鸵鸟腿肉跟什么一起炖？ 美食离不开调味品得参与，有什么样的酱油或者醋能够有保健养生作...
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黄精煲鸵鸟肉汤
功效：补中益气，温中暖下
材料：黄精30克，淮山、玉竹、党参、枸杞子各15克（中药店均有售），鸵鸟肉400克，生姜3片。
做法：将药材洗净，稍浸泡；鸵鸟肉洗净，切块，然后和生姜一起放入瓦煲里，加清水2500毫升（约10碗量），大火滚沸以后，改小火煲两个小时，下盐便可。
用量：3~4人
杜仲花生煲鸵鸟骨
功效：壮腰健肾，健骨强体
材料：杜仲20克（中药店有售），花生100克，鸵鸟骨500克，生姜4片。
做法：将杜仲放入铁锅里，洒上淡盐水，用小火炒片刻，炒至色泽微黄；花生浸泡；鸵鸟骨洗净，用刀背敲裂；将以上食材和生姜一起放入瓦煲中，加2500毫升清水（约10碗量），大火滚沸以后，改小火煲两个小时，下盐便可。
豉椒鸵鸟肉
原料；净鸵鸟肉250克青椒片、国葱片各50克豆鼓、姜米、蒜茸、葱末、精盐、味精、绍酒、白糖、老抽、食粉、松肉粉、辣椒油、淀粉、清汤、生油各适量鸡蛋清1个制法：1．豆鼓剁细；鸵鸟肉切片，用食粉、松肉粉、蛋清、精盐、味精、绍酒、生油、淀粉拌匀，稍腔溃片刻。锅加油烧至五成热时，将鸵鸟肉、青椒片、圆葱片滑油出锅，倒入爪篱内沥油备用。2钢留少许底油，先下豆鼓编炒、再下葱姜末、蒜茸炒香，然后赢绍酒，掺清汤，放鸵鸟肉、青椒片、圆葱片、精盐、味精、老袖和白糖，尝好味，勾英，淋辣椒油，出锅装盘即成。特点：政香味浓，风味独特。
一、豉椒鸵鸟肉
原料；净鸵鸟肉250克青椒片、国葱片各50克豆鼓、姜米、蒜茸、葱末、精盐、味精、绍酒、白糖、老抽、食粉、松肉粉、辣椒油、淀粉、清汤、生油各适量鸡蛋清1个制法：1．豆鼓剁细；鸵鸟肉切片，用食粉、松肉粉、蛋清、精盐、味精、绍酒、生油、淀粉拌匀，稍腔溃片刻。锅加油烧至五成热时，将鸵鸟肉、青椒片、圆葱片滑油出锅，倒入爪篱内沥油备用。2钢留少许底油，先下豆鼓编炒、再下葱姜末、蒜茸炒香，然后赢绍酒，掺清汤，放鸵鸟肉、青椒片、圆葱片、精盐、味精、老袖和白糖，尝好味，勾英，淋辣椒油，出锅装盘即成。特点：政香味浓，风味独特。
二、竹筒鸵鸟
原料及制作
鸵鸟肉100克。碘盐5克，鲜味汁6克。
1、鸵鸟肉切成2.5厘米见方的丁后出水去异味。
2、枸杞子泡好，鲜竹叶洗净消毒后入竹筒底部后，下入主辅料及调料。
3、清汤调好味后，倒入竹筒中蒸45分钟。
小贴士：
鸵鸟肉属纯红肌肉，不仅和牛肉在外观上极为相似，做法也基本上差不多，爆炒、红烧、炖汤的味道都很不错。但哪种做法更好吃，这得根据个人口味而定。
鸵鸟肉脂肪含量低，肯定没其他肉那么香，最好拿来红烧。但不容易入味。最好腌制一下。
材料:
鸵鸟肉200G， 胡萝卜1根， 香菇3朵， 大葱1段， 大料2枚， 大蒜2粒， 姜一块， 小葱1棵， 老抽1匙， 白酒1匙， 油1匙， 红油豆瓣酱1大匙， 盐1小匙， 鸡精1小匙
做法：
1.鸵鸟肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半。
2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入鸵鸟肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。
火鸡腿，也算是之前红极一时的网红食物了，火鸡腿就是以个大而出名的，与咱们平时所接触到的鸡腿相比，这火鸡腿堪称是巨无霸了，不过本以为火鸡腿够大了，看到小伙买来的鸵鸟腿，网友：一锅炖不下。到底是咋样的呢？咱们一起来瞅瞅就能知道个大概了
