泡药酒用什么样的酒最好
泡药酒用清香型的白酒或米酒最好。
纯粮酒属于一种高度的白酒,是天然发酵的,通常不会用酒精勾兑,大概度数在50度以上,主要是把想泡的药物清洗干净之后,放在坛子当中,用高浓度的酒进行勾兑,通常会放入珍贵的藏红花、枸杞、人参。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵,称过固态纯粮酒,此酒需要加香精香料勾兑,才能直接饮用,通常被称为纯粮酒。
事实并不是真正的纯粮酒,另一种工艺,则是用小麦、小麦大曲,在大缸中液体发酵,用回沙技术,蒸馏的酒,被称为真正的纯粮酒,此酒未加任何香精香料,蒸馏出来即可饮用,纯粮酒,未加任何香精香料,纯粮酿造的纯酒,液体发酵的纯粮酒,锰、铅、甲醇的含量极低,对人体的有害成分可忽略不计。
泡药酒的误区
1、用什么酒均可
自制药酒一般采用含酒精量在42~60度的优质无添加泡酒专用酒较为适合,这样的酒在浸泡的过程中能在很大程度上杀灭中药材中黏附的细菌、病毒等有害微生物、寄生虫,使之能在安全的条件下饮用,如果酒的浓度过低,不利于中药材中有效成分的溶出,从而影响治疗和保健效果。另外,酒的浓度过低,也不利于保存。
2、任何中药都能泡药酒
中药材类别很多,有植物类、动物类、矿物类等,但并不是所有的药材都适合浸泡药酒,如矿物类药物,其有效成分就很难用酒浸泡出来。同时,部分矿物药还含有有毒成分,如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不宜用来浸酒,此外,如选用毒蛇来浸泡药酒,则需要在中医师的指导下选用。
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