泰州的非物质文化遗产和美食
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黄太生的天然叶雕作品在艺术上自成一家，成为典型的东方艺术与现代科技融于一体的奇特艺术品，先后被国内外多家博物馆、纪念馆和中外著名人士收藏。1994年，黄太生的天然叶雕艺术作品被收入世界吉尼斯纪录。1996年，黄太生被联合国教科文组织授予“中国民间工艺美术家”的荣誉称号。
泰兴木偶戏∶泰兴木偶属于杖头木偶，俗称三根棒，一棒支撑木偶头部，另两棒操控双手。泰兴杖头木偶是雕刻艺术与操纵艺术的结合体，表演时讲究举功、捻功和步功，操纵时讲究稳、准、正、平，并借鉴了戏剧演员的水袖、碎步、亮相、鹞子翻身等表演程式。
泰兴木偶戏已有180年历史。初从安徽传入时，唱腔为徽调，后改为京剧，并逐步发展，形成了平稳刚劲、细腻传神的艺术风格。民国时期，泰兴市木偶戏班最多时达117家，活跃于市井与乡间。
1959年，众多木偶戏班合并为3个木偶剧团，曾经到全国各地演出，赢得广泛赞誉。1973年被扬州地区接收，改名为扬州地区木偶剧团。其后，仍有业余剧团活跃在泰兴市农村，代代相传。 目前尚存黄桥镇太平村张介城木偶戏班及南沙镇邵垈林张玉宝木偶戏班，该两个戏班为祖传。
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