二月二有哪些讲究 农历二月二有什么讲究
\u4e8c\u6708\u4e8c\u6709\u54ea\u4e9b\u4e60\u4fd7\u4e0e\u7981\u5fcc\u4e8c\u6708\u4e8c\u9f99\u62ac\u5934 \u6709\u54ea\u4e9b\u4e60\u4fd7\u4e0e\u7981\u5fcc\uff1f
1 \u7b2c\u4e00\u5409\uff1a\u91c7\u9f99\u6c14
\u65e9\u4e0a\u536f\u65f6\uff085\u70b9\u52307\u70b9\u4e4b\u95f4\uff09\uff0c\u6b64\u4e43\u536f\u6708\u536f\u65e5\u536f\u65f6\uff0c\u51fa\u95e8\u9762\u5411\u4e1c\u65b9\u6df1\u5438\u516d\u53e3\u6c14\uff0c\u51a5\u60f3\u4e00\u56e2\u9752\u6c14\u4ece\u5934\u9876\u767e\u4f1a\u7a74\u4e0b\u884c\u81f3\u4e39\u7530\uff0c\u5145\u6ee1\u810f\u8151\uff0c\u6574\u56e2\u9752\u6c14\u5305\u88f9\u5168\u8eab\uff0c\u7136\u540e\u6b65\u884c\u5411\u6b63\u4e1c\u65b9\u8d70\u767e\u6b65\u3002\u7384\u865a\u5b50\u63d0\u793a\u60a8\u8def\u4e0a\u9047\u5230\u884c\u4eba\u8981\u5fae\u7b11\u81f4\u610f\uff0c\u53ef\u5438\u8d22\u6c14\u65fa\u6c14\u3002\u6b64\u4e3a\u7b2c\u4e00\u5409\u3002
2 \u7b2c\u4e8c\u5409\uff1a\u5243\u9f99\u5934
\u519c\u5386\u4e8c\u6708\u4e8c\u662f\u86f0\u9f99\u5347\u5929\u7684\u65e5\u5b50\uff0c\u6c11\u95f4\u8ba4\u4e3a\u5728\u8fd9\u4e00\u5929\u5243\u5934\uff0c\u4f1a\u4f7f\u4eba\u7ea2\u8fd0\u5f53\u5934\u3001\u798f\u661f\u9ad8\u7167\u3002\u513f\u7ae5\u7406\u53d1\uff0c\u53eb\u5243\u201d\u559c\u5934\u201c\uff0c\u501f\u9f99\u62ac\u5934\u4e4b\u5409\u65f6\uff0c\u4fdd\u4f51\u5b69\u7ae5\u5065\u5eb7\u6210\u957f\uff0c\u957f\u5927\u540e\u51fa\u4eba\u5934\u5730\uff1b\u5927\u4eba\u7406\u53d1\uff0c\u5219\u5bd3\u610f\u8f9e\u65e7\u8fce\u65b0\uff0c\u5e0c\u671b\u5e26\u6765\u597d\u5146\u5934\u3001\u597d\u8fd0\u6c14\u3002\u6545\u6c11\u8c1a\u8bf4\u201d\u4e8c\u6708\u4e8c\u5243\u9f99\u5934\uff0c\u4e00\u5e74\u90fd\u6709\u7cbe\u795e\u5934\u201c\u3002\u6bcf\u9022\u8fd9\u5929\uff0c\u5bb6\u5bb6\u7406\u53d1\u5e97\u90fd\u987e\u5ba2\u76c8\u95e8\uff0c\u751f\u610f\u5174\u9686\u3002
3 \u7b2c\u4e09\u5409\uff1a\u5403\u9f99\u98df
\u4e8c\u6708\u4e8c\u9f99\u62ac\u5934\uff0c\u81ea\u7136\u8981\u5403\u70b9\u548c\u9f99\u6709\u5173\u7684\u4f20\u7edf\u7f8e\u98df\uff0c\u5bd3\u610f\u5409\u7965\u7684\u5927\u9910\uff0c\u4e3a\u65b0\u7684\u4e00\u5e74\u5f00\u4e2a\u597d\u5934\uff01
\u8fd9\u4e00\u5929\u5728\u996e\u98df\u4e0a\u4e5f\u6709\u4e00\u5b9a\u7684\u8bb2\u7a76\uff0c\u56e0\u4e3a\u4eba\u4eec\u76f8\u4fe1\u201d\u9f99\u5a01\u5927\u53d1\u201c\uff0c\u6240\u4ee5\u8fd9\u4e00\u5929\u996e\u98df\u591a\u4ee5\u9f99\u4e3a\u540d\u3002\u5403\u6625\u997c\u540d\u79f0\u201d\u5403\u9f99\u9cde\u201c\uff0c\u5403\u9762\u6761\u540d\u66f0\u201d\u6276\u9f99\u987b\u201c\uff0c\u5403\u7c73\u996d\u662f\u201d\u5403\u9f99\u5b50\u201c