韭菜什么时候剪第一茬 第一茬韭菜什么时候割
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韭菜春天剪第一茬。春天第一茬韭菜最好吃。
韭菜的营养价值:
1、增进食欲:韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
2、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3、散瘀活血:韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
5、杀菌消炎:韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
6、护肤明目:韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
7、降血脂:韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、贫血与动脉硬化,所以不妨适当多吃韭菜。
扩展资料
韭菜饮食宜忌
一、食物相克
1、韭菜+菠菜,同食会有滑肠作用,容易引起腹泻。
2、韭菜+牛肉,发 热动火,引起牙齿肿痛,口疮。
3、韭菜+白酒,引起胃炎,胃溃肠病复发。
4、韭菜+蜂蜜,同食容易引起腹泻。
5、韭菜+牛奶,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。
二、食物相宜
1、韭菜+绿豆芽,下气,通便。
2、韭菜+蘑菇,通便解毒,提高免疫力。
3、韭菜+豆腐、鸡蛋,益气养颜,健胃提神。
4、韭菜+鲫鱼,润肠止泻。
5、韭菜+虾,补肾、壮阳、固精。
6、韭菜+猪肝,杀菌、助消化、促进营养素吸收。
7、韭菜+鸡蛋,两者同食补益作用明显,对胃病和肾病患者有很大的作用。
参考资料来源:百度百科-韭菜
参考资料来源:人民网-盘点韭菜的七大营养价值
栽培技术编辑
土壤条件
选择地势平坦 ,排灌方便,土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好,以沙培土为宜。
育苗
韭菜
选用种子饱满、无杂质、无虫口,抗寒抗病虫,耐热、分蘖力强,外观和内在品质好的品种 。育苗地亩用种量5-6公斤,可移栽大田6-7亩。种子处理。可用干籽直播(春播为主),广州地区多在10-12月播种,3-4月移栽。也可用40℃温水浸种12小时,除去秕籽和杂质,将种子上的粘液洗净后催芽。将浸好的种子用湿布包好放在16-20℃的条件下催芽,每天用清水冲洗1-2次,60%以上的种子露白时即可播种。整地施肥。苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块,宜选用沙壤土,播种前要进行深翻 在临近播种前再行浅耕,细耙,并结合施肥,整平做畦,畦高12-14厘米,畦宽100-120厘米。
播种
将沟(畦)普踩一遍,踩实,顺沟(畦)浇水。水渗后,将已催芽的种子混2-3倍的砂子撒在沟畦内,上复细土。播种后覆盖薄膜或稻草,75%幼苗出土时撤除床面覆盖物。播后水肥管理。出苗前需2-3天浇水一次,保持土表湿润。从齐苗至苗高 16厘米,7天左右浇一次水,结合浇水,亩追氮肥3公斤,高湿雨季排水防涝。立秋后 结合浇水追肥两次,每次亩施氮肥4公斤。定植前一般不收割,以促进壮苗养根。天气转凉,应停止浇水。另外要及时除草。
定植