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鸵鸟，对于多数人而言，只是一种生活在电视机中的动物而已，在咱们的日常生活中是很难遇到的，那就更别说吃这个鸵鸟腿了。鸵鸟退的特色是啥呢？光是看这个包装就能够明白几分了，这肉量，得是鸡腿的多少倍呀。估计看到这儿，许多吃货都会觉得有些意外吧
现在难道鸵鸟都能够拿来吃了吗？作为世界上现存最大的一种鸟类，与寻常的肉类相比，鸵鸟肉算得上是顶级的肉类了，汁多味鲜，而且闻不到丝毫的异味，这品质比牛肉可是高多了。看到上图中的这个鸵鸟腿，你是否有些其他的想法呢？体积如此庞大，价格自然是不菲了
小哥买来这个鸵鸟腿，可是花费了七百元的人民币的，而这种食材的做法，自然是非常的简单了，直接拿来做烧烤就行了，这么大一坨的鸡腿肉，卖相就很不一般了。和普通的肉类不同，鸵鸟肉是红肉而不是白肉，由于经常生活在沙漠地带，鸵鸟可以说是最不挑食的生物了
就连沙子石头都能够被它们当成是主食，所以鸵鸟的生长速度是非常块的，在欧洲和南非，鸵鸟肉比较常见，而到了国内的话，鸵鸟肉就是个稀罕的物件儿了，想来手机面前的各位吃货都没有尝试过鸵鸟肉吧，不过想要吃到这鸵鸟，那的确是需要一定的经济实力才行
这个巨大无比的烤鸵鸟腿，若是不仔细看的话，估计一般人都会将其当成是烤羊腿了吧，还真是一锅炖不下，果然土豪的世界咱们平明老百姓不懂呀，若是到了欧洲和非洲的话，不妨尝试一下这用鸵鸟肉做成的烧烤哦
生抽汤浸鸵鸟肉
材料
急冻鸵鸟肉2磅，生抽1碗，蒜头8粒，香叶10块(主要用作添加香气，不用亦可)
，糖1茶匙，花雕酒2汤匙，上汤或水3碗
做法
1.鸵鸟肉解冻，洗净后切件。
2.蒜头用油爆至金黄。汤加糖煮滚，然后加入爆香蒜头和香叶，滚后收慢火，放入鸵鸟肉浸半小时。
3.再开勐火，去掉汤面的泡沫，再慢火煮1小时，加入花雕酒和生抽。
4.慢火约再煮10分钟，试味，调至合适即成。
小诀窍
能健脾胃、助吸收及引起食欲，有强身健体之效。
泰式鸵鸟肉沙拉
材料
鸵鸟肉沙朗肉片 1包，洋葱、切丝 1/4个，朝天椒、去籽切细末 1根，玉女小番茄、切半 8粒，香菜、切碎 2颗，小黄瓜、切小滚刀块 半条，结球莴苣 数叶，山茶花籽油 1大匙，玫瑰盐 1/3小匙，山茶花籽油 1小匙，泰式鱼露 2小匙，柠檬、挤汁 半颗，糖 1小撮
做法
1、蔬菜洗干净、沥干、切好。莴苣修剪成小碗状；
2、鸵鸟肉用盐抓一抓，热茶花籽油，用大火一面煎一分钟，翻面再煎半分钟、起锅；
3、将洋葱、辣椒、番茄和小黄瓜放在大沙拉碗，加鱼露、糖跟柠檬汁搅拌均匀。再放鸵鸟肉和香菜，搅拌后再调味道，增减鱼露或柠檬，辣椒的辣味会慢慢释放出来。
三色鸵鸟蛋饼
材料
主料：菠菜碎，土豆碎和金枪鱼，鸵鸟蛋液，
辅料：洋葱丁，
调料：适量色拉油，适量盐
做法
(1)分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁。
(2)炒锅中放入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，将三种蛋汁分别淋入锅中，摊成蛋饼，并将三张蛋饼摞在一起。
(3)吃时切成三角状即可。
有心食谱：日式鸵鸟沙朗丼
材料
'鸵鸟沙朗肉片 280g','洋葱 100g','青葱 少许','鸡蛋 2颗','鸡高汤 500ml','酱油 50ml','味醂 25ml','米酒 25ml'
做法
鸵鸟沙朗肉片先用橄榄油按摩1-3分钟，让油进入鸵鸟肌肉间，油可减少空气接触肉片的机会，避免肉品氧化干涩。