\uff0c\u5403\u9984\u9968\u4e3a\u201d\u5403\u9f99\u773c\u201c\uff0c\u5403\u997a\u5b50\u5219\u53eb\u201d\u5403\u9f99\u8033\u201c\uff0c\u9762\u6761\u3001\u9984\u9968\u4e00\u5757\u716e\u53eb\u505a\u201d\u9f99\u62ff\u73e0\u201c\uff0c\u5403\u732a\u5934\u79f0\u4f5c\u201d\u98df\u9f99\u5934\u201c\uff0c\u5403\u8471\u997c\u53eb\u505a\u201d\u6495\u9f99\u76ae\u201c\u3002\u519c\u5386\u4e8c\u6708\u521d\u4e8c\u8fd8\u6709\u201d\u9f99\u62ac\u5934\uff0c\u5403\u732a\u5934\u201c\u7684\u4e60\u60ef\u3002\u4eba\u4eec\u7eb7\u7eb7\u8d2d\u4e70\u732a\u5934\u8089\uff0c\u5e0c\u671b\u65b0\u5e74\u6709\u4e2a\u597d\u5146\u5934\u3002\u8fd9\u4e9b\u4e60\u4fd7\u5bc4\u6258\u4e86\u4eba\u4eec\u7948\u9f99\u8d50\u798f\u3001\u4fdd\u4f51\u98ce\u8c03\u96e8\u987a\u3001\u4e94\u8c37\u4e30\u767b\u7684\u7f8e\u597d\u613f\u671b\u3002
4 \u7b2c\u56db\u5409\uff1a\u653e\u9f99\u706f
\u9ec4\u6cb3\u4e09\u89d2\u6d32\u53ca\u4e00\u4e9b\u6cbf\u6cb3\u5730\u533a\u8fd8\u6709\u201d\u653e\u9f99\u706f\u201c\u7684\u4e60\u4fd7\u3002\u4e0d\u5c11\u4eba\u5bb6\u7528\u82a6\u82c7\u6216\u79eb\u79f8\u624e\u6210\u5c0f\u8239\uff0c\u63d2\u4e0a\u8721\u70db\u6216\u653e\u4e0a\u7528\u841d\u535c\u6316\u6210\u7684\u5c0f\u6cb9\u7897\uff0c\u5f85\u5230\u508d\u665a\u65f6\u5206\uff0c\u653e\u5230\u6cb3\u91cc\u6216\u6e7e\u91cc\u70b9\u71c3\uff0c\u4e3a\u9f99\u7167\u8def\u3002\u501f\u6b64\u5a31\u4e50\u540c\u65f6\u53c8\u4f20\u9012\u4e00\u79cd\u7f8e\u597d\u7684\u795d\u613f\u3002
5 \u7b2c\u4e94\u5409\uff1a\u56f4\u7cae\u4ed3
\u519c\u5386\u4e8c\u6708\u521d\u4e8c\u6e05\u6668\uff0c\u5317\u65b9\u5f88\u591a\u5730\u533a\u7684\u6751\u6c11\u65e9\u65e9\u8d77\u5e8a\uff0c\u5bb6\u5ead\u4e3b\u5987\u4ece\u81ea\u5bb6\u9505\u7076\u5e95\u4e0b\u638f\u4e00\u7b50\u70e7\u67f4\u79be\u4f59\u4e0b\u7684\u8349\u6728\u7070\uff0c\u62ff\u4e00\u628a\u5c0f\u94c1\u94f2\u5b50\u94f2\u4e9b\u8349\u6728\u7070\uff0c\u4eba\u8d70\u624b\u6447\uff0c\u5728\u5730\u4e0a\u753b\u51fa\u4e00\u4e2a\u4e2a\u5706\u6765\u3002\u56f4\u4ed3\u7684\u5706\u5708\uff0c\u5927\u5957\u5c0f\uff0c\u5c11\u5219\u4e09\u5708\uff0c\u591a\u5219\u4e94\u5708\uff0c\u56f4\u5355\u4e0d\u56f4\u53cc\u3002\u56f4\u597d\u4ed3\u540e\uff0c\u628a\u5bb6\u4e2d\u7684\u7cae\u98df\u8654\u8bda\u5730\u653e\u5728\u4ed3\u7684\u4e2d\u95f4\uff0c\u8fd8\u6709\u610f\u6492\u5728\u4ed3\u7684\u5916\u56f4\uff0c\u8c61\u5f81\u5f53\u5e74\u7684\u5927\u4e30\u6536\u3002
6 \u7b2c\u516d\u5409\uff1a\u796d\u793e