苗期120天,幼苗长有7-9片叶,株高到18-20厘米时为定植期。定植时要错开高温高湿季节。定植方式主要有:单株密植、小丛密植、 小垄丛植、宽垄大撮等。将韭菜苗起出,剪去须根先端,留2-3厘米,以促新根发育 再将叶子剪去一段,以减少叶面蒸发,维持根系吸收和叶面蒸发平衡。株行距10×20CM,每穴栽苗8-10株;或30-36×20CM,每穴定植20-25株。栽植深度以不埋住分蘖节为宜。
水肥管理
定植后3天连浇两次水,及时锄划2-3次蹲苗,保持土壤半干湿状态。进入雨季应及时排涝。韭菜的耐肥力很强,定植前深翻整地(2米包坑)施足腐熟基肥,亩施2000公斤,施肥原则是有机肥和无机肥配合使用,比例不低于1:1。施肥要根据长势、天气 、土壤干湿度情况,采取轻施勤施的原则,苗高35厘米以下,亩施2%复合肥水500公斤;苗高35厘米以上,亩施3%腐熟粪肥800公斤,同时加施复合肥5公斤,天气干旱要加大稀释倍数。
定植后45天可收少量韭花,当年着重"养根壮秧",采收适宜在清晨。定植初期混播芫茜、或其他叶菜,可降温和增收。
培育韭黄
当年新种的韭菜多不采收韭青,第二年为盛产期,以收获韭青、韭花为主,周年都可以收获韭青,每收一次即进行中耕松土、施肥和培土。 如计划下造要软化韭黄时,收韭青延长7天时间收割。培育韭黄的方法很多,本地多采用瓦筒软化法。此法是用一种特制的高30-40CM,直径15-20CM圆形瓦筒,现较多采用水泥倒制品,用它罩在韭菜上进行遮光,上端的筒口,白天用筒盖遮住,晚上打开通风降温。软化前要中耕除草,追施一次重肥,培上泥浆和防虫。软化时间,夏季7-8天;冬季10-12天。第三年多是一青一黄。
韭黄是韭根依靠自身贮藏的养分生长,在完全不进行光合作用的条件下,形成的肥嫩可口、风味极佳、颜色淡黄、纤维素极少、质地柔嫩的韭菜植株即韭菜黄,市场需求旺盛,种植效益很好。具体培植方法如下:
(1)选地作畦,选择土层深厚、疏松 肥沃、通气性好、保水保肥、排灌方便的壤土或沙壤土。要肥足(氮磷钾等必需元素要充足并合理匹配)、墒饱、深翻,整平按要求做畦,做到沟沟相连,排灌通畅。
(2)选种精播。下种前要先选良种,并用新高脂膜800倍液进行喷洒拌种处理(能驱避地下病虫,隔离病毒感染,不影响萌发吸胀功能,加强呼吸强度,提高种子发芽率)。可适时播种(春播或秋播),要规划好株行距,精量下播。下种后要覆盖薄沙细土微许再喷洒新高脂膜800倍液喷雾土壤表面,可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结,窒息 和隔离病虫源,提高出苗率。
(3)幼苗管理。幼苗期要注意水肥的合理补给,保持土壤湿润,并喷施新高脂膜保墒保肥,防止病菌侵染 提高光合作用强度。要注 意适时中耕除草和移苗补苗,并及时喷施壮茎灵,以促使韭苗生长快,茎杆粗壮,叶片宽厚,有利于光合产物积累。韭蛆对韭菜危害较大,要适时用敌杀死4000倍液(或速灭杀丁30OO倍液)+新高脂膜800倍液喷施可有效防治。
(4)培土割青,覆盖草帘。培土是使茎杆软化的主要措施。一般培土分2次,要根据生长情况和温度及时进行。每次培土约隔10天 左右,培土后须割去上部青韭,培齐茬口。要微施复合肥+喷施新高脂膜800倍液,保墒保温保肥效。适时覆盖草帘,使其不透阳光。适时喷水,保持一定湿度。要根据生长情况再喷施一次壮茎灵,促韭黄健壮生长。当韭黄长到符合商品要求时就要及时收割。割后亮蔸I-2天,再施肥,转入下轮韭黄的培育。一年之内可收割2—3次韭黄。
菜花生产
