便利店的成本控制管理有何技巧？ 控制成本主要有哪几方面 在管理手段上有那些有效方法
\u8fde\u9501\u4fbf\u5229\u5e97\u5982\u4f55\u8fdb\u884c\u6210\u672c\u63a7\u5236\u7ba1\u7406\uff1f\u8fde\u9501\u52a0\u76df\u4fbf\u5229\u5e97\u53ef\u4ee5\u5229\u7528\u5de8\u5927\u7684\u7f51\u7edc,\u53d1\u6325\u96c6\u56e2\u8fd0\u4f5c\u4f18\u52bf,\u4ee5\u89c4\u6a21\u5316\u4f18\u52bf\u83b7\u53d6\u6210\u672c\u7ade\u4e89\u4f18\u52bf\u3002\u7136\u800c,\u76ee\u524d\u5728\u91c7\u8d2d\u548c\u7269\u6d41\u4e0a\u7f3a\u4e4f\u5b8c\u5584\u7684\u6210\u672c\u63a7\u5236\u6d41\u7a0b,\u4f8b\u5982\u7531\u4e8e\u7f51\u7edc\u904d\u5e03\u9762\u5e7f,\u6ca1\u6709\u7efc\u5408\u8003\u8651\u54c1\u724c\u3001\u8d28\u91cf\u3001\u5305\u88c5\u3001\u8fd0\u8d39\u7b49\u6210\u672c,\u91c7\u8d2d\u65f6\u7f3a\u4e4f\u8c08\u5224\u7ade\u4e89\u529b\u7b49,\u8fd9\u5c06\u963b\u788d\u8fde\u9501\u4fbf\u5229\u5e97\u6210\u672c\u4f18\u52bf\u7684\u53d1\u6325\u3002
\u53e6\u4e00\u65b9\u9762,\u4fbf\u5229\u5e97\u5efa\u8bbe\u6807\u51c6\u6709\u5f85\u6539\u5584,\u5e94\u8fdb\u884c\u7edf\u4e00\u89c4\u5212\u3001\u88c5\u4fee,\u907f\u514d\u91cd\u590d\u5efa\u8bbe,\u9020\u6210\u5efa\u8bbe\u8d44\u91d1\u7684\u6d6a\u8d39\u3002\u4fbf\u5229\u5e97\u7684\u8d22\u52a1\u7ba1\u7406\u8fd8\u53ef\u80fd\u5b58\u5728\u5982\u96c6\u4e2d\u91c7\u8d2d\u8f83\u96be\u9020\u6210\u7684\u6210\u672c\u95ee\u9898\u3001\u4ef7\u683c\u7ba1\u7406\u548c\u5546\u54c1\u5904\u7406\u624b\u7eed\u5446\u6ede\u95ee\u9898\u3001\u5546\u54c1\u77ed\u5c11\u548c\u635f\u5931\u73b0\u8c61\u4ee5\u53ca\u9500\u552e\u6536\u5165\u96be\u4ee5\u4fdd\u8bc1\u5168\u989d\u5165\u8d26\u7b49,\u8fd9\u4e9b\u90fd\u5c06\u6781\u5927\u5730\u5f71\u54cd\u4fbf\u5229\u5e97\u7684\u8d22\u52a1\u7ba1\u7406,\u4ece\u800c\u5f71\u54cd\u76c8\u5229\u6c34\u5e73\u3002
\u52a0\u5f3a\u4fbf\u5229\u5e97\u7684\u8d22\u52a1\u7ba1\u7406\u52bf\u5728\u5fc5\u884c
\u52a0\u5f3a\u4fbf\u5229\u5e97\u7684\u8d22\u52a1\u7ba1\u7406\u80fd\u591f\u5e2e\u52a9\u4fbf\u5229\u5e97\u5b9e\u73b0\u81ea\u8eab\u4ef7\u503c\u548c\u5229\u6da6\u7684\u6700\u5927\u5316,\u63d0\u9ad8\u4f01\u4e1a\u7684\u76c8\u5229\u80fd\u529b\u3002\u540c\u65f6\u53ef\u4ee5\u5e2e\u52a9\u4fbf\u5229\u5e97\u964d\u4f4e\u548c\u62b5\u5fa1\u751f\u5b58\u98ce\u9669,\u63d0\u9ad8\u4fbf\u5229\u5e97\u7684\u5e02\u573a\u7ade\u4e89\u529b\u3002\u4fbf\u5229\u5e97\u9762\u5bf9\u7740\u5468\u56f4\u5927\u578b\u8d85\u5e02\u3001\u5546\u5e97\u7b49\u7684\u5f3a\u529b\u7ade\u4e89,\u63d0\u9ad8\u5176\u5e02\u573a\u7ade\u4e89\u529b\u662f\u52bf\u5728\u5fc5\u884c\u7684\u3002
\u52a0\u5f3a\u8d22\u52a1\u9884\u7b97\u63a7\u5236\u53ef\u4ee5\u4fc3\u4f7f\u4fbf\u5229\u5e97\u8d22\u52a1\u7ba1\u7406\u843d\u5b9e\u5230\u6574\u4e2a\u7ecf\u8425\u7ba1\u7406\u63a7\u5236\u8fc7\u7a0b\u3002\u52a0\u5f3a\u9884\u7b97\u63a7\u5236\u4e0e\u5b9e\u9645\u652f\u51fa\u7684\u5bf9\u6bd4,\u80fd\u591f\u8fc5\u901f\u53cd\u5e94\u4fbf\u5229\u5e97\u7684\u8fd0\u8425\u72b6\u51b5,\u53d1\u73b0\u4fbf\u5229\u5e97\u7ecf\u8425\u7ba1\u7406\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u7684\u9690\u853d\u95ee\u9898,\u63d0\u9ad8\u76f8\u5173\u95ee\u9898\u7684\u89e3\u51b3\u6548\u7387\u3002