\u5357\u65b9\u201d\u4e8c\u6708\u4e8c\u201c\u4ecd\u6cbf\u7528\u796d\u793e\u4e60\u4fd7\uff0c\u5982\u5728\u6d59\u6c5f\u3001\u798f\u5efa\u3001\u5e7f\u4e1c\u3001\u5e7f\u897f\u7b49\u5730\u533a\uff0c\u65e2\u6709\u7c7b\u4f3c\u9f99\u62ac\u5934\u8282\u4e60\u4fd7\uff0c\u53c8\u4ee5\u796d\u793e\u4e60\u4fd7\u4e3a\u4e3b\u7684\u65b0\u201d\u4e8c\u6708\u4e8c\u201c\u4e60\u4fd7\u3002\u7531\u4e8e\u201d\u5730\u8f7d\u4e07\u7269\u201c\u3001\u201d\u805a\u8d22\u4e8e\u5730\u201c\uff0c\u6211\u56fd\u5357\u65b9\u666e\u904d\u5949\u7940\u571f\u5730\u795e\uff0c\u53c8\u79f0\u201d\u793e\u201c\u3001\u201d\u793e\u795e\u201c\u3001\u201d\u571f\u795e\u201c\u3001\u201d\u798f\u5fb7\u6b63\u795e\u201c\uff0c\u5ba2\u5bb6\u4eba\u79f0\u201d\u571f\u5730\u4f2f\u516c\u201c\u3002\u201d\u4e8c\u6708\u4e8c\u201c\u793e\u65e5\u4e3b\u8981\u662f\u796d\u7940\u571f\u5730\u548c\u805a\u793e\u4f1a\u996e\uff0c\u501f\u656c\u795e\u3001\u5a31\u795e\u800c\u5a31\u4eba\u3002
7 \u7b2c\u4e03\u5409\uff1a\u5f00\u7b14\u793c
\u4e8c\u6708\u521d\u4e09\u4e3a\u6587\u660c\u8bde\u8fb0\u65e5\uff0c\u6587\u660c\u662f\u4e3b\u5bb0\u529f\u540d\u4e4b\u795e\uff0c\u8be5\u65e5\u6587\u4eba\u96c5\u58eb\u656c\u5949\u6587\u660c\uff0c\u6c42\u79d1\u4e3e\u767b\u7b2c\uff0c\u5728\u8fd9\u4e00\u5929\u656c\u5949\u6587\u660c\u795e\uff0c\u8ba9\u6587\u660c\u795e\u4fdd\u4f51\u5b69\u5b50\u5b66\u4e1a\u6709\u6210\uff0c\u79d1\u4e3e\u9ad8\u4e2d\u3002
\u65e7\u4fd7\uff0c\u513f\u7ae5\u5728\u4e8c\u6708\u4e8c\u8fd9\u5929\u884c\u5f00\u7b14\u793c\uff0c\u8868\u660e\u5f00\u59cb\u6b63\u5f0f\u5b66\u4e60\u3002\u8fc7\u53bb\u7684\u8bfb\u4e66\u4eba\u8981\u884c\u56db\u4e2a\u793c\uff0c\u5373\u5f00\u7b14\u793c\u3001\u8fdb\u9636\u793c\u3001\u611f\u6069\u793c\u548c\u72b6\u5143\u793c\uff0c\u5176\u4e2d\uff0c\u5f00\u7b14\u793c\u662f\u4eba\u751f\u7684\u7b2c\u4e00\u6b21\u5927\u793c\u3002\u5f00\u7b14\u5c31\u662f\u5f00\u59cb\u5199\u6587\u7ae0\uff0c\u4eea\u5f0f\u4e3b\u8981\u6709\u62dc\u5b54\u5b50\u50cf\u3001\u8bb2\u6388\u4eba\u751f\u6700\u57fa\u672c\u7684\u9053\u7406\uff0c\u8d60\u6587\u623f\u56db\u5b9d\u7b49\u5185\u5bb9\u3002\u73b0\u5728\u5f88\u591a\u5730\u65b9\u4e5f\u6062\u590d\u4e86\u8fd9\u9879\u6d3b\u52a8\u3002
\u518d\u4e00\u65b9\u9762\uff0c\u4e8c\u6708\u4e8c\u7684\u5f88\u591a\u4e60\u4fd7\u4e0e\u9f99\u76f8\u5173\uff0c\u8fd9\u5929\u5165\u5b66\u4e5f\u6709\u201d\u671b\u5b50\u6210\u9f99\u201c\u4e4b\u610f\uff0c\u5bd3\u610f\u597d\u5f69\u5934\u53ef\u4ee5\u8ba9\u5b69\u5b50\u66f4\u5bb9\u6613\u51fa\u4eba\u5934\u5730\u3002
\u56fe\u7247\u6765\u6e90\u4e8e\u7f51\u7edc
8 \u7b2c\u516b\u5409\uff1a\u6572\u9f99\u5934
