怎样酿葡萄酒 家酿葡萄酒怎么做
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1、买葡萄,只要是葡萄就行,最好买紫葡萄。我2013年买过1块钱1斤的乒乓球紫葡萄,去农贸市场买的,别人不要的有些挤烂的最好,这样可以跟老板杀价。
2、清洗后沥干水分,找容器盛装,大塑料桶、玻璃罐等等只要能封口就行,我买了好多葡萄,用的是那种红色的大塑料桶,打扫卫生用的那种,按照10斤葡萄2斤糖的比例撒一层葡萄撒一层糖,想喝甜葡萄酒的话就多放1斤白糖。
3、全家出动,一起挤葡萄,我儿子很喜欢搞破坏,把葡萄全部捏烂,对小孩儿来说太好玩了。
4、把大桶或罐子密封好,葡萄装到三分之二处即可,因为微生物发酵会产生大量二氧化碳,葡萄装太满可能会撑爆容器。我密封的时候往往就是几个塑料袋叠在一起,套在大桶上,用橡皮筋或绳子箍好。如果一段时间大桶鼓起来了,就敞开口放气一次。
5、大概20天左右就可以出酒,若要让酒精度数高一点就多放一段时间。打开容器的瞬间简直香飘满屋啊,完全是无添加剂、无防腐剂、无勾兑的原浆葡萄酒,倒酒的时候准备干净酒瓶或容器,口上罩一层医用纱布,用来过滤葡萄酒浆中的渣子,过滤后的葡萄酒颜色呈玫瑰色,极为好看,而且很香,买几个漂亮酒瓶拿来送人可是非常特殊的礼物,我每年酿300斤葡萄酒,基本都是送人了,大家都很喜欢,希望你也酿出好酒来。
注意:
1、放葡萄的时候千万不要加水。
2、大桶胀鼓了就开盖放气,几秒钟即可,尽量不要长时间让空气进入,因为葡萄酒是典型的厌氧发酵,空气进入会杀死发酵菌。
3、葡萄酒倒出来后剩下的酒渣子兑上水,过段时间还会出酒的,只是没那么浓香了,市场上很多低档酒就是这么做的,掺水勾兑加香精调味。
4、自酿酒后劲大,不可多喝。
5、想喝干红就少放糖,想喝半干或甜葡萄酒就多放点糖。
以上是纯手打,纯粹的个人经验,希望采纳。
葡萄酒怎么做?把葡萄捣碎,过滤出水分,加入冰糖,搅拌均匀,然后倒入容器中封口冷藏。
葡萄酒🍇多做点!
你知道如何自己酿制葡萄酒吗?今天我们一起来看看吧!1.捏碎。把葡萄洗净晾干,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,捏破放入容器中,将容器用保鲜纸封口
葡萄酒的酿制方法:首先将优质葡萄放到干净的容器中,加入适量的清水和面粉,搅动 清洗掉葡萄上的灰尘,再加入适量的清水和盐,浸泡15分钟左右,去除表面残留的污渍 在晾干的葡萄中,最后将去皮后的葡萄,进行二次发酵,发酵一个月后,就成了。
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