\u6210\u672c\u63a7\u5236\u7684\u57fa\u672c\u7a0b\u5e8f\u548c\u65b9\u6cd5
\u751f\u4ea7\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u7684\u6210\u672c\u63a7\u5236\uff0c\u5c31\u662f\u5728\u4ea7\u54c1\u7684\u5236\u9020\u8fc7\u7a0b\u4e2d\uff0c\u5bf9\u6210\u672c\u5f62\u6210\u7684\u5404\u79cd\u56e0\u7d20\uff0c\u6309\u7167\u4e8b\u5148\u62df\u5b9a\u7684\u6807\u51c6\u4e25\u683c\u52a0\u4ee5\u76d1\u7763\uff0c\u53d1\u73b0\u504f\u5dee\u5c31\u53ca\u65f6\u91c7\u53d6\u63aa\u65bd\u52a0\u4ee5\u7ea0\u6b63\uff0c\u4ece\u800c\u662f\u751f\u4ea7\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u7684\u5404\u9879\u8d44\u6e90\u7684\u6d88\u8017\u548c\u8d39\u7528\u5f00\u652f\u9650\u5728\u6807\u51c6\u89c4\u5b9a\u7684\u8303\u56f4\u4e4b\u5185\u3002\u6210\u672c\u63a7\u5236\u7684\u57fa\u672c\u5de5\u4f5c\u7a0b\u5e8f\u5982\u4e0b\uff1a
1\u3001\u5236\u8ba2\u6210\u672c\u6807\u51c6\u3002\u6210\u672c\u6807\u51c6\u662f\u6210\u672c\u63a7\u5236\u7684\u51c6\u7ef3\uff0c\u6210\u672c\u6807\u51c6\u9996\u5148\u5305\u62ec\u6210\u672c\u8ba1\u5212\u4e2d\u89c4\u5b9a\u7684\u5404\u9879\u6307\u6807\u3002\u4f46\u6210\u672c\u8ba1\u5212\u4e2d\u7684\u4e00\u4e9b\u6307\u6807\u90fd\u6bd4\u8f83\u7efc\u5408\uff0c\u8fd8\u4e0d\u80fd\u6ee1\u8db3\u5177\u4f53\u63a7\u5236\u7684\u8981\u6c42\uff0c\u8fd9\u5c31\u5fc5\u987b\u89c4\u5b9a\u4e00\u7cfb\u5217\u5177\u4f53\u7684\u6807\u51c6\u3002\u786e\u5b9a\u8fd9\u4e9b\u6807\u51c6\u7684\u65b9\u6cd5\uff0c\u5927\u81f4\u6709\u4e09\u79cd\uff1a
\uff081\uff09\u8ba1\u5212\u6307\u6807\u5206\u89e3\u6cd5\u3002\u5373\u5c06\u5927\u6307\u6807\u5206\u89e3\u4e3a\u5c0f\u6307\u6807\u3002\u5206\u89e3\u65f6\uff0c\u53ef\u4ee5\u6309\u90e8\u95e8\u3001\u5355\u4f4d\u5206\u89e3\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u6309\u4e0d\u540c\u4ea7\u54c1\u548c\u5404\u79cd\u4ea7\u54c1\u7684\u5de5\u827a\u9636\u6bb5\u6216\u96f6\u90e8\u4ef6\u8fdb\u884c\u5206\u89e3\uff0c\u82e5\u66f4\u7ec6\u81f4\u4e00\u70b9\uff0c\u8fd8\u53ef\u4ee5\u6309\u5de5\u5e8f\u8fdb\u884c\u5206\u89e3\u3002
\uff082\uff09\u9884\u7b97\u6cd5\u3002\u5c31\u662f\u7528\u5236\u8ba2\u9884\u7b97\u7684\u529e\u6cd5\u6765\u5236\u8ba2\u63a7\u5236\u6807\u51c6\u3002\u6709\u7684\u4f01\u4e1a\u57fa\u672c\u4e0a\u662f\u6839\u636e\u5b63\u5ea6\u7684\u751f\u4ea7\u9500\u552e\u8ba1\u5212\u6765\u5236\u8ba2\u8f83\u77ed\u671f\u7684\uff08\u5982\u6708\u4efd\uff09\u7684\u8d39\u7528\u5f00\u652f\u9884\u7b97\uff0c\u5e76\u628a\u5b83\u4f5c\u4e3a\u6210\u672c\u63a7\u5236\u7684\u6807\u51c6\u3002\u91c7\u7528\u8fd9\u79cd\u65b9\u6cd5\u7279\u522b\u8981\u6ce8\u610f\u4ece\u5b9e\u9645\u51fa\u53d1\u6765\u5236\u8ba2\u9884\u7b97\u3002