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新华网天津3月19日电（记者周润健、蔡玉高）3月20日是农历二月初二。民间称这一天“龙抬头”，象征着春回大地，万物复苏。那么，“龙抬头”是何意思？天文专家对此进行了解释。 天津市天文学会理事赵之珩解释说，“二月二，龙抬头”此说和古代天文学有关。 专家介绍，中国古代用二十八宿来表示日月星辰在天空的位置和判断季节。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形星座，其中角宿恰似龙的角。每到二月春风以后，黄昏时“龙角星（即角宿一星和角宿二星）”就从东方地平线上出现，故称“龙抬头”。 据天津、江苏两地的天文专家介绍，天上“龙抬头”的同时，春天也慢慢来到了人间，雨水也会多起来。此时节，大地返青，春耕从南到北陆续开始。民谚“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”，寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。
二月二“龙抬头”农家人讲究多
新华网呼和浩特3月19日专电（记者张丽娜）农历二月初二是我国民间的传统节日“龙头节”，又称“青龙节”。中国民间文化遗产抢救工程工作委员会委员哈达奇·刚说，由于民间流传着“二月二”与龙的传说，加上“惊蛰一犁土，春分地气通”，所以农家人这一天的讲究颇多，他们把朴实的愿望寄托在俗事中，祈盼这一年过得更加美好。
依照我国北方一些旧俗，“二月二”早晨起来后，农家人会找来长竿敲击房梁，把“龙”唤醒，然后用草木灰向井台引一条“灰龙”，再用谷糠从井台向水缸引回一条“金龙”；早餐吃年糕和猪头肉，午餐吃春饼，还要吃炒豆子；天近黄昏时，家家户户都要用灶膛里的灰围绕房子撒一圈，叫围社，为的是把所有的邪祟灾祸都挡在外面，凡是有亲人远在他乡的，这个圈一定要留一个口，意为盼其早回家乡。
这一天，人人都要理发，意味着“龙抬头”走好运，给小孩理发叫“剃龙头”；妇女不许动针线，恐伤“龙睛”；人们也不能从水井里挑水，要在头一天就将自家的水瓮挑得满满当当，否则就触动了“龙头”。
民间流传“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”，这一天，农家人对年景充满祈盼，他们为即将进行的春耕播种而激动，祈求传说中的“龙”此时能抬头，抖动身子下一场透雨，以滋润土壤。
二月二龙抬头的食俗
农历二月初二，民间传说是龙抬头的日子，也称为“春龙节”。流传着这样的民谣：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”这一天人们用许多美食来祭拜龙王，希望它能够行云布雨，广洒甘霖。
普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。
吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。
二月初二吃爆米花有传说。
相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。
二月初二吃猪头肉也有说法。
自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。另据宋代的“仇池笔记”记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰：“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。”王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴，于是，封那和尚为“紫衣法师”。看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。如今就有一道名菜叫做“扒猪脸”，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。“扒猪脸”有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。“扒猪脸”肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。“二月二”吃现代“扒猪脸”，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。
回答者： 妙笔如兰 - 举人 五级 3-20 11:36
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今天是阴历二月二，也叫“春龙节”,我国北方流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。但据民俗专家介绍，今天除了剃头外,要吃的东西也很多,其中如今天有吃猪头肉的讲究，但很多人并不知道。
二月二是春节中最后一个节日，春节过完了，腊月杀的猪肉也基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，要留在二月二“龙抬头”那一天才能吃。按照北方风俗，今天家家户户要吃面条、炸油糕等;很多北京人也有在“二月二”吃春饼的习俗。此外，“二月二”也有吃猪头肉的习俗
回答者： 天天都晴朗 - 秀才 三级 3-20 10:31
二月二龙抬头的食俗
农历二月初二，民间传说是龙抬头的日子，也称为“春龙节”。流传着这样的民谣：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”这一天人们用许多美食来祭拜龙王，希望它能够行云布雨，广洒甘霖。
普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。
吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。
