玉米糁是什么
玉米糁是玉米成熟后去皮也可不去，上磨子精心研磨粉碎而成的小颗粒。
玉米糁是北方人餐桌上常见的杂粮食品，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。玉米糁是玉米成熟后去皮也可不去，上磨子精心研磨粉碎成而成的小颗粒，放在手里有沙粒感的大小，无杂质，碎粒匀称。优良的玉米糁选取优质新玉米色泽鲜亮，品质色泽可见。
玉米糁的做法比较多样，但对于传统的北方人来说，更喜欢加水熬成粥，还可以和红薯一起熬煮，味道和营养都会加倍。玉米糁还可以做成窝窝头，用水、玉米面再加一些白面柔和均匀做成喜欢吃的窝窝头，也有用玉米面、鸡蛋、葱花在电饼铛加上油做成煎玉米糁饼子。
玉米糁保存技巧
1、选择好的玉米糁：保存玉米糁的第一步是选择新鲜的玉米糁。购买时，要尽量选择无异味、无虫蛀的玉米糁，不要购买过期或有虫蛀现象的玉米糁。
2、干燥保存：玉米糁容易受潮而变质，因此保存时要将其放在通风干燥的地方，避免受潮。可以用干燥剂或将玉米糁放在干燥的环境中保存。
3、密封保存：为防止虫害的发生，玉米糁保存最好使用密封容器进行储存。在密封容器中，可以加入一小块干燥咖啡豆、干净的干辣椒等保持干燥。
4、定期检查：如果发现了虫蛀现象，要及时将有虫蛀的玉米糁扔掉，清洁保存器具，以避免虫害的扩散。
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