\uff083\uff09\u5b9a\u989d\u6cd5\u3002\u5c31\u662f\u5efa\u7acb\u8d77\u5b9a\u989d\u548c\u8d39\u7528\u5f00\u652f\u9650\u989d\uff0c\u5e76\u5c06\u8fd9\u4e9b\u5b9a\u989d\u548c\u9650\u989d\u4f5c\u4e3a\u63a7\u5236\u6807\u51c6\u6765\u8fdb\u884c\u63a7\u5236\u3002\u5728\u4f01\u4e1a\u91cc\uff0c\u51e1\u662f\u80fd\u5efa\u7acb\u5b9a\u989d\u7684\u5730\u65b9\uff0c\u90fd\u5e94\u628a\u5b9a\u989d\u5efa\u7acb\u8d77\u6765\uff0c\u5982\u6750\u6599\u6d88\u8017\u5b9a\u989d\u3001\u5de5\u65f6\u5b9a\u989d\u7b49\u7b49\u3002\u5b9e\u884c\u5b9a\u989d\u63a7\u5236\u7684\u529e\u6cd5\u6709\u5229\u4e8e\u6210\u672c\u63a7\u5236\u7684\u5177\u4f53\u5316\u548c\u7ecf\u5e38\u5316\u3002
\u5728\u91c7\u7528\u4e0a\u8ff0\u65b9\u6cd5\u786e\u5b9a\u6210\u672c\u63a7\u5236\u6807\u51c6\u65f6\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u8fdb\u884c\u5145\u5206\u7684\u8c03\u67e5\u7814\u7a76\u548c\u79d1\u5b66\u8ba1\u7b97\u3002\u540c\u65f6\u8fd8\u8981\u6b63\u786e\u5904\u7406\u6210\u672c\u6307\u6807\u4e0e\u5176\u4ed6\u6280\u672f\u7ecf\u6d4e\u6307\u6807\u7684\u5173\u7cfb\uff08\u5982\u548c\u8d28\u91cf\u3001\u751f\u4ea7\u6548\u7387\u7b49\u5173\u7cfb\uff09\uff0c\u4ece\u5b8c\u6210\u4f01\u4e1a\u7684\u603b\u4f53\u76ee\u6807\u51fa\u53d1\uff0c\u7ecf\u8fc7\u7efc\u5408\u5e73\u8861\uff0c\u9632\u6b62\u7247\u9762\u6027\u3002\u5fc5\u8981\u65f6\u3002\u8fd8\u5e94\u641e\u591a\u79cd\u65b9\u6848\u7684\u62e9\u4f18\u9009\u7528\u3002
2\u3001\u76d1\u7763\u6210\u672c\u7684\u5f62\u6210\u3002\u8fd9\u5c31\u662f\u6839\u636e\u63a7\u5236\u6807\u51c6\uff0c\u5bf9\u6210\u672c\u5f62\u6210\u7684\u5404\u4e2a\u9879\u76ee\uff0c\u7ecf\u5e38\u5730\u8fdb\u884c\u68c0\u67e5\u3001\u8bc4\u6bd4\u548c\u76d1\u7763\u3002\u4e0d\u4ec5\u8981\u68c0\u67e5\u6307\u6807\u672c\u8eab\u7684\u6267\u884c\u60c5\u51b5\uff0c\u800c\u4e14\u8981\u68c0\u67e5\u548c\u76d1\u7763\u5f71\u54cd\u6307\u6807\u7684\u5404\u9879\u6761\u4ef6\uff0c\u5982\u8bbe\u5907\u3001\u5de5\u827a\u3001\u5de5\u5177\u3001\u5de5\u4eba\u6280\u672f\u6c34\u5e73\u3001\u5de5\u4f5c\u73af\u5883\u7b49\u3002\u6240\u4ee5\uff0c\u6210\u672c\u65e5\u5e38\u63a7\u5236\u8981\u4e0e\u751f\u4ea7\u4f5c\u4e1a\u63a7\u5236\u7b49\u7ed3\u5408\u8d77\u6765\u8fdb\u884c\u3002
\u6210\u672c\u65e5\u5e38\u63a7\u5236\u7684\u4e3b\u8981\u65b9\u9762\u6709\uff1a
\uff081\uff09\u6750\u6599\u8d39\u7528\u7684\u65e5\u5e38\u63a7\u5236\u3002\u8f66\u95f4\u65bd\u5de5\u5458\u548c\u6280\u672f\u68c0\u67e5\u5458\u8981\u76d1\u7763\u6309\u56fe\u7eb8\u3001\u5de5\u827a\u3001\u5de5\u88c5\u8981\u6c42\u8fdb\u884c\u64cd\u4f5c\uff0c\u5b9e\u884c\u9996\u4ef6\u68c0\u67e5\uff0c\u9632\u6b62\u6210\u6279\u62a5\u5e9f\u3002\u8f66\u95f4\u8bbe\u5907\u5458\u8981\u6309\u5de5\u827a\u89c4\u7a0b\u89c4\u5b9a\u7684\u8981\u6c42\u76d1\u7763\u8bbe\u5907\u7ef4\u4fee\u548c\u4f7f\u7528\u60c5\u51