二月初二吃爆米花有传说。相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。
二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。另据宋代的“仇池笔记”记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰：“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。”王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴，于是，封那和尚为“紫衣法师”。看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。如今就有一道名菜叫做“扒猪脸”，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。“扒猪脸”有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。“扒猪脸”肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。“二月二”吃现代“扒猪脸”，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。
回答者： 言之午 - 首席运营官 十三级 3-20 10:31
参考资料：
§龙抬头 二月初二§
龙抬头
旧历二月初二龙抬头。名人刘侗的《帝京景物略》中说："二月二日曰，龙抬头、煎元旦祭余饼，熏床炕，曰，熏虫儿；谓引龙，虫不出也。"俗话说"龙不抬头天不下雨"，龙是祥瑞之物，和风化雨的主宰。"春雨贵如油"，人们祈望龙抬头兴云作雨，滋润万物。同时，二月二正是惊蛰前后，百虫蠢动，疫病易生，人们祈望龙抬头出来镇住毒虫。
当年老北京人有"二月二，照房梁，蝎子、蜈蚣没处藏"的说法。人们出于对龙抬头出来兴云化雨并威镇百虫的祈望，二月二这天就尽量用龙来称呼食物和各种活动。如吃饼叫吃"龙皮"，吃小饺叫吃"龙耳"，吃面条叫吃"龙须"，吃米饭叫吃"龙子"。儿童这天剃头叫"剃龙头"，妇女这天不做针线活计，说为避免伤了"龙眼"。
青龙节
二月初二日，俗称青龙节。
青龙节的渊源，与二十四节气中的“惊蛰”有关。惊蛰过后，大地复苏，阳气上升。山西民谚就有“二月二，龙抬头”的说法。
晋南地区认为这一天是青龙活动的日子，忌去河边、井上担水，以免带回龙卵。在河边、井旁走动与劳作时，很注意安静，尽可能不弄出声响，以免惊动了青龙，把风调雨顺的好年景破坏了。
晋北地区这一天，盛行“司钱龙”。早上太阳未出山，家家户户提一把茶壶，到河边或井上去汲水。按照这一年几龙治水的推算，在茶壶内放几枚铜钱或硬币。汲水以后，随走随倾地洒一条水迹回到家中，将余下的水与钱全部倒入水缸，钱龙就引回家来了，意喻一年发财。引钱龙时特别忌说话，以免惊跑了钱龙。
晋西北一些地方的引钱龙，选择一棵大树或一块大石，用灰线围洒一圈。再用红线拴一枚铜钱，先将铜钱置放在灰线圈内，手拉线牵回家中，用容器盖住即成。
晋东南地区的引钱龙，是用灶灰，洒一条弯弯曲曲的灰线，从门外一直通到厨房，围绕水缸一圈即可。
俗话讲：“惊蛰过，百虫苏。”青龙节里，民间流行着许多驱毒的活动。《阳城县志》记载：“百蛰初惊，悬天师符以辟虫毒。”早上，人们起床时，忌说“起”字，恐怕一切毒虫也应声而起。晋南地区民俗喜煮蔓菁汤，遍洒屋内墙缝、墙角，炕席底、床下，谓之“禁百虫”。也有的集合村民，抬着神像，到各家门首，向院内洒米汤，意喻将瘟疫禳而散之。人家门前则围以石灰。晋东南地区民俗画一个药葫芦，内装蛇、蝎、蜈蚣、蚰蜒、蜘蛛等五毒虫害，贴于墙壁，谓之“辟百虫”。也有的用豆、麦面搓成灯捻形式，埋在土中，称之为“薰蚰蜒”。晋中地区民俗家家拍簸箕，童谣有“二月二，拍簸箕，跳蚤、壁虱不敢上炕哩”。用石灰在厕所及门前围上一条线，称作除瘟。吕梁地区习惯家家扫除房屋。晋北地区讲究“糊狼嘴”，用麻糖或黍米面团粘贴在二郎神吠天犬的嘴边。
青龙节，在晋南一些地方称为“花潮”。人们携带酒肴，来到郊外，选地围坐，亦歌亦舞、尽情欢饮，也称作“游春”，“踏青”。晋东南地区习惯用秫粉制作煎饼，慰问妇女。晋中地区儿童习惯放风筝。一些县讲究此日打灰窖，祀土地神。晋北地区喜食面条、粉条，名为挑龙尾。并要吃糕糊狼嘴和吃梨败火、打脏气。吕梁地区喜食煎饼，称为“揭龙皮”。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。晋西北地区讲究青龙节大闹社火秧歌，垒砌旺火，盛况酷似其他地方的元宵节。
青龙节，晋北地区民间讲究吃灶王爷前的枣山。一家几口人，将枣山切成几块，人均一份，最上面的三尖部分归家长享用。
芮城合河的青龙节，有一种坚持千余年的古会，可称为奇俗。据传始于汉光武帝年间，迄今已1800多年，为纪念东岳大帝黄飞虎治水有功而三社联典庆贺，故又称“三社典”。这天，山民们尽兴狂欢，并将各自家中最珍贵的宝物都展示出来，民间又称“亮宝会”，取宝能驱邪避灾之意，希冀年是风调雨顺，五谷丰登。届时，妇女们身着彩装，演唱传统的民歌小戏，男子们则扮演粗犷强悍的天神、地祗武将及文臣、八仙、俗神等，或骑马坐轿、乘牛、抬杆；或赤身裸体，腰系野布；或土布裤衩，身背铡刀、冰凌、粗檩、石磨，大展阳刚之气。当地戏称“合河二杆”。社火氛围由锣鼓组成并渲染，打击法古朴、原始，俗称“撇锣鼓”。传统节目尚有耍狮子、跑旱船、高跷、背人等等。整个活动从村外出发，浩浩荡荡，一直到泰山神庙旧址结束。
过去民俗，过了青龙节，整个“过年”才算结束。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/4370191.html?fr=qrl3
回答者：匿名 3-20 10:32
脑袋弄下来吃了 .