(1)加强肥水管理:韭菜花种植在第二年5-10月进入韭菜花盛产期,为了满足韭菜花连续不断采摘花茎对养分的需要,应每周亩施进口硫酸钾复合肥30斤,此外,在3月和6月分别施一次腐熟的有机肥,每亩15担;在收获的淡季则可半月施肥一次,每次每亩施进口硫酸钾复合肥30斤;为满足韭菜花对磷和钙的需要,每个季度施磷肥一次,每次每亩70斤,每年撒施石灰1-2次,每次每亩80-100斤。每次撒施完肥料后都要淋水,防止肥害。韭菜花怕涝忌渍水,雨后要及时排涝 ,平时遇旱要淋水或灌“跑马水”,保持湿润但不积水。水分充足,偏氮或缺钾、钙均易造成花茎通心。
(2)重视培土:由于韭菜具有跳根的特性,因此,培土工作不容忽视。入冬前(冬季花芽分化后)应结合施越冬肥(亩施进口复 合肥30斤)进行一次大培土以促生长,使植株能积累更多的养分为来年正常抽苔所需,平时可有计划地进行1-2次的小培土。培土宜在晴天进行,用地面已风化的表土(不宜用未腐熟的深土)培于植株根部,培土时边用手把向外张开的叶丛拢合边培头。这一措施不仅可防止倒伏,还能改善田间通风透光的状况。
(3)中耕除草,适时疏间苗:在韭菜生长期间,气候温和雨水多,杂草易发生,须中耕除草,锄松表土,提高土温,以利于 养根发棵。经常摘除黄叶、枯叶,并集中到田外处理,以减少病虫害的发生,有利于通风透光 但不宜用刀割苗,否则将影响以后植株生长及养分积累,对花苔产量有一定的影响。当植株封行后,如发现棵数过多而影响植株正常生长时,应及时进行疏间苗,为不妨碍正常生产,疏间苗一般在收获的淡季进行(一般从定植后第一年和第二年上半年都不用疏间苗)。
(4)及时采收花茎:一般花茎的花蕾刚从假茎突出后6-8天,花茎长度与叶片长度大体相等,花蕾胀满形状在冬季稍圆、夏季较 尖时便要采收。最关键是掌握花茎基部纤维化程度,轻轻一弯便折断的花茎适宜采收。
虫害防治
韭菜[1]
危害韭菜常见病虫有疫病、灰霉病、锈病、菌核病、葱蚜、韭菜迟眼蕈蚊等。
(1)韭菜疫病
韭菜疫病多发生在高温多雨的夏季,根、茎、叶、花苔均可受害,尤以地下的根状茎受害最重。病叶多从中下部开始发病。
防治方法 参照第三章第2节节瓜的相关内容。
(2)锈病
韭菜疫病主要危害叶片,严重时可危害花苔。氮肥过多、钾肥不足时发病重。
防治方法参 照第五章第2节豇豆的相关内容。
(3)韭菜迟眼蕈蚊
别名韭蛆,为小型蝇类。幼虫聚集在韭菜的地下部和柔嫩的茎部危害,使内茎腐烂,叶片枯黄而死。
(4)葱蚜
又称台湾韭蚜。
防治方法:采用黄板诱杀蚜虫或银灰色薄膜驱蚜。
病害防治
枯叶病
【症状识别】韭菜发生了灰霉病会引起叶片干枯。起初由叶尖产生长圆形或菱形病斑,病斑多时连成一片形成叶片干枯。地面潮湿时病斑上长出灰白色或灰绿色霉。病情由上往下发展。
【发病规 律】棚室内的病菌不过冬,只要条件适宜,病害可连续发生。温暖潮湿是发病的有利条件,如棚端滴水、叶片结露、浇水多、土壤湿度大、偏施氮肥、光照不足等发病较重。
【防治方法】
(1)栽培防治每年夏季、秋季做好护根管理。一般在6~7月份炎热天气不再浇水、施肥、锄草。在扣棚前养好韭根,以提高韭菜的抗病性。扣棚要注意通风换气,避免湿度过大叶面结露。一旦发病,要适当控制浇水,勤中耕松±,保持室内清洁 ,每割一茬韭菜要清除1次病叶,并带出棚外销毁。
采收储藏
第1刀韭菜叶收割比较早,4叶心即可收割,经养根施肥后,当植株长到5片叶收割第2刀。根据需要也可连续收割5-6刀,鲜用。
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