收割韭菜时需要注意什么？在收割后如何进行管理呢？
收割韭菜前要注意韭菜的长势，并进行一定的施肥，同时不能齐根收割，收割韭菜后不能立马浇水施肥，需等待韭菜刀口愈合后才能浇水施肥。收割韭菜是最重要的就起保护好自己的手不要被割伤，其次就是和韭菜底部保持一点点距离收割就可以了，收割后不要直接用塑料布包起来，这样可能是蔬菜腐烂。
注意不能贴着地皮割，要离开地面一厘米，收割以后要把田间的杂草清理掉，并及时施肥，然后浇足水分，这样可以实现养根，能让韭菜尽快长出新苗。
韭菜收割时宜选用锋利干净的镰刀，在晴天早晨或晚上进行，以早晨棚室内排湿后进行收割为最佳。清晨的韭菜水分充足，直立挺拔，收割后韭菜新鲜脆嫩，风味浓郁，储运时间短，产量和品质都比较好，利于销售。低温寡照天不宜收割韭菜，因为此类天气下棚室内往往高湿低温，韭菜生产缓慢，长势偏弱，收割后产生的伤口易感染病害。韭菜留茬高度要适中留茬高度是指收割位置与韭菜鳞茎（葫芦头）上端的距离，高度以3至4厘米较为理想。从刀口颜色上判断，截面呈浅黄色为宜，若颜色偏绿说明留茬过高，若偏白色说明留茬过低。韭菜留茬过高，影响当茬韭菜的产量和品质；留茬过低，极易损伤叶鞘基部分生组织，既会推迟下茬收获时间，影响下茬产量，使全年总产下降，又会导致植株早衰，抗病性下降。收割次数要适当收割次数应根据植株长势、田间水肥、病虫害发生情况以及市场需求而定，整个冬春季以3次收割为最佳，最多不宜超过4次。割后管理要适当温室韭菜收割前一星期内应避免浇水施肥，加强通风排湿；收割后，棚室内应加强保温，在新叶长到4至5厘米之前不宜浇水施肥。
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