回答者： lixiaoyang0303 - 初入江湖 三级 3-20 10:33
春饼
春饼 北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。
农历二月初二，是中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二，龙抬头”)，这一天北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。
春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”)，因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。
盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱)。
吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家。
驴打滚
一种豆面糕，北京清真风味小吃。用蒸熟的黄米(或糯米)揉成团，撒炒熟的黄豆面，再加入赤豆馅心，卷成长条，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代经营食摊现制现售“驴打滚”时，随制随撒豆面，犹如郊野毛驴就地打滚粘满黄土似的，故得此诙谐之名。
老北京的习俗，人们总喜在农历二月买“驴打滚”品尝，因而经营这种食品摊贩和推车小贩很多，以天桥市场白姓食摊和“年糕虎”(虎占福)做的最有名气
农历二月初二，俗称“青龙节”。民间俗语“二月二，龙抬头”。一是说，此时百虫复苏，适宜耕作；二是说龙施雨水，祈求年丰。传统习俗在这一天要炒“料豆”、“撒青灰”、“围仓”。这天，还是邹城传统的峄山古会。
料豆，即黄豆，又称“蝎子爪”。料豆有咸甜之分，咸料豆首先把黄豆用盐汁渍泡后，用慢火炒，一般炒到豆粒发出爆响，豆皮炸出裂纹便可；甜料豆把黄豆渍泡在糖水中，然后再炒，有的在豆粒将要熟时，直接往上加糖。邹东山区个别地方用花生代替料豆。当地有在太阳不出来之前炒完料豆的风俗。传说吃蝎子爪不挨蝎子蜇。
围仓要在天亮之前举行，农妇在院内、大门口、场院内用草木灰画囤梯、打灰屯、撒五谷。围仓时，用青灰（草灰）围成圆圈，大套小，少则三圈，多则五圈，围单不围双。意为希望粮食满仓，五谷丰登。
二月二这天不从井中打水（有的地方等太阳出来即可），怕“怒龙王”；不动针，怕刺伤“龙眼”；妇女不在屋内梳头，更不准用长绳，免得屋上掉蛇（俗称“长虫”）、蚰蜒、蝎子等。二月二，境内多数居民还有吃鱼的风俗，称为“熏虫”。民国年间，这天为年节尽头，“社火”至此停止，各行各业多少是此日开工，恢复正常的生产和工作。
旧历二月初二龙抬头。名人刘侗的《帝京景物略》中说："二月二日曰，龙抬头、煎元旦祭余饼，熏床炕，曰，熏虫儿；谓引龙，虫不出也。"俗话说"龙不抬头天不下雨"，龙是祥瑞之物，和风化雨的主宰。"春雨贵如油"，人们祈望龙抬头兴云作雨，滋润万物。同时，二月二正是惊蛰前后，百虫蠢动，疫病易生，人们祈望龙抬头出来镇住毒虫。
青龙节
二月初二日，俗称青龙节。
青龙节的渊源，与二十四节气中的“惊蛰”有关。惊蛰过后，大地复苏，阳气上升。山西民谚就有“二月二，龙抬头”的说法。
晋南地区认为这一天是青龙活动的日子，忌去河边、井上担水，以免带回龙卵。在河边、井旁走动与劳作时，很注意安静，尽可能不弄出声响，以免惊动了青龙，把风调雨顺的好年景破坏了。
晋北地区这一天，盛行“司钱龙”。早上太阳未出山，家家户户提一把茶壶，到河边或井上去汲水。按照这一年几龙治水的推算，在茶壶内放几枚铜钱或硬币。汲水以后，随走随倾地洒一条水迹回到家中，将余下的水与钱全部倒入水缸，钱龙就引回家来了，意喻一年发财。引钱龙时特别忌说话，以免惊跑了钱龙。
晋西北一些地方的引钱龙，选择一棵大树或一块大石，用灰线围洒一圈。再用红线拴一枚铜钱，先将铜钱置放在灰线圈内，手拉线牵回家中，用容器盖住即成。
晋东南地区的引钱龙，是用灶灰，洒一条弯弯曲曲的灰线，从门外一直通到厨房，围绕水缸一圈即可。
俗话讲：“惊蛰过，百虫苏。”青龙节里，民间流行着许多驱毒的活动。《阳城县志》记载：“百蛰初惊，悬天师符以辟虫毒。”早上，人们起床时，忌说“起”字，恐怕一切毒虫也应声而起。晋南地区民俗喜煮蔓菁汤，遍洒屋内墙缝、墙角，炕席底、床下，谓之“禁百虫”。也有的集合村民，抬着神像，到各家门首，向院内洒米汤，意喻将瘟疫禳而散之。人家门前则围以石灰。晋东南地区民俗画一个药葫芦，内装蛇、蝎、蜈蚣、蚰蜒、蜘蛛等五毒虫害，贴于墙壁，谓之“辟百虫”。也有的用豆、麦面搓成灯捻形式，埋在土中，称之为“薰蚰蜒”。晋中地区民俗家家拍簸箕，童谣有“二月二，拍簸箕，跳蚤、壁虱不敢上炕哩”。用石灰在厕所及门前围上一条线，称作除瘟。吕梁地区习惯家家扫除房屋。晋北地区讲究“糊狼嘴”，用麻糖或黍米面团粘贴在二郎神吠天犬的嘴边。
