\u6301\u89c4\u5f8b\u7684 \u751f\u6d3b\u4e0e\u8fd0\u52a8
45\u3001\u4fdd\u6301 \u8f7b\u677e\u6109\u5feb\u7684\u5fc3\u60c5
46\u3001\u6b63\u786e\u996e\u98df\u4e60\u60ef: \u65e9\u4e0a\u5403\u7684\u50cf\u7687\u5e1d,\u4e2d\u5348\u5403\u7684\u50cf\u5e73\u6c11,\u665a\u4e0a\u5403\u7684\u50cf\u4e5e\u4e10
\u5065\u5eb7\u5c0f\u5e38\u8bc6
\u591c\u95f4\u559d\u676f\u6c34,\u8fdc\u79bb\u5fc3\u8111\u6897
\u636e\u7edf\u8ba1\uff0c\u8111\u8840\u6813\u7edd\u5927\u90e8\u5206\u662f\u6e05\u6668\u8d77\u5e8a\u65f6\u88ab\u53d1\u73b0\u7684\uff0c\u533b\u5b66\u4e13\u5bb6\u6307\u51fa\uff0c\u53ef\u80fd\u662f\u591c\u95f4\u7f3a\u4e4f\u996e\u6c34\u6240\u81f4\u3002
\u4f53\u5185\u7f3a\u6c34\u4f1a\u4f7f\u8840\u6db2\u9ecf\u7a20\u5ea6\u589e\u52a0\uff0c\u8840\u6db2\u8fc7\u5ea6\u9ecf\u7a20\u3001\u6d53\u7f29\uff0c\u5bb9\u6613\u5bfc\u81f4\u8840\u6813\u5f62\u6210\uff0c\u8bf1\u53d1\u8111\u8840\u7ba1\u548c\u5fc3\u8840 \u7ba1\u75be\u75c5\u7684\u53d1\u751f\u3002\u6709\u4e9b\u8001\u5e74\u4eba\u591c\u95f4\u7761\u4e86\u4e00\u89c9\u9192\u6765\u65f6\uff0c\u611f\u5230\u53e3\u5e72\u820c\u71e5\uff0c\u4e5f\u662f\u7531\u65bc\u591c\u95f4\u672a\u53ca\u65f6\u8865\u5145\u6c34 \u5206\uff0c\u81f4\u4f7f\u8840\u6db2\u9ecf\u7a20\u800c\u5f15\u8d77\u7684\u3002
\u636e\u62a5\u9053\uff0c\u65e5\u672c\u67d0\u5927\u5b66\u7684\u7814\u7a76\u4eba\u5458\u5bf9\u7537\u6027\u8001\u4eba\u8fdb\u884c\u5206\u7ec4\u7814\u7a76\uff0c\u4e00\u7ec4\u534a\u591c\u8d77\u6765\u559d250\u6beb\u5347\u767d\u5f00\u6c34\uff0c\u53e6\u4e00\u7ec4\u4e00\u89c9\u7761\u5230\u5929\u4eae\uff0c\u591c\u95f4\u4e0d\u996e\u6c34\uff0c\u7136\u540e\u5206\u522b\u6d4b\u5b9a\u4ed6\u4eec\u7684\u8840\u6db2\u6d53\u5ea6\u3002\u7ed3\u679c\u53d1\u73b0\uff0c\u559d\u6c34\u7684\u4e00\u7ec4\u8840\u6db2\u6d53\u5ea6\u660e\u663e\u964d\u4f4e\uff0c\u53d1\u751f\u7f3a\u8840\u6027\u4e2d\u98ce\u548c\u5fc3\u808c\u6897\u6b7b\u7684\u5371\u9669\u968f\u4e4b\u4e0b\u964d\u3002