b5\uff0c\u4e0d\u5408\u8981\u6c42\u4e0d\u80fd\u5f00\u5de5\u751f\u4ea7\u3002\u4f9b\u5e94\u90e8\u95e8\u6750\u6599\u5458\u8981\u6309\u89c4\u5b9a\u7684\u54c1\u79cd\u3001\u89c4\u683c\u3001\u6750\u8d28\u5b9e\u884c\u9650\u989d\u53d1\u6599\uff0c\u76d1\u7763\u9886\u6599\u3001\u8865\u6599\u3001\u9000\u6599\u7b49\u5236\u5ea6\u7684\u6267\u884c\u3002\u751f\u4ea7\u8c03\u5ea6\u4eba\u5458\u8981\u63a7\u5236\u751f\u4ea7\u6279\u91cf\uff0c\u5408\u7406\u4e0b\u6599\uff0c\u5408\u7406\u6295\u6599\uff0c\u76d1\u7763\u671f\u91cf\u6807\u51c6\u7684\u6267\u884c\u3002\u8f66\u95f4\u6750\u6599\u8d39\u7684\u65e5\u5e38\u63a7\u5236\uff0c\u4e00\u822c\u7531\u8f66\u95f4\u6750\u6599\u6838\u7b97\u5458\u8d1f\u8d23\uff0c\u5b83\u8981\u7ecf\u5e38\u6536\u96c6\u6750\u6599\uff0c\u5206\u6790\u5bf9\u6bd4\uff0c\u8ffd\u8e2a\u539f\u56e0\uff0c\u5e76\u4f1a\u540c\u6709\u5173\u90e8\u95e8\u548c\u4eba\u5458\u63d0\u51fa\u6539\u8fdb\u63aa\u65bd\u3002
\uff082\uff09\u5de5\u8d44\u8d39\u7528\u7684\u65e5\u5e38\u63a7\u5236\u3002\u4e3b\u8981\u662f\u8f66\u95f4\u52b3\u8d44\u5458\u5bf9\u751f\u4ea7\u73b0\u573a\u7684\u5de5\u65f6\u5b9a\u989d\u3001\u51fa\u52e4\u7387\u3001\u5de5\u65f6\u5229\u7528\u7387\u3001\u52b3\u52a8\u7ec4\u7ec7\u7684\u8c03\u6574\u3001\u5956\u91d1\u3001\u6d25\u8d34\u7b49\u7684\u76d1\u7763\u548c\u63a7\u5236\u3002\u6b64\u5916\uff0c\u751f\u4ea7\u8c03\u5ea6\u4eba\u5458\u8981\u76d1\u7763\u8f66\u95f4\u5185\u90e8\u4f5c\u4e1a\u8ba1\u5212\u7684\u5408\u7406\u5b89\u6392\uff0c\u8981\u5408\u7406\u6295\u4ea7\u3001\u5408\u7406\u6d3e\u5de5\u3001\u63a7\u5236\u7a9d\u5de5\u3001\u505c\u5de5\u3001\u52a0\u73ed\u3001\u52a0\u70b9\u7b49\u3002\u8f66\u95f4\u52b3\u8d44\u5458\uff08\u6216\u5b9a\u989d\u5458\uff09\u5bf9\u4e0a\u8ff0\u6709\u5173\u6307\u6807\u8d1f\u8d23\u63a7\u5236\u548c\u6838\u7b97\uff0c\u5206\u6790\u504f\u5dee\uff0c\u5bfb\u627e\u539f\u56e0\u3002
\uff083\uff09\u95f4\u63a5\u8d39\u7528\u7684\u65e5\u5e38\u63a7\u5236\u3002\u8f66\u95f4\u7ecf\u8d39\u3001\u4f01\u4e1a\u7ba1\u7406\u8d39\u7684\u9879\u76ee\u5f88\u591a\uff0c\u53d1\u751f\u7684\u60c5\u51b5\u5404\u5f02\u3002\u6709\u5b9a\u989d\u7684\u6309\u5b9a\u989d\u63a7\u5236\uff0c\u6ca1\u6709\u5b9a\u989d\u7684\u6309\u5404\u9879\u8d39\u7528\u9884\u7b97\u8fdb\u884c\u63a7\u5236\uff0c\u5982\u91c7\u7528\u8d39\u7528\u5f00\u652f\u624b\u518c\u3001\u4f01\u4e1a\u5185\u8d39\u7528\u5238\uff08\u53c8\u53eb\u672c\u7968\u3001\u4f01\u4e1a\u5185\u6d41\u901a\u5238\uff09\u7b49\u5f62\u5f0f\u6765\u5b9e\u884c\u63a7\u5236\u3002\u5404\u4e2a\u90e8\u95e8\u3001\u8f66\u95f4\u3001\u73ed\u7ec4\u5206\u522b\u7531\u6709\u5173\u4eba\u5458\u8d1f\u8d23\u63a7\u5236\u548c\u76d1\u7763\uff0c\u5e76\u63d0\u51fa\u6539\u8fdb\u610f\u89c1\u3002
