吃肉要首选瘦肉
吃肉要首选瘦肉
吃肉要首选瘦肉，肉类中含有优质蛋白质、维生素B12和铁以及锌等，是任何食物都无法比拟的。但是前提是这肉必须要健康吃，咱们就简单粗暴的直奔主题，唠唠吃肉为何要首选瘦肉。
吃肉要首选瘦肉1
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分，就会发现瘦猪肉中蛋白质、维生素B1、钾、铁、锌、硒等重要营养素含量远远高于肥肉，而饱和脂肪、胆固醇等不利因素明显少于肥肉。对比瘦牛肉和肥牛、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论，因此吃肉要多选瘦肉，少，或不吃肥肉。
肥猪肉、五花肉、肥牛、牛腩、肥羊、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到，还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的，看不到，如猪排骨、牛排、猪蹄、猪头肉、火腿肠、午餐肉、牛肉干、羊杂等都是高脂肪食物。糟糕的是，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类，因为它们经烹制后汁多、味香、质地柔嫩，非常好吃。
禽肉也有类似问题。土鸡肉、乌骨鸡肉、火鸡肉、鸡胸脯肉、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品，但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡、鸡翅、鸡腿、烤鸡、麻鸭、烤鸭、烧鹅、肥鹅等。脂肪带来美味，也带来健康风险，不得不防啊。
需要注意的是，不论肥肉还是瘦肉，都含有一些胆固醇，且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多。为避免摄入过多胆固醇，即使选择“瘦肉”也得限量，平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉”，则必须减半。那些患有血脂异常、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、脂肪肝、肥胖症的患者只能选择“瘦肉”，且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉，如肥肉、肉皮、鸡皮、鱼子等。
一.吃畜肉，首选瘦肉！
畜肉也就是我们最长吃的猪牛羊，这类肉特别是带膘的部位饱和脂肪酸含量比较高，容易在体内堆积。而且过多的饱和脂肪酸的摄入还会增加内源性的胆固醇的产生。但是不能因为这一点就不吃它，别忘了畜肉可是优质蛋白及铁、锌等矿物质的重要来源。所以在选择吃畜肉的时候，一定要优选瘦肉。
圈个重点：
畜肉的脂肪含量是猪肉大于羊肉大于牛肉（别老吃胖嘟嘟的猪肉了！）。另外，畜肉最好不要晚上吃，刚才讲到了它们的.饱和脂肪酸含量高，晚上吃很难消化的了，容易在体内囤积，所以如此这般的“硬菜”最好安排在早餐或者是午餐吃。
二.禽类去皮吃，鸡胸肉是贼好的食材！
禽类的脂肪主要集中在皮下，比如鸭皮的脂肪含量就高达50%，想想看吃烤鸭的时候，鸭皮是不是咬一口下去就满嘴流油。所以无论是从减肥的角度还是从健康角度出发，禽类的皮都是“红灯食品”。
圈个重点：
对于禽类，鸡胸肉自然是首选，因为它蛋白质含量高，热量却几乎是所有畜禽肉类中最低的，可以说是“低薪高能”的代表了。
三.海产品自然不能少！
说到低脂高蛋白，大家千万不要忽略了海产品，鱼虾一般比畜肉和禽肉脂肪含量都要低，而且脂肪酸也比较优质，特别是深海鱼中还含有宝贵的DHA、EPA对保持大脑“年轻态”、呵护血管健康、保护视力都有帮助。