\u7531\u65bc\u8001\u5e74\u4eba\u53e3\u6e34\u4e2d\u67a2\u5bf9\u7f3a\u6c34\u7684\u53cd\u5e94\u4e0d\u7075\u654f\uff0c\u6240\u4ee5\uff0c\u8001\u5e74\u4eba\u5e94\u505a\u5230\u201c\u4e0d\u6e34\u65f6\u4e5f\u5e38\u559d\u6c34\u201d\u3002\u9664\u4e86\u767d\u5929\u4e3b\u52a8\u996e\u6c34\u5916\uff0c\u591c\u95f4\u4e5f\u5e94\u559d\u4e0a\u4e00\u676f\u767d\u5f00\u6c34\uff0c\u4f7f\u8840\u6db2\u7a00\u91ca\uff0c\u964d\u4f4e\u8840\u6db2\u9ecf\u7a20\u5ea6\uff0c\u51cf\u5c11\u4e2d\u98ce\u548c\u5fc3\u808c\u6897\u6b7b\u7684\u53d1\u75c5\u7387\u3002
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\u4e0d\u8981\u7528\u6eaa\u6c34\u6d17\u8138(\u975e\u5e38\u7684\u91cd\u8981\u5594\uff01)
\u8ddf\u4f60\u4eec\u8bf4\u4ef6\u5f88\u6050\u6016\u7684\u4e8b,\u5e0c\u671b\u4f60\u4eec\u4ee5\u540e\u51fa\u73a9\u80fd\u591f\u5f88\u5c0f\u5fc3\u8b66\u614e\u3002
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\u6b64\u4e3a\u4e2d\u533b\u7a74\u9053----\u52b3\u5bab\u7a74
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\u8fd9\u4e2a\u65b9\u6cd5\u662f\u53e4\u4ee3\u4e00\u79cd\u5bfc\u5f15\u672f,\u5f88\u7b80? ?\u5c31\u662f\u7528\u4e00\u53ea\u624b\u7684\u59c6\u6307\u4f7f\u52b2\u7684\u53bb\u538b\u8feb\u53e6\u4e00\u53ea\u624b\u7684\u624b\u638c\u4e2d\u592e.
(\u5de6\u624b\u6216\u53f3\u624b\u90fd\u6ca1\u6709\u5173\u7cfb,\u7528\u4e00\u53ea\u624b\u7684\u59c6\u6307\u4f7f\u52b2\u7684\u53bb\u538b\u8feb\u53e6\u4e00\u53ea\u624b\u7684\u624b\u638c\u4e2d\u592e.\u538b\u8feb\u591a\u6b21\u6253\u55dd\u5c31\u4f1a\u505c\u6b62)
\u7167\u4e66\u4e0a\u8bf4 3\u5206\u949f\u5185\u5c31\u4f1a\u505c\u6b62\u6253\u55dd,\u4f46\u662f\u6211\u7684\u7ecf\u9a8c\u53ea\u8981<SPAN
10\u51e0\u79d2\u6253\u55dd\u5c31\u4f1a\u81ea\u52a8\u505c\u6b62,\u76f8\u5f53\u795e\u5947.
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第二步:手拿瓶身,如果瓶身上没有包餐酒,就让酒标对着客户,让客户可以清楚看到葡萄酒的名字和年份;注意不要用手拿瓶子的脖颈处,手的位置应该在瓶身的中部或下半部。
第三步:对着酒杯的中心倒酒,不要沿着杯壁倒。控制倒酒的份量,不要倒得太多,不然转杯时酒液很容易溅出。红葡萄酒适合倒1/3满,而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒至1/2满。
第四步:在快要倒好酒时,不要直接把酒瓶直立起来,而要轻轻转一下瓶口,让酒液自然停止流出。