\u4e0a\u8ff0\u5404\u751f\u4ea7\u8d39\u7528\u7684\u65e5\u5e38\u63a7\u5236\uff0c\u4e0d\u4ec5\u8981\u6709\u4e13\u4eba\u8d1f\u8d23\u548c\u76d1\u7763\uff0c\u800c\u4e14\u8981\u4f7f\u8d39\u7528\u53d1\u751f\u7684\u6267\u884c\u8005\u5b9e\u884c\u81ea\u6211\u63a7\u5236\u3002\u8fd8\u5e94\u5f53\u5728\u8d23\u4efb\u5236\u4e2d\u52a0\u4ee5\u89c4\u5b9a\u3002\u8fd9\u6837\u624d\u80fd\u8c03\u52a8\u5168\u4f53\u804c\u5de5\u7684\u79ef\u6781\u6027\uff0c\u4f7f\u6210\u672c\u7684\u65e5\u5e38\u63a7\u5236\u6709\u7fa4\u4f17\u57fa\u7840\u3002
3\u3001\u53ca\u65f6\u7ea0\u6b63\u504f\u5dee\u3002\u9488\u5bf9\u6210\u672c\u5dee\u5f02\u53d1\u751f\u7684\u539f\u56e0\uff0c\u67e5\u660e\u8d23\u4efb\u8005\uff0c\u5206\u522b\u60c5\u51b5\uff0c\u5206\u522b\u8f7b\u91cd\u7f13\u6025\uff0c\u63d0\u51fa\u6539\u8fdb\u63aa\u65bd\uff0c\u52a0\u4ee5\u8d2f\u5f7b\u6267\u884c\u3002\u5bf9\u4e8e\u91cd\u5927\u5dee\u5f02\u9879\u76ee\u7684\u7ea0\u6b63\uff0c\u4e00\u822c\u91c7\u7528\u4e0b\u5217\u7a0b\u5e8f\uff1a
\uff081\uff09\u63d0\u51fa\u8bfe\u9898\u3002\u4ece\u5404\u79cd\u6210\u672c\u8d85\u652f\u7684\u539f\u56e0\u4e2d\u63d0\u51fa\u964d\u4f4e\u6210\u672c\u7684\u8bfe\u9898\u3002\u8fd9\u4e9b\u8bfe\u9898\u9996\u5148\u5e94\u5f53\u662f\u90a3\u4e9b\u6210\u672c\u964d\u4f4e\u6f5c\u529b\u5927\u3001\u5404\u65b9\u5173\u5fc3\u3001\u53ef\u80fd\u5b9e\u884c\u7684\u9879\u76ee\u3002\u63d0\u51fa\u8bfe\u9898\u7684\u8981\u6c42\uff0c\u5305\u62ec\u8bfe\u9898\u7684\u76ee\u7684\u3001\u5185\u5bb9\u3001\u7406\u7531\u3001\u6839\u636e\u548c\u9884\u671f\u8fbe\u5230\u7684\u7ecf\u6d4e\u6548\u76ca\u3002
\uff082\uff09\u8ba8\u8bba\u548c\u51b3\u7b56\u3002\u8bfe\u9898\u9009\u5b9a\u4ee5\u540e\uff0c\u5e94\u53d1\u52a8\u6709\u5173\u90e8\u95e8\u548c\u4eba\u5458\u8fdb\u884c\u5e7f\u6cdb\u7684\u7814\u7a76\u548c\u8ba8\u8bba\u3002\u5bf9\u91cd\u5927\u8bfe\u9898\uff0c\u53ef\u80fd\u8981\u63d0\u51fa\u591a\u79cd\u89e3\u51b3\u65b9\u6848\uff0c\u7136\u540e\u8fdb\u884c\u5404\u79cd\u65b9\u6848\u7684\u5bf9\u6bd4\u5206\u6790\uff0c\u4ece\u4e2d\u9009\u51fa\u6700\u4f18\u65b9\u6848\u3002
\uff083\uff09\u786e\u5b9a\u65b9\u6848\u5b9e\u65bd\u7684\u65b9\u6cd5\u6b65\u9aa4\u53ca\u8d1f\u8d23\u6267\u884c\u7684\u90e8\u95e8\u548c\u4eba\u5458\u3002
\uff084\uff09\u8d2f\u5f7b\u6267\u884c\u786e\u5b9a\u7684\u65b9\u6848\u3002\u5728\u6267\u884c\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u4e5f\u8981\u53ca\u65f6\u52a0\u4ee5\u76d1\u7763\u68c0\u67e5\u3002\u65b9\u6848\u5b9e\u73b0\u4ee5\u540e\uff0c\u8fd8\u8981\u68c0\u67e5\u65b9\u6848\u5b9e\u73b0\u540e\u7684\u7ecf\u6d4e\u6548\u76ca\uff0c\u8861\u91cf\u662f\u5426\u8fbe\u5230\u4e86\u9884\u671f\u7684\u76ee\u6807\u3002
便利店的成本控制，是采购成本，一家便利店是很难做到成本下降或受控的，只有加盟品牌便利店，方可实现成本控制。其次，是房租，房租的价格取决于店面的地段，人流量或周边的商区类型，是销售预测和选择的商品的定位有关，是需要对商圈、人流及需求分析的，方能选择对的、好的、人流的需求。例：现在商圈office附近的便利店，既有便利的小吃、早点，甚至是便宜的中餐快捷，也是很受欢迎的。所以成本控制一定与经营的店内的物品有关，才能谈及管理技巧。
人流量的增加，是成本下降的必须有的条件。
只有受欢迎的物品才是人流量持续或增加的前提，也是成本控制管理的内容。
便利店的成本控制管理与店长有关。是否具备便利店的经营管理能力，因为成本控制是运营管理的其中一个内容。