四.尽量少吃加工肉！
原因很简单，加工的肉类油多盐多，脂肪高，添加剂也多，而且经常吃还容易增加患癌症的风险。
五. 吃肉必须要有蔬菜做伴侣！
肉真正的好兄弟并不是小酒，而是蔬菜，特别是新鲜的蔬菜。蔬菜中膳食纤维含量丰富，能减少人体对肉中胆固醇的吸收，有利于心脑血管健康。况且，肉里的优质蛋白在体内遇到蔬菜中的维生素C就能形成皮肤炒鸡喜欢的胶原蛋白呦。
划重点：
掌握了健康吃肉的五个原则还不够，还要掌握健康吃肉的硬性标准，就是要遵循宝塔的建议去控量吃：
畜禽类40-75g/d；
海产品：40-75g/d。
当然，最好把肉安排在三餐或者两餐来吃，不建议集中在一餐干掉全天的肉量。
题外话：
吃肉减肥法炒鸡不靠谱！
网络流行吃肉减肥法，是万万不可取的。这种方法会增加心脑血管疾病的发病率、增加肝肾的负担、造成骨质疏松、酮症酸中毒等风险。所以，千万别信什么网红快速减肥法，不能坚持的减肥方法都不靠谱！
吃肉要首选瘦肉2
痛风患者该如何健康吃肉？
1、远离高嘌呤肉类
痛风患者每天嘌呤摄入量不能超过300毫克，拒绝高嘌呤肉类，包括动物内脏和动物大脑、各种浓肉汤以及火锅汤、带壳类海鲜等。每100克食物中嘌呤含量大于150毫克，稍有不慎可能会让血尿酸浓度飙升，从而诱发急性痛风性关节炎。
2、首选瘦肉
因为肥肉中含有太多脂肪，大多数是饱和脂肪酸，可升高血液中胆固醇含量，提高痛风患者患心脑血管疾病的几率；脂肪易跟尿酸竞争性排泄，使得尿酸排泄量减少，因此应少吃或不吃肥肉。
痛风发作间歇期不妨选择瘦肉，不过每天摄入量不能超过50克，也可以每天吃一个鸡蛋，搭配200~500ml脱脂牛奶。
3、选择白肉
猪肉、牛肉和羊肉等哺乳类肉都属于红肉；禽肉和鱼类等都属于白肉。红肉中含有太多饱和脂肪酸和胆固醇，可提高痛风患者患心脑血管疾病的风险。因此应少吃红肉，不妨多吃鱼肉；吃鸡肉或鸭肉时必须去除肉皮，因为皮中嘌呤含量高且含有太多脂肪。
4、选择低油的烹调方式
痛风患者应正确烹调肉类，先把肉切成块且放在锅中焯水，能去除大部分嘌呤，最后再放在锅中烹调；若喜欢吃水煮肉，肉中嘌呤一般溶解在汤水中，所以只吃肉即可。尽量通过蒸煮炖或微波炉加工的方式来烹调，避免油煎、油炸和熏烤。
5、做好荤素搭配
痛风患者一天总热量摄入应满足每天所消耗的，不能通过节食和饥饿的方式来控制嘌呤摄入。保证营养均衡的基础上，做到饮食多样化，合理摄入优质蛋白质、有益脂肪以及维生素，
做好荤素搭配，这样能中和肉类的嘌呤，如清蒸鲫鱼、西红柿烧牛肉等。
6、烹调肉类时选择植物油
烹调肉类时首选植物油，如橄榄油、花生油和菜籽油等，其中含有不饱和脂肪酸，能保护心血管，防止血脂紊乱，同时也能维持正常的内分泌功能，促进脂溶性维生素吸收，不过每天食用油量不能超过25克。
绛旓細涓撳寤鸿姣忓ぉ瑕佸悆75鍏嬭倝锛屼篃灏辨槸涓鍓墝澶у皬锛岃屼粠浜嬩綋鍔涘姵鍔ㄧ殑浜猴紝瑕佸鍚冧簺绾㈣倝锛岃屼粠浜嬭剳鍔涚殑浜猴紝瑕佸鍚冧簺鐧借倝锛屽皬瀛╁瓙鍙互涓ょ閮藉悆锛岃屾偅鏈夊績鑴忕梾銆侀珮琛鍘嬨佽偉鑳栫瓑鐨勭梾浜猴紝瑕佸鍚冭眴绫伙紝灏戝悆鑲夛紝鑰鍚冭倝瑕璁茬┒锛屾懂鑲夈佽捀鑲夈佺儰鑲夌瓑锛屽幓闄よ剛鑲紝甯屾湜澶у閮藉仴搴枫傚悇绉嶈倝鐨勫姛鏁堝拰浠峰 鐚倝锛屾渶鑳借ˉ閾...
绛旓細浠涔堣倝鏈鏈夎惀鍏?鑲夌被鐨勮惀鍏讳环鍊煎洜鍏跺搧绉嶄笉鍚岃屾湁寰堝ぇ鐨勫樊寮傘鐦﹁倝鏄泲鐧借川鐨勮壇濂芥潵婧愶紝涓鑸惈铔嬬櫧璐10锛咃綖20锛咃紝鑰屼笖鍏舵皑鍩洪吀缁勬垚鎺ヨ繎浜庝汉浣撶殑闇瑕锛岃繕鍚湁杈冨鐨勯搧銆侀摐銆佺～銆佺７绛夋棤鏈虹洂鍜孊鏃忕淮鐢熺礌銆傝偉鑲夊垯涓昏鏄悜浜轰滑鎻愪緵鑴傝偑锛屼緵缁欎汉浣撶儹鑳藉拰蹇呴渶鑴傝偑閰革紝鍏惰剛鑲惈閲忓彲楂樿揪90锛呫傜暅绂界殑鍐呰剰鍚湁涓板瘜鐨...