第五步:最后,用餐巾擦一下瓶口和瓶颈。
那么,对于香槟和其他类型的起泡酒,应该如何倒呢?倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近,只是由于它带有大量气泡,所以还是有些特别的地方。倒起泡酒的时候,先倒少量到杯子里,等气泡稳定下来了,再继续倒,直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候,一般不适合转杯,所以可以把杯子倒得满一些。
每个人有每个人不同的过法,但有一样,肯定是绝大多数中国人的相同之处,那就是:喝酒。
酒,对于中国人来说,是很特殊的一种东西。它不仅是一项饮食行为,更是一种社交方式,甚至是最具中国特色的处事之道。高兴的时候,比如逢年过节,要喝酒;不高兴的时候,比如失恋、失意,也要喝酒;文人雅士爱喝酒——“李白斗酒诗百篇”;帝王将相也爱喝酒——曹刘“煮酒论英雄”,宋太祖“杯酒释兵权”,一番惊心动魄在推杯换盏之中化为不动声色。至于贩夫走卒,寻常百姓——一杯浊酒喜相逢,生活同样离不开酒的润滑。无论居庙堂之高,还是处江湖之远,酒,都是一种充满了无限可能性且刚柔并济、收放自如的媒介。到了现代,许多国外大企业高级员工在被派往中国时,都要接受关于中国国情与文化的培训,其中,“吃饭”和“喝酒”是两项重要内容。因为,在中国,很多微妙、重要甚至不太好办的事情往往能在酒桌上找到变通的途径——“感情深,一口闷”,几杯酒之后,气氛马上不同。但同时,类似这样名目繁多,层出不穷的敬酒名堂也让老外们晕头转向、望而却步。令他们惊讶与佩服的是,中国人还在不断刷新这项“博大精深”的酒桌礼仪。
酒文化不断创新的背后当然有强大的物质基础。中国是世界第一酿酒大国。据业内人士称,生产1升白酒需要3至5公斤甚至更多粮食。有资料显示,2010年我国白酒产量为890.8万千升,至少需要消耗粮食2672.4万吨;若以我国一年人均口粮389公斤的数据计算,酿造白酒消耗的粮食则相当于6870万人的消费量,大约是3座北京市的人口总量。因国家公布的白酒行业统计数据仅为规模以上企业,由于酿酒行业的管理跟不上其发展步伐,很多企业包括规模以上企业漏掉的统计还有很大的比重,因此,有业内人士预测,白酒产业年消费粮食数量应该比上述统计所得要高。
如此惊人的产量背后当然是巨大的市场需求和经济利益。2011年伊始,一线白酒品牌茅台、五粮液和剑南春纷纷涨价。涨价后,最受追捧的53度飞天茅台出厂价为每瓶619元,经销商销售普通茅台酒的价格为959元,市场上很快便突破千元,目前在广州已卖到1400多元。虽然茅台同时声称“限制终端零售价”,但涨价同时的大量缺货——北京30家茅台专卖店基本全部一酒难求,使得不但“限价令”形同虚设,还引带着二三线白酒纷纷跟进涨价。同时,据称80年的贵州茅台年份酒酒瓶回收价已高达10000元以上。有意思的是,茅台如此解释其涨价原因:“为更好地统筹兼顾好国家、消费者、企业、经销商和投资者等各相关方的利益。”与此相比,五粮液则比较直白:“为满足消费者的身份需求。”仿佛是为酒商做注脚,2009年爆出一条耐人寻味的新闻就是:河南两家驻京联络处联合一次性花66万元购买了777瓶假茅台酒。而对于众多还没有特别“身份需求”的普通人来说,酒,就是每一座城市每一个夜晚,真实上演的悲喜剧。无论是在酒吧里尽情狂欢,High到顶点的男男女女,还是豪饮之后踏上不归之路的醉客,酒,不是遥远的畸形天价,而是近在眼前改写生命轨迹的符咒。南京张宝明造成5死4伤的“6·30”醉酒驾车肇事案、成都孙伟铭造成4死1伤的“12·14”醉酒驾车肇事案,仿佛是热闹喧哗的酒桌一道隐形的黑色背景。这两起车祸直接促成了全国机动车驾驶“禁酒令”的出台。在酒和生命的对决里,后者本能地捍卫了自己。
酒,有时候是如此恣意地流淌于中国人的喉舌和生活,它一路攻城略地的,当然不仅仅是肠胃。如何让“酒”使我们的生活更美好更喜悦?“酒”所引发的话题与问题,可能还会日趋复杂,正如同这些照片,零散地拍摄于数年之间的大街小巷、酒楼餐厅,但决不仅仅是摄影师随意的路遇偶得。
中国人很少在日常用饭时喝酒,但酒在他们的盛宴上则担当重要的角色。在宴会开始时,主人家必先向客人祝酒,这时客人的饮酒兴致便油然而生,啤酒或汽水都可用来祝酒,要先为别人添酒或汽水,后为自己添加,才合乎礼仪,且要添至近乎满泻为止,以表示尊重对方及彼此友谊,而主人家要尽情灌醉客人,才算合乎礼仪。若你不想饮酒,应在宴会开始时便表明,以免出现尴尬的场面。
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