作为超市的运营者，争取最大的利润空间是其追求的目标。要得到理想中的利润，除了市场、商圈等外部因素外，强化自身的成本管理也是十分重要的手段之一。
一、商品的采购成本
在采购商品时，供应商提供给超市的批价在超市方面通常称之为进价。许多中小型超市在实际运作中都把进价的加权平均价格称为成本。
成本＝（第一次进价×第一次库存＋第二次进价×第二次库存＋…＋第n次进价×第n次库存）÷（第一次库存＋第二次库存＋…＋第n次库存）
例如超市在引进335ml可乐时，第一次为1.5元/瓶，引进100件（每件24瓶），第二次为1.4元/瓶，引进100件，而在第二次进货时，第一次进的货还剩20件，则：成本＝（1.5×20×24＋1.4×100×24）÷（20×24+100×24）＝1.417元/瓶
若此时要对商品售价进行调整，则应按1.417元/瓶为成本进行调价。因为库存的管理是依据先进先出的原则进行配送的，并且在电脑中对分店的销售库存冲减是由少到多进行的，也可认为是先进先出，所以在核算成本时应该依照每次库存的增减而有不同的计算起点。例如当第三次进货时，库存只剩 20件，则说明第一次的货已全部销售完毕，在计算成本时应以第二次进货时的价格1.4元/瓶为核算初始值。
以上是对成本的核算过程予以说明，在采购过程中，如何才能做到以尽量低的成本引进商品至关重要。当一名采购人员要引进一种商品或商家向其推荐某种新产品时，采购人员必须对该商品的市场状况有较深的了解。所谓市场状况指的是商品在该市场的销售情况（或周边市场情况）、市场价格、竞争企业是否有经营该商品。
对于市场的销售情况，可以是预估的（要求对该产品的性能要深入了解，结合当地的居民消费情况），也可以依据已经在经营的同类产品作出决定。例如，在引进化妆品时就可以依据当地居民的皮肤质量、气候状况、消费水准及消费习惯进行判断。这样即使是首次引进到该地的产品，也能够依据产品的特性判断出销售的大致状况。某系列化妆品大部分属油性，如果当地处于潮湿闷热地域，居民油性皮肤居多，就可以知道该区域的销售状况必定不会太好。
在经营品种繁杂的中小型超市，采购人员在调查市场时因为产品品牌及品种较多，往往
难以全部予以考核，有一些商家拿来的可能是已退出该地区的产品，那么，引入了该类产品，必然会引起积压。
销售量的大小直接影响商品的采购量，在与供应商进行价格谈判时，小批量采购处于不利的地位。目前，许多厂家还不能控制其产品在各地市场的价格，供应商占有很大的价格主导权，若有竞争商家销量大于本企业，这就使得本企业在价格竞争中处于劣势。由于买方市场的形成，厂家为了能把产品销出去，除了技术革新外，都在价格上大做文章，在超市采购谈判中，供方大都以返利鼓励超市提高购物量。例如某厂家规定以100件/月的销量为底线，每增加10件返利2%，增加50件以上返利3%，大量采购促使采购成本下降。因此在判断好市场销售前景的前提下，以提高采购存储量来得到供方的低价优惠和返利政策，比小批量频繁采购要降低许多成本，而且量越大成本越低（更何况小批量的采购还会增加物流成本）。
对竞争企业商品的价格或销售状况进行观察，作出合理判断也是降低采购成本的有效途径之一。本企业采用的一种方式是，每家连锁店定期向业务部门提供当地市场价格，业务部门依据该信息与本企业对照，对价格作出合理调整或要求供应商调整进价。例如一瓶250ml纯净水进价0.7元，零售价 0.8元，而市场均价为0.7元，那么在核实供应商是同一公司的情况下，可以要求该供应商作出解释，或在第一次业务谈判时就规定好一旦出现该类情况对供方的处罚条款。如此一来可不时对商品进行调整，至少做到在引进时与市场其它企业是同步的，不至于在成本方面有太大劣势。
在当前商品市场管控不利的情况下，经常到外地去看看市场、走出去采购，有时也可以降低成本。本企业在某段时间运作中，从各连锁店反馈来的某种沐浴露信息中发现，有一家竞争对手的零售价一直都是以本超市的成本价在销售。原先一直以为对方为了竞争，不惜以一种或几种商品作为特价进行销售，因为这种情况在业内是经常出现的。但一次偶然的机会，公司高层人员到邻近一个地区去考察时，发现该地区该种商品的零售价更低。业务部人员马上调查，了解到该地区的经销商一直都以薄利多销作为市场营销手段，看来经销商的利润是相当可观的，后来经厂家干涉才使得这一情况得以控制。
二、商品的管理成本
管理成本包括办公费用、人员费用、物业管理及相关设备费用等成本，它贯穿整个企业的运作。
在办公费用成本中除了用电、用水等费用外，还有单据的费用。在超市的日常运作中，主要有以下几种常用单据：A新产品采购申请单；B商品验收单、商品配送单；C商品价格调整通知单（分进价和售价）；D商品退货单；E商品调拨单；F残次品处理申请单；G商品销售单；H仓库库存采购单。另外根据各个企业不同的运作情况，可能还会有一些表单用于补充。例如本企业在运作过程中还有：a库存品三期调查表（生产日期、保质期、保存期）；b滞销品申报表；c日销售金额登记表；d商品报废申请表；e员工工资核算表；f商品分类月销售对比表（对于业务部门）等。
以上所列表单除了在管理方面起重要作用外，也是核算企业资金动向一个十分可靠的依据，能帮助业者对企业的发展作出正确的判断。但是如果表单管理不善，那造成的直接后果可能是大笔资金的损失。举例来说，若仓库管理人员在填写完退货单，且自己和供应商均已
签名，并由供应商把商品带走后遗失该单据，则企业在月末与供应商结帐时就会损失该单所列金额。同时在管理不到位的情况下，供应商退货越集中就越容易造成损失。
本企业在两年前由于相关经办人员意识不强、高层人员未引起重视，造成单据丢失严重，有的被供应商拿走，有的被当成废纸丢入垃圾箱。在月末核算利润时经常听到老总在念叨：“为什么每月营业额有这么高，而我的帐上都不见多多少钱呢？”这与单据的管理有很大的关系。在引进了全套电脑自动化系统、规范了各项单据的管理后，各种渠道的资金流失得到了控制。就拿退货单来说，先完善了电脑的库存后，专门设置退货部门，在电脑中用数据表予以体现。若电脑中显示供应商在退货部门有商品出现，则信息中心就打印出退货单，电脑室留一联（供应商签名后由仓管人员送电脑室），到月末结算时，即使仓管人员的那一联丢失，财务部门还可以依据电脑室保存的那一联予以核对。在控制了管理方面的漏洞后，公司经过总体的财务核算，在同等销售量及采购成本大体一致的情况下，利润增加了2.5～3%。
