炒田螺做法 炒田螺的步骤

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配料：田螺、火锅底料、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮。
做法步骤：
第1步、田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用
第2步、准备好配料
第3步、香料和火锅底料，或者是豆瓣酱都可以
第4步、锅内放油烧热，放入葱，姜，蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香
第5步、放入火锅底料翻炒均匀，出香，加入香料翻炒均匀
第6步、倒入田螺翻炒均匀 大概4-5分钟
第7步、加入啤酒，也可以加清水 ，加入生抽，老抽和蚝油，大火烧开煮 6-10分钟，转小火焖40分钟让田螺充分入味
第8步、大火收汁，加入青红辣椒，翻炒均匀
第9步、撒上青葱，上桌啦
小贴士：
1 底料可以不用火锅底料，可以用小龙虾底料也可以直接用豆瓣酱也行，看你自己2 可以用啤酒也可以用清水加入锅里，不影响口味的3 辣椒看自己口味加，但是这道菜味道要重，要不然压不住田螺本身的味

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