北方人身高为什么比南方人高 为什么北方人平均身高比南方人高那么多
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南方人确实比北方人矮一截
事实上，南方人吃米、北方人吃面，早已经是过时的老印象了。现在物资丰富，人们想吃什么就吃什么，南方人和北方人的主食差异已经没有那么明显。
南北方人的身高差异不是简单的主食差异造成的，遗传基因是决定不同地区人群生理、性格特征的决定因素，地理因素、气候因素等都会影响人的体质。
当然，饮食因素也要考虑，但大米和白面只是饮食的一部分，不能用这一点解释南北方人的身高差异。
长得高原因
第一是气候原因，寒冷地带较之温热带更能刺激人的生长激素，而且因为天气寒冷人们就会摄入更多食物，当然容易长高一些了。所以俄罗斯，南斯拉夫这些寒带地区人们普遍都长得很高大，我们国家的北方当然也不例外了。
第二是饮食结构，在南方米饭和猪肉几乎是绝对的主食，而在北方则有大部分人习惯吃面食，牛羊肉等，对骨骼和体形的成长影响当然就不一样。不过这些也不是绝对的，近年来日本的平均身高增长得就很快，具统计日本的青少年平均身高已经超过我们国家了。
大米和面粉不是越白越好。从营养学角度，提倡多吃全谷物，因为加工过度的谷物，其谷皮、糊粉层、胚芽都被分离出来，仅留下淀粉含量高的胚乳部分，导致营养水平下降，膳食纤维损失严重，B族维生素和矿物质的损失为60%~80%。米、面越白说明谷物加工的精度越高，长期食用精白米面，可能会造成人体缺乏维生素和矿物质，甚至导致维生素缺乏病，如“脚气病”

面粉的自然色泽为乳白色，或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，有可能是使用了增白剂。

米、面营养成分和含量相似
米、面的能量、营养成分和含量，虽然有些许差异，但基本可以忽略。两者整体上没有质的差别，是两种完全可以互相替代的主食，对人体的膳食贡献是一样的。
在蛋白质含量方面，面比米多一点，但是从最终的综合利用率上，二者不分上下。
还有就是纬度越高，距离赤道越远，天气越寒冷，人需要降低单位能量损失，必须增加体表面积，所以北方人比较高大。相反南方人，距离赤道近，天气炎热，人必须减少体表面积，所以比较矮小。其实不只是人类,其他动物也是如此,相同物种越是再寒冷的地方个头就越大,就像东北虎比华南虎体积大，北极熊比热带的马来熊体积也要大的多是一样的道理。
这其实是一个很意思的物理课题，不全是生物课题。
人的皮肤有很大一个功能就是散热，人类生活在热带散热要多，在寒带散热要少，这样才有助于恒温动物调整体温。
一个边长是1的立方体，表面积是6。如果体积变为原来的2倍，它的表面积9.5，并没有扩大一倍而变为12。
类似的，人的体积如果扩大一倍(也就是体重和发热增加一倍)，但是皮肤表面积不是原来的2被，而是只有1.5倍，这样大个子人虽然体内发热是原来的2倍，但是散热能力只扩大到1.5倍。所以寒带的大个子有助于保温，热带的小个子有助于散热。
象老鼠这种小动物，皮肤面积相对于体积(体重和散热)非常大，所以这个动物要不停地运动和吃东西，这样才有助于身体保温。
世界上人均身高最大的是冰岛(182厘米)这个国家，就是因为那里靠近北极非常寒冷。
而南方靠近赤道的，都是一些又矮又黑的人种，140左右的成人很常见。
在日常生活中，胖子总是比较怕热，瘦子总是怕冷，就是他们体重和体表面积比例不同这个原因，大家都是为了适合自然环境有助于生存。
十万个为什么
为什么我国北方人普遍的比南方人高？仅仅是因为地域区别吗？
里面有几方面原因，一是南方人饮食清淡，骨骼生长较慢，李芳，你又是为主，再有一个就是北方的气候和南方的气候有所不同。
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