绛旓細鍥犳锛屽悆鐦﹁倝涔熻閫傞噺锛屾瘡浜烘瘡澶╁钩鍧闇瑕鎽勫叆鍔ㄧ墿铔嬬櫧45鍏嬶紝杩45鍏嬭泲鐧界殑鏉ユ簮锛岄櫎鐗涘ザ鍜岃泲绫诲锛屽氨鏄倝绫(鍖呮嫭绂借倝銆佺暅鑲夊拰楸艰倝)锛屾瘡澶╄倝绫绘憚鍏ユ婚噺浠150鍏-200鍏嬩负瀹溿2銆佺倴楠ㄥご姹ゅ枬鏈鐞嗘兂 鑰佸勾浜洪夋嫨鍠濇堡姣鍚冭倝濂斤紝鍘熷洜鏄倝姹や笉浠呴矞棣欏懗缇庯紝鍏惰泲鐧借川銆侀挋銆侀晛銆佺７鍚噺鏇撮珮銆傛晠甯哥倴楠ㄥご姹ゅ枬锛岃剛鑲...
绛旓細鐚鐦﹁倝鍚湁閽欙紝闄ゅ惈閽欏鐚槮鑲夎繕鍚湁鍒╀簬浜轰綋鍚告敹鐨勮绾㈣泲鐧姐傜尓鑲夌殑钀ュ吇闈炲父鍏ㄩ潰锛岄櫎浜嗚泲鐧借川銆佽剛鑲瓑涓昏钀ュ吇鎴愬垎澶栵紝杩樺惈鏈夐挋銆佺７銆侀搧銆佺～鑳虹礌銆佹牳榛勭礌鍜屽凹鍏嬮吀绛夈傜尓鑲夌殑铔嬬櫧璐ㄤ负瀹屽叏铔嬬櫧璐紝鍚湁浜轰綋蹇呴渶鐨勫悇绉嶆皑鍩洪吀锛屽苟涓斿繀闇姘ㄥ熀閰哥殑鏋勬垚姣斾緥鎺ヨ繎浜轰綋闇瑕锛屽洜姝ゆ槗琚汉浣撳厖鍒嗗埄鐢紝钀ュ吇浠峰奸珮锛屽睘浜...
绛旓細姣斿浣撳姏鍔冲姩鑰呮洿閫傚悎鍚冪孩鑲夛紱鐢锋у绾㈣倝鐨勯渶姹傞噺澶э紝鑰屽コ鎬у绾㈣倝鐨勯渶姹傞噺灏忥紝鎵浠ュ彲浠ュ鍚冪櫧鑲夛紱鑰佸勾浜鸿韩浣撴満鑳介鍖栵紝鑰屼笖澶氬悆绾㈣倝瀹规槗瀵艰嚧蹇冭绠＄柧鐥呭拰鑰佸勾鐥村憜鐥囷紝鎵浠ユ渶濂藉悆鐧借倝锛涗负浜嗘弧瓒宠韩浣撳彂鑲茬殑闇瑕锛屽瀛愰渶瑕佸悓鏃跺悆杩欎袱绉嶈倝銆傚鏋滀綘鎮ｆ湁鑲ヨ儢鐥囥佸績鑴忕梾銆侀珮琛鍘嬬瓑鎱㈡х梾锛屽缓璁皯鍚冭倝绫锛屽鍚冭眴绫...
绛旓細鈥滄补鑴傝繃楂橈紝涓嶅悆鈥 銆傝佷汉鍦ㄥ悆鑲夋椂锛屽敖閲忛夋补鑴傚皯鐨鐦﹁倝锛屼笉瑕佸悆澶鑲ヨ倝锛屽洜涓鸿佷汉鐨勪唬璋㈢郴缁熸槸姣旇緝宸殑锛屽悆澶鑲ヨ倝鍙兘闅句互浠ｈ阿锛屽鏄撳姞閲嶅熀纭鐤剧梾銆傛兂瑕 鍋ュ悍 闀垮涓嶇敓鐥咃紝灏闇瑕佸悆鑲涔熷悆鑿滐紝鑽ょ礌鎼厤鎵嶈兘璁╄韩浣撴洿鍔 鍋ュ悍 锛屽挨鍏舵槸鍏崄宀佷互涓婄殑鑰佷汉锛屾洿瑕佹敞閲嶈崵绱犳惌閰嶏紝鍚﹀垯瀹规槗鎮ｄ笂璐銆佽惀鍏讳笉鑹瓑...