人员费用的管理要求管理决策部门对公司各个岗位的工作量及工作性质要十分了解，这样才能做到在不影响工作质量的前提下尽可能节省人员费用。本企业经过长期的观察并对工作进行详细的评估后，改以往的柜台负责制为片区负责制，仅连锁店中一个片区就可节省1～2名职员。人员调整后除了工作中强调互助外，由于利益驱使，也能使得员工间互相学习，互相监督，更加熟悉商品特性及价格；定期对部分员工进行轮调，作为管理人员培养对象。经过一番调整，整个企业节约了1/4 的人员费用。由于员工对商品熟悉，顾客在购物时多了一个向导，使得整体的购物软环境得以提升。
在业内流行这么一句话：选好了位置就等于成功了一半。企业必须根据自身特色去选择店址而不能仅依据考察来的几组数据作出的理论性判断，例如麦德龙的经营是以会员式的批发为主，那么其选址方式就与家乐福等以居民为主体顾客群的选址方式不同，要认真考虑交通、停车等方面的因素。
除了店址（包括物业管理费、店租等），设备成本就是接下来装修的整体安排是否合理等问题了。设备包括照明、冰柜、冷藏柜、保鲜柜、空调等。就比如说在安装服装片区的灯具时，白炽灯和有色灯的搭配是必要的，但是两者的比例及每个灯的间距就值得研究了，安排不当，要么就是整个片区太暗，没有体现出服装的色调，要么就是灯光太多造成浪费。
三、商品的退货及损耗成本
作为零售行业，为了减少损耗，在与厂家或经销商谈引进商品时，货物的退换是十分重要的一个内容。若在这一环节上没有得到支持，在以后的货物流转中将会出现大量的积压品和过期品，造成资金周转越来越困难，损耗加大及至最后对企业的信誉产生不良影响。本企业在管理未得到规范前，有一次竟造成一批货30%的退货率，在合同未明确规定退换条件的情况下，各厂商都不愿承担如此多的退换货，并且有部分供应商还对本企业的运营能力产生了疑虑，该批货处理了半年竟还有几千元无法处理只好报废。
那么在退货过程中，要注意哪些事项呢？首先应该核准实际数量与单据是否相符，其次应注意退货时的价格，若应用电脑管理，则退货时对价格的处理方式主要有以下两种方式：
1、以进货验收单的单据号为准，依批次对商品进行退货。此种方式对于单据与商品的流程
控制较为严格，并且要求销售时也能依批次进行管理。此时的退货价格就应该以该批次的进货价格为准，此种方式不会造成价格差异，但对于中小型超市而言，其小批量、多批次的进货方式，对此种操作方式的执行有较大的难度，若管理不完善还有可能造成资金管理上的混乱。
2、依成本价进行退货。该方式是把电脑中显示的最后一次成本价定为退货价格，虽然此种方式会造成进货和退货间产生一些价格差异，但总体而言供销双方并不会造成太大的差额。那为什么不按最近一批货的进价退货呢？超市经营的商品在市场的直接引导下会产生价格的波动，供方也会对批发价格作出 相应的调整，因而可能会出现最近一次的进价与当初的进价差别很大，特别是应季性商品尤为突出，那么不论是供方还是超市本身都有可能遭受损失。由于当前处于买方市场，在新产品投入市场后价格就呈不断下滑的趋势，按最近一批货的进价退货，受损方很大程度上会集中在超市方。
另外，超市的损耗表现为被盗、破损、过期、变质等。关于损耗，业内有这么一句话：承担不起被盗或其它的正常损耗，就不要从事超市行业的经营。在业内普遍认同的损耗为2～3‰，这一数据也经常被用来评估各连锁店的业绩。该如何减少损耗，超市业者可算是费尽了心机。防盗报警器、凸面镜、监控器、保安等各种方式正在超市中不同侧重地被使用。但许多方法除了产生一些心理影响外，对于真正的惯偷收效甚微。笔者在实际运作中收集以下几点供参考使用：
1、在收银台附近设巡视人员（保安或超市管理人员），主要防止内外勾结的偷盗行为；
2、对超市使用的购物袋统一管理，避免小物品用大袋给小偷以可乘之机，还可借鉴沃尔玛等外来超市在出口处设一盖章人员，对电脑销售单进行盖章；
3、设便衣保安，法国的一些超市，为了避免引起顾客的不满情绪，由保安打扮成顾客形象在超市内购物；
4、为防止内盗，制服没有口袋等方式都是可行的。
除了被盗，商品的破损、过期、变质等都与管理的好坏分不开。本企业就有一连锁店出现过整箱方便面过期的记录，就是因为换营业员后管理人员没有跟踪到位，而商品上柜时没有把原先在柜台上的商品往外移，经过一段时间后，总是新到的商品被销出，而早先被摆上去的就过期了。公司管理层吸取教训，制定了《商品三期检查表》，并要求对各种含保质期的商品提前作出申报。如方便面为6个月的保质期，就要求分店在保质期前1～1.5个月时上报库存情况，经汇总后依据各连锁店的销售情况对商品进行调拨或折价处理。
经过严格的成本控制、管理到位、各尽其责，就能在成本上比竞争对手占有更大优势，就不难在价格上压倒对手，确保公司的利润，使公司在整体的品牌经营中拥有强大后盾。
绛旓細鑻ユ鏃惰瀵瑰晢鍝佸敭浠疯繘琛岃皟鏁达紝鍒欏簲鎸1.417鍏/鐡朵负鎴愭湰杩涜璋冧环銆傚洜涓哄簱瀛鐨勭鐞鏄緷鎹厛杩涘厛鍑虹殑鍘熷垯杩涜閰嶉佺殑锛屽苟涓斿湪鐢佃剳涓鍒嗗簵鐨勯攢鍞簱瀛樺啿鍑忔槸鐢卞皯鍒板杩涜鐨勶紝涔熷彲璁や负鏄厛杩涘厛鍑猴紝鎵浠ュ湪鏍哥畻鎴愭湰鏃跺簲璇ヤ緷鐓ф瘡娆″簱瀛樼殑澧炲噺鑰屾湁涓嶅悓鐨勮绠楄捣鐐广備緥濡傚綋绗笁娆¤繘璐ф椂锛屽簱瀛樺彧鍓20浠讹紝鍒欒鏄庣涓...
绛旓細濡傛煇甯傚叡鏈夎繛閿佷紒涓30瀹,杈980涓垎閿鐐,鍏跺竷灞鐨勪笉鍚堢悊涓昏琛ㄧ幇鍦:(1)鍦ㄥ悓涓鍟嗗湀鍐呯綉鐐瑰竷璁惧瓨鍦ㄩ噸澶嶆,缁忚惀鍟嗗搧绫讳技銆佺粡钀ヨ妯＄浉杩;(2)璺濈杩囪繎,濡傚湪200绫抽暱鐨勮閬撲袱杈,闆峰悓鐨渚垮埄搴銆佽秴甯傚氨鏈7瀹,鍔犲墽浜嗕紒涓氫箣闂寸殑杩囧害绔炰簤;(3)涓庤繖绉嶉噸澶嶈鐐圭浉鍙,鏈変笉灏戠撼鍏ヨ鍒掔殑绀惧尯鍐呭皻娌℃湁杩為攣缃戠偣銆傚鍏朵腑7瀹惰繛閿...
绛旓細2. **浠峰煎彉鐜**锛氫笌鐭ュ悕鍝佺墝鍚堜綔锛岄氳繃绮惧噯钀ラ攢鍜屽濯掍綋鎺ㄥ箍锛屽疄鐜扮泩鍒╂渶澶у寲锛岃繖鏄24灏忔椂渚垮埄搴澧炲姞鏀跺叆鐨勯噸瑕侀斿緞銆3. **鐜伴噾娴绠＄悊**锛氫笌浼樿川渚涘簲鍟嗗悎浣滐紝纭繚鐜伴噾娴佺ǔ瀹氾紝鍚堢悊鍒╃敤璧勯噾锛屽疄鐜板埄娑︽渶澶у寲銆傛彁鍗囧埄娑︾殑绛栫暐 鎴愭湰鎺у埗鏄叧閿傞鍏堬紝涓庢埧涓滃崗鍟嗭紝绋冲畾鎴跨锛岄伩鍏嶉珮鏄傜閲戝奖鍝嶅埄娑︺傚叾娆★紝...
绛旓細缃戠粶渚垮埄搴楀叿鏈夊嵆涔板嵆閫侊紝閫佽揣涓婇棬锛屾弧瓒抽【瀹㈢揣鎬ヤ究鍒╅渶姹傜殑瑕佹眰銆(涓)渚垮埄搴楃殑鐗瑰緛 杩為攣渚垮埄搴楁槸鐢辫繛閿佸叕鍙稿叏璧勬垨鎺ц偂寮璁剧殑锛屽湪鎬婚儴鐨鎺у埗涓嬪紑灞曠粺涓鐨勭粡钀ユ柟寮忋傚叕鍙稿疄琛岃鑼冨寲绠＄悊锛屽仛鍒扮粺涓鐨勯棬搴楄璁★紝璁㈣揣銆侀厤閫併佺粨绠楋紝鐢辨婚儴銆佸悇涓棬搴楀拰閰嶉佷腑蹇冩瀯鎴愩備究鍒╁簵鏈夌潃璺濈銆佹椂闂淬佹湇鍔″拰璐墿鐨勪究鍒╂с...