将洋葱切丝下锅炒软，再将鸡高汤、酱油、味醂、米酒倒入锅中煮滚。
鸵鸟肉片下锅，煮至七分熟即可。
将肉片酱汁淋在饭上，洒上葱花，再打一颗生蛋就完成了。（不敢吃生蛋可改糖心蛋）
有心食谱：和风滑蛋鸵鸟丼
材料
'鸵鸟菲力肉片 1包','奶油块 15g','鸡蛋 2颗','红萝卜丝 5g','干香菇丝 10g','大白菜丝 60g','洋葱丝 60g','柴鱼高汤 120ml','酱油 30ml','味霖 30ml','糖 20g','姜片 2片'
做法
将和风酱汁调味料煮开备用。
锅内放入洋葱、白菜、红萝卜、香菇后，倒入酱汁煮3分钟。
蔬菜软化后，放入肉片、菠菜煮熟。
最后放入奶油拌匀，再淋上蛋液。
煮到半熟呈滑嫩感，即可盛入饭里。
有心食谱：马告炖煮鸵鸟腱肉
材料
'鸵鸟腱肉 1条','马告(山胡椒) 1.5g','姜 60g','葱 3支','冰糖 20g','酱油 60cc','水 600cc','芋头 半颗'
做法
本次材料
将鸵鸟腱肉切块成适当大小的块状。
鸵鸟腱肉下锅煎至五分熟。
芋头切块下锅炸后备用。
油把姜爆香后再加入葱.冰糖.炒至冰糖化开。
倒入酱油.马告.水.鸵鸟腱肉一起炖煮35分钟。
加入炸好的芋头再炖煮15分钟即可。
.最后成品就出炉上桌罗!
麻辣“牛肉”干
材料
鸵鸟肉（或牛肉）400克，
调料：葱白（小香葱）10克左右，姜一小块，干辣椒10-15枚，花椒8克（根据自己对麻的喜好程度调节），料酒1小勺，盐1/2勺，糖11/2勺，胡椒粉少许，香油两小匙，色拉油300克（炸肉干用），白芝麻
做法
1、鸵鸟肉（或牛肉）逆丝切略厚片，用盐、料酒、白糖、胡椒粉拌匀入味。姜切片、葱白切段、干辣椒剪成小段备用。
2、锅内添油烧至六成热，即手放在油上方能明显感到有热的感觉。将肉片下入，用筷子拨散，用中火炸到表面深红捞出。
3、锅内留底油，烧热，下姜片、葱白煸香后，倒入花椒、干辣椒煸炒出麻辣味道后，将炸好肉片倒入，翻炒均匀后，撒白芝麻，淋香油拌匀即可出锅。
小诀窍
1、炸肉片时的火候要掌握好，油温不要太高，我炸得也略有点糊了。
2、如果喜欢辣，也喜欢做好的肉干颜色更红艳，可以出锅前淋上一点红油。
3、肉片不要切太小，以免炸后收缩变得过小，而且容易糊。
有心食谱：港式肠粉
材料
'鸵鸟绞肉 200g','板条皮 适量','酱油 4大匙','水 2大匙','糖 2小匙','香油 适量','鱼露 少许','胡椒粉 少许','姜末 少许','葱 少许'
做法
先用半杯水将板条皮，蒸大约两分钟，取出。
鸵鸟绞肉先用胡椒粉、姜末、盐略腌过后，馅料放在皮中，宽度以三等份方式包覆。
包好后，再一起放入电锅，电锅放半杯水，蒸大约10分钟即可。
港式肠粉的调酱料备用：酱油4大匙、水2大匙、糖2小匙、香油适量、鱼露少许，搅和煮滚，让糖溶解。
有心食谱：罗宋炖排骨
材料
'鸵鸟颈肉(排骨) 适量','洋葱 适量','辣椒 适量','芹菜 适量','香菇 适量','蒜头 适量','红萝卜 适量','蒜头 适量','蛋 适量','牛奶 适量','鲜奶油 适量','橄榄油 适量','番茄酱 适量','糖 适量','盐 适量'
做法
将颈肉烤约三分熟
颈肉加中筋面粉，入锅煎到焦。
烤箱预热至220度。
将颈肉、洋葱、西洋芹、红萝卜、蒜头、辣椒等摆烤盘，放入烤箱烤约30-40分钟。
食材取出后，放入锅中，加入孜然香料、月桂叶、义大利香料等。
另一锅放入蛋液、牛奶及鲜奶油拌煮。
加入少许橄榄油及洋葱、番茄酱及水拌炒。
放入适量糖、盐调味。
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