青龙节，在晋南一些地方称为“花潮”。人们携带酒肴，来到郊外，选地围坐，亦歌亦舞、尽情欢饮，也称作“游春”，“踏青”。晋东南地区习惯用秫粉制作煎饼，慰问妇女。晋中地区儿童习惯放风筝。一些县讲究此日打灰窖，祀土地神。晋北地区喜食面条、粉条，名为挑龙尾。并要吃糕糊狼嘴和吃梨败火、打脏气。吕梁地区喜食煎饼，称为“揭龙皮”。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。晋西北地区讲究青龙节大闹社火秧歌，垒砌旺火，盛况酷似其他地方的元宵节。
青龙节，晋北地区民间讲究吃灶王爷前的枣山。一家几口人，将枣山切成几块，人均一份，最上面的三尖部分归家长享用。
芮城合河的青龙节，有一种坚持千余年的古会，可称为奇俗。据传始于汉光武帝年间，迄今已1800多年，为纪念东岳大帝黄飞虎治水有功而三社联典庆贺，故又称“三社典”。这天，山民们尽兴狂欢，并将各自家中最珍贵的宝物都展示出来，民间又称“亮宝会”，取宝能驱邪避灾之意，希冀年是风调雨顺，五谷丰登。届时，妇女们身着彩装，演唱传统的民歌小戏，男子们则扮演粗犷强悍的天神、地祗武将及文臣、八仙、俗神等，或骑马坐轿、乘牛、抬杆；或赤身裸体，腰系野布；或土布裤衩，身背铡刀、冰凌、粗檩、石磨，大展阳刚之气。当地戏称“合河二杆”。社火氛围由锣鼓组成并渲染，打击法古朴、原始，俗称“撇锣鼓”。传统节目尚有耍狮子、跑旱船、高跷、背人等等。整个活动从村外出发，浩浩荡荡，一直到泰山神庙旧址结束。
过去民俗，过了青龙节，整个“过年”才算结束。
农历二月二日，俗称“龙抬头”，又称“青龙节”或者“春龙节”。 旧时二月二这天有许多禁忌。有的地方忌已婚女子回娘家，有“二月二踩了娘家仓，不死公爹就死婆婆娘”之说，有的地方则正相反，要把女儿接回娘家住几天，说说知心话，“二月二，龙抬头，家家接女诉冤愁”。也有的地方在这天家家户户都把石磨的上扇支起来，叫“龙抬头”，并且一整天不推磨，怕压了龙头。有的地方早起蒸糕，以祝春龙起蜇。有的地方蒸馍馍，谓之“蒸龙蛋”，吃面条，谓之吃“龙须面”，吃饼，谓之吃“龙鳞饼”。但也有的地方这天不吃面条，不吃小米饭，因为面条是“龙须”，小米是“龙籽”，怕吃了影响龙的健康。旧时多在龙抬头这天理发，小孩子也在这天入学，谓之“占鳌头”，也有的将成串的圆形色布挂在小孩帽子上，谓之“小龙尾”，有些地方还有耍龙灯等娱乐活动。
过去人们通常把二月二看作年节系列的终止，从此停止各种娱乐活动，开始恢复常业，抗活的长工开始上工，一般农家开始试犁。有些地方此日有祭土地神的习俗，大约有春季生产即将开始，求土地爷多多关照的意思。
说起二月二，跟龙抬头有关。有文记载，传说二月初二这天，龙神要从沉睡中醒来，人们焚香祭祀，祈求龙神抬头，春天来了，布云兴雨，五谷丰登，国泰民安。又是中国百姓对美好生活的期盼!
中国的节令活动十分丰富，又设计安排相应的吃食。二月二这天，有的地方吃面条，称龙须面，烙饼叫龙麟，饺子又叫龙牙……都与龙身贴近。惟有天津，这天吃煎闷子，美其名煎龙麟。台湾有位女作家叫刘枋，写《吃的艺术》有天津菜专著称“烹大虾段、侉炖鱼、贴饽饽熬小鱼、炸蚂蚱、炒菜捞面、锅巴菜、煎闷子、煎饼馃子、包子”为天津菜。看起来很不全面，也失准确。细读了津门烹饪老前辈们 1977年编著的《天津菜谱》，冷、热、汤菜荟萃，竟多达 1117款，当然不包括锅巴菜、煎闷子等，那不过是天津具有独特风味的小吃而已。但是不管怎么说，煎闷子为天津独具特色名吃，是确定无疑的。
闷子为淀粉熬制而成的“冻子”。优质的闷子应是用绿豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。煎闷子无须用油过多，否则难以煎成两面黄嘎。拌闷子的调料，用麻酱、醋、盐加适当的水搅好，放入蒜泥即可。吃煎闷子配烙大饼，薄饼就更妙了；再炒一盘鸡蛋，一盘青菜、绿豆菜、菠菜或俏上香干，都是爽口又清香的一顿美餐
古人认为，龙为水族之王，受玉皇大帝之命，行使司雨之职，其形有九：头似蛇、角似鹿、眼似兔、耳似牛、项似马、腹似蜃、鳞似鲤、爪似鹰、掌似虎，能大能小，能升能隐，可畅行于海、陆、空三界。大则吞云吐雾，小则隐伏藏形，升则飞腾于宇宙之间，隐则潜伏于波涛之内。故此，人们便不约而同地虔敬和隆重地祭祀龙，向龙乞求平安和兴旺，久面久之，龙便成了人们理想中的"百虫之长"，是排灾祛凶的神物和吉祥兴旺的象征。