绛旓細鎵浠ュ皬鍨渚垮埄搴鏄笉鍙兘涓庝腑澶у瀷瓒呭競涓鏍,閲囧彇鐩稿悓鎴栫浉杩戠殑閿鍞柟寮忓拰绠＄悊鏂规硶,搴斿綋瑕佹湁鑷繁鐙壒涔嬪,鍏呭垎鍙戞尌鑷繁灏忕殑浼樺娍,鐏垫椿搴斿銆傚湪杩欓噷鏄熸槦渚垮埄搴楀氨缁欎簡鎴戜滑涓涓瘮杈冨ソ鐨勫惎绀:1銆佺敱浜庡搧绉嶄笉涓板瘜,鍦ㄦ墍閿鍞殑鍟嗗搧鐨勯夋嫨鍜屾柟寮忎笂,搴斿綋瑕佹湁寰堢嫭鍒扮殑涓闈傛槦鏄熶究鍒╁簵灏卞緢濂界殑鎺屾彙浜嗗叾涓鐨勭獚闂銆備緥濡傚湪鏁ｈ楗煎共鐨...
绛旓細鍦ㄩ棬搴楀眰闈紝蹇渚垮埄搴灏嗗疄鏂藉己搴楁垬鐣ワ紝鎻愬崌缁煎悎缁╂晥锛岄氳繃鍟嗗湀鍒嗘瀽璋冩暣闂ㄥ簵杞瀷绛栫暐锛屽己鍖栧姞鐩绠＄悊锛屽埄鐢ㄧ數瀛愬晢鍔″姹傛柊鐩堝埄鐐广傚湪绠＄悊涓婏紝闆嗗洟灏嗗己鍖栧熀纭锛屼紭鍖鎴愭湰鎺у埗锛屾彁鍗囧湪鍟嗗搧绠＄悊銆佺墿娴侀厤閫佸拰鍐呮帶寤鸿涓婄殑鏁堢巼锛屽缓绔嬪畬鍠勭殑璇勪及浣撶郴鍜屾縺鍔辨満鍒躲傛渶鍚庯紝闆嗗洟灏嗗叏鍔涗互璧存姄浣忎笂娴蜂笘鍗氫細鐨勬満閬囷紝鍒╃敤鍏舵彁鍗...
绛旓細鍥犳鎬婚儴蹇呴』鎷ユ湁璇ュ搧鐗岀殑鍟嗘爣鏉冩墠鑳借繘琛屾巿鏉冦4. 鎵╁睍璧勬枡锛- 鎶宸涓锛氬湪鍔犵洘鍓嶆湡锛屽悎鐞嗙闆嗚祫閲戝苟鍚堢悊瀹夋帓璧勯噾鎶曞叆鑷冲叧閲嶈銆- 鎶宸т簩锛氭湁鏁鎺у埗缁忚惀鎴愭湰锛屽苟瑙勫垝鍚堢悊鐨勮繘璐х瓥鐣ャ- 鎶宸т笁锛氬浼绠＄悊鍛樺伐锛岀‘淇濆洟闃熼珮鏁堣繍浣溿- 鎶宸у洓锛氬缓绔嬪拰缁存姢鑹ソ鐨勫鎴峰叧绯伙紝淇冭繘搴楅摵鐨闀挎湡鍙戝睍銆
绛旓細鐗╀笟鍜渚垮埄搴璐㈠姟绠＄悊... 鐗╀笟鍜屼究鍒╁簵璐㈠姟绠＄悊 灞曞紑 鎴戞潵绛 1涓洖绛 #鐑# 宸插濂虫у氨搴旇鎵挎媴瀹堕噷澶ч儴鍒嗗鍔″悧?浼氳瀛﹀爞 2018-06-05 路 涓撴敞浼佷笟浼氳瀹炴搷鍩硅 浼氳瀛﹀爞 鍚慣A鎻愰棶 鍏虫敞 灞曞紑鍏ㄩ儴 鐗╀笟璐㈠姟绠＄悊鍒跺害涓.璐㈠姟绠＄悊鍒跺害1.涓ユ牸鎵ц鍥藉瑙勫畾鐨勮储鍔′細璁″埗搴﹀拰鏈夊叧璐㈢粡绾緥,鎸夈婁細璁℃硶銆嬪姙浜,閬...
绛旓細涓銆佷究鍒╁簵琛屼笟鍥板 杩愯惀鎴愭湰楂橈紝瀹炰綋闂ㄥ簵鐨勪汉宸ユ垚鏈紝鎴垮眿绉熼噾锛屼互鍙绠＄悊璐圭敤涓鐩村憟涓婂崌瓒嬪娍銆傚緢澶渚垮埄搴楃殑鍟嗗搧缁撴瀯閮芥湁寰呭畬鍠勶紝铏界劧鑳芥弧瓒虫棩甯告秷璐归渶姹傦紝浣嗘槸骞朵笉鑳芥湁鏁堟彁鍗囧搧鐗岀殑甯傚満鍗犳湁鐜囥備簩銆佷究鍒╁簵鍙戝睍鏈洪亣 鏂板钩鍙帮紝鏂版妧鏈互鍙婃柊鐗╂祦锛屾柊娑堣垂妯″紡涓嬶紝渚垮埄搴楅渶瑕佷笉鏂崌绾т紭鍖栬繍钀ユā寮忥紝寮曡繘鍏堣繘鐨勭鐞...
绛旓細搴撳瓨鐨鎺у埗绠＄悊鏂规硶涓昏鏈変袱绉嶏細鎺ㄥ姩寮忕殑鍜屾媺鍔ㄥ紡鐨勩備竴銆佹帹鍔ㄥ紡鏂规硶-MRP锛圡aterial Requirement Plan锛夛細鍦ㄨ繖绉嶄綋绯讳箣涓嬶紝鐢熶骇璁″垝鏄牴鎹闇姹傜殑棰勬祴鍜岀墿鏂欑殑鍙緱鎬ф潵瀹夋帓鐨勩備竴鏃﹁鍒掑舰鎴愬悗锛屾瘡涓伐搴忓氨浼氭帹鍔ㄩ儴浠跺埌涓嬩竴涓敓浜х▼搴忋備絾鎺ㄥ姩寮忎綋绯讳篃瀛樺湪涓瀹氱殑涓嶈冻锛屽畠瑕佸繀椤婚璁″埌瀹㈡埛鐨勯渶姹傚拰浼版祴浜よ揣鐨...
