潮汕金牌榴莲酥的做法是怎样的？
潮汕金牌榴莲酥是一种传统的潮汕点心，以其酥脆的外皮和浓郁的榴莲馅料而闻名。以下是制作潮汕金牌榴莲酥的详细步骤：材料准备：
榴莲肉：适量（根据个人口味和需要的分量）
低筋面粉：200克
高筋面粉：50克
黄油：150克
糖粉：80克
鸡蛋：1个
奶粉：20克
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
鲜奶或水：适量（用于调整面团的湿度）
榴莲香精或榴莲果肉：适量（可选，增加榴莲风味）
制作步骤：
一、 准备榴莲馅料
将榴莲肉用搅拌机打成泥，如果喜欢可以加入适量的糖和榴莲香精增强风味。
将榴莲泥放入冰箱冷藏，使其稍微凝固，便于后续操作。
二、 制作面团
将低筋面粉、高筋面粉、糖粉、奶粉、泡打粉和盐混合均匀。
将黄油切成小块，加入面粉中，用手指捏合，直到混合物呈现出细腻的颗粒状。
打入一个鸡蛋，继续揉合，逐渐加入适量的鲜奶或水，揉成光滑的面团。
将面团包裹起来，放入冰箱冷藏30分钟。
三、 制作榴莲酥皮
将冷藏好的面团取出，分成等份的小剂子。
取一份面团，擀成圆片，包入适量的榴莲馅料。
将面团边缘捏紧，形成半月形或者圆形的榴莲酥坯。
在榴莲酥坯的表面刷上一层蛋液（用剩下的鸡蛋清或蛋黄），可以让成品更加金黄诱人。
四、 烘烤
预热烤箱至180°C。
将包好的榴莲酥坯放在烤盘上，保持一定的间距。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或者直到榴莲酥表面呈现出金黄色。
五、 冷却与享用
烤好的榴莲酥取出放置在烤网上冷却，这样可以保持酥脆。
待榴莲酥完全冷却后即可享用。
潮汕金牌榴莲酥的关键在于面团的制作和榴莲馅料的比例，以及烘烤的温度和时间控制。面团要足够酥松，榴莲馅料要足够浓郁。烘烤时要注意观察颜色变化，防止烤焦。制作完成后的榴莲酥外皮酥脆，内馅绵软，榴莲香味浓郁，是一道非常受欢迎的甜点。
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