庆贺二月初二龙抬头，一般三天，从正月三十开始，到二月初二结束，初二为正日子。期间忌荤吃素三天，大部分村庄是请戏班子唱戏，也有个别村庄放焰火，恭送龙王升天，祈求风调雨顺。二月初二这天，大人孩子要剃头理发，这一习俗叫做"剃龙头，主富贵"。多吃面食。如、："吃了糖大饼，揭开龙皮日子甜；吃了龙顺面，米面满仓整一年"。忌动刀剪和针钱，怕伤了龙身，剪断龙脉，刺伤龙眼，。忌吃带皮食物，怕生蛇皮孩子。
二月二日，俗称龙抬头。就是说啊，从二月二日这一天开始，天就要下雨了，一般是不会下雪了。当然特殊情况例外啦。另外这一天，早晨要喝茶，可不是茶水的茶哟！是指用炒面糊的糊饭。中午是要吃面条的，叫挑龙头，是预计好兆头的意思。晚饭呢，要烙饼吃，叫爆蝎子钩，把蝎子钩爆死，叫它不能扎人。当然还有很多传说龙须面
晋东南地区习惯用秫粉制作煎饼，慰问妇女。晋中地区儿童习惯放风筝。一些县讲究此日打灰窖，祀土地神。晋北地区喜食面条、粉条，名为挑龙尾。并要吃糕糊狼嘴和吃梨败火、打脏气。吕梁地区喜食煎饼，称为“揭龙皮”。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨。
贵州侗族在二月初二这一天要接龙，这一天全寨人要杀掉一条牛，每户分一块牛肉，名为“吃龙肉。除了吃猪头，
据说二月二这天也吃春饼，名曰“吃龙鳞”；吃面条，名曰“吃龙须”；吃米饭，名曰“吃龙子”；吃馄饨，名曰“吃龙眼”；吃饺子，名曰“吃龙耳”。其中最讲究的是吃春饼，俗称薄饼，这是北方民间特有的食品，是一种用白面烙成的双层荷叶饼，可以揭开，涂上甜面酱，卷上“盒子菜”，也就是木须肉、豆芽拌粉丝、土豆丝、酱肘子等。
江南兴吃“撑腰糕”即用糯米粉制作成扁状、椭圆形，中间稍凹，如同人腰状的塌饼。
天津吃煎焖子。
总之。二月二的吃食，东西南北中各地大相径庭，吃什么的都有
农历二月初二，俗话说“二月二龙抬头，放眼四野遍耕牛”。这一天,意味着农民开始真正进入农忙季节了。
这一天,民俗上还有不少讲究,人们要理发、吃驴打滚、榨油糕和苞米花。为什么会有这些讲究呢,来听听民俗专家的介绍吧.
昨天是二月初一，护国寺小吃店里聚集了不少顾客。记者走上前一问，才知道大多数都是怕二月二人多，特意提前一天赶来吃驴打滚、榨油糕等小吃的。
据了解。二月二吃“驴打滚”的典故是从清朝末年传下来的，一直延续至今。民俗学家赵书说，二月二龙抬头，几乎所有吃的东西都跟“龙”字有关系。
在这一天除了吃的东西之外，在民俗学上还有另外一些讲究。
二月二也是出了正月后的第一个大的节日，人们通常在这一天纷纷走出家门，修剪蓄了一个正月的长发。
昨天下午， 北京的一些理发店生意也是格外火。
走访了几家理发店，记者发现，这些前来理发的顾客多数都是一些中老年人，除了讲究传统习俗，他们更希望自己能从头开始，新年有好运。其实二月二也是农忙的开始，在古代，农民在这一天都要祭祀土地,盼望着这一年能够风调雨顺、渴望秋后有个好收成。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/4406917.html?fr=qrl3
依照我国北方一些旧俗，“二月二”早晨起来后，农家人会找来长竿敲击房梁，把“龙”唤醒，然后用草木灰向井台引一条“灰龙”，再用谷糠从井台向水缸引回一条“金龙”；早餐吃年糕和猪头肉，午餐吃春饼，还要吃炒豆子；天近黄昏时，家家户户都要用灶膛里的灰围绕房子撒一圈，叫围社，为的是把所有的邪祟灾祸都挡在外面，凡是有亲人远在他乡的，这个圈一定要留一个口，意为盼其早回家乡。
这一天，人人都要理发，意味着“龙抬头”走好运，给小孩理发叫“剃龙头”；妇女不许动针线，恐伤“龙睛”；人们也不能从水井里挑水，要在头一天就将自家的水瓮挑得满满当当，否则就触动了“龙头”。
民间流传“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”，这一天，农家人对年景充满祈盼，他们为即将进行的春耕播种而激动，祈求传说中的“龙”此时能抬头，抖动身子下一场透雨，以滋润土壤。
二月二龙抬头，要剪头发，我家乡是河北唐山的，还要吃特薄的那种饼，俗称是吃龙皮！长春这边除了剪头发外还要吃猪头肉，山东那边是吃一种小豆豆，俗称吃啜！
二月二，有哪些风俗要遵守？最后一个可能是我们河南豫中地区独有的，这些风俗可以不去做，但是我们不能忘
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