绛旓細鐚倝鏄垜鍥芥湇鐢ㄦ洿涓烘櫘閬嶇殑涓绉嶈倝绫婚鍝佷簡锛屽湪鍏朵腑鏈夎偉鑲夛紝涔熸槸鏈鐦﹁倝锛岃儢鐦﹂厤鎼湪涓璧凤紝閭ｆ牱鎵嶅ソ鍚冦傝岃繖涓鍙ヤ織璇殑鎰忔濇槸璇达紝瀹佹効鍚冭倝鐚殑韬笂鐨勭槮鑲夛紝涔熶笉瑕佸悆鐦︾尓鐨勮韩涓婄殑鑲ヨ倝銆傛崲瑷涔嬫槸涔拌倝鐨勬儏鍐典笅锛岃鑲ヨ倝鎰堝鎰堝ソ銆傚彜浜哄湪杩欏潡灏遍潪甯告敞閲嶏紝涔扮尓鑲夊氨寰楃湅鑲夎偉涓嶈偉锛屼笉鑲ョ殑鐚倝涓嶅鏄撲拱銆傚苟涓...
绛旓細鍚鐦﹁倝浼氳儢鍚 1銆佸悆鐦﹁倝鍙兘浼氶暱鑳栵紝闇瑕鎺у埗濂芥憚鍏ョ殑閲忋2銆佺槮鑲変腑鍚湁涓板瘜鐨勪紭璐ㄨ泲鐧藉拰姘ㄥ熀閰革紝閮芥槸浜轰綋涓笉鍙己灏戠殑钀ュ吇鎴愬垎锛岄傚綋鐨勫悆瀵硅韩浣撴槸鏈夊ソ澶勭殑锛屼竴鑸笉浼氬紩璧疯偉鑳栥備絾濡傛灉鑲夌被椋熺墿鎽勫叆杩囧锛屽彲鑳戒細瀵艰嚧鎽勫叆鐨勭儹閲忔瘮娑堣楃殑鐑噺澧炲锛岄暱鏈熶互鏉ヤ細寮曡捣韬綋鑲ヨ儢锛岄暱鏈熷ぇ閲忕殑鍚冪槮鑲夛紝杩樺彲鑳戒細鍑虹幇楂...
绛旓細鑲夋槸鐢熸椿涓緢甯歌鐨勯鐗╋紝缁忚繃閫傚綋鐨勭児楗箣鍚庡懗閬撳彲鍙ｏ紝娣卞彈寰堝浜虹殑鍠滅埍锛屼絾鏄悆鑲変篃鏈夎澶氱蹇岃娉ㄦ剰锛岄偅涔堟棩甯鍚冭倝瑕娉ㄦ剰浠涔堬紵鍚冭倝鐨勭蹇屼簨椤规湁鍝簺锛熸棩甯稿悆鑲夌殑娉ㄦ剰浜嬮」鏈夊緢澶氾紝涓嬮潰灏辨潵璇︾粏浜嗚В濡備綍鍚冭倝鏈鍋ュ悍锛屼互鍙婂叾浠栭渶瑕佹敞鎰忕殑浜嬮」鍚с1銆佸悆鑲夌殑娉ㄦ剰浜嬮」1銆佸埆鍚冪儳鐓繃搴︾殑鑲夋棤璁哄悆浠涔堣倝锛屼汉浠兘...
绛旓細涓鑸涓轰綋鍔涘姵鍔ㄥ拰杩愬姩寰堝皯鐨勪汉锛屽悆鍗犲叏閮ㄩ鐗20%鐨勮倝椋熶负瀹滐紝鍗宠倝椋熺被涓庢灉钄鐗╃被椋熺墿涔嬫瘮涓2:8涓哄疁銆備竴鍛冲悆绱狅紝浼氶犳垚浜轰綋钀ュ吇绱犵己涔忥紱浣嗚繃閲忓湴鍚冭倝锛屽垯浼氬鑷磋兘閲忓亸澶氥侀ケ鍜岃剛鑲亸澶氥佽鑴傚亸澶氥佽儐鍥洪唶鍋忓銆傛墍浠ワ紝鍚冭倝瑕鎺у埗鍦ㄥ悎閫傜殑鏁伴噺鑼冨洿鍐呫傞氬父鎯呭喌涓嬶紝姣忓ぉ鐨勫缓璁悆鑲夐噺鏄細涓鑷充笁宀75鍏...
