木耳菜的吃法 木耳菜怎么做好吃?

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木耳菜的嫩叶清香鲜美,口感嫩滑,最适合清炒。清炒木耳菜的做法很简单,现将各种不同做法介绍如下,供大家参考,教你怎么炒木耳菜最好吃。  
清炒木耳菜做法一:木耳菜,剁椒各适量。木耳菜洗净控水;炒锅放油,爆香剁椒;放木耳菜翻炒;加少许盐即可。  
清炒木耳菜做法二:木耳菜一把,盐少许,蒜少许。木耳菜洗净,掰成小段,沥干备用。蒜切成末。热锅内放油,烧热后放入蒜茸稍炒。锅内放入木耳菜,旺火快炒。起锅前放入少许盐、味精即可。
清炒木耳菜做法三:木耳菜350克,花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克。木耳菜洗净,捞出沥水备用;蒜切成末;炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒;倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。 
清炒木耳菜做法四:木耳菜400克,花生油20克,蒜20克,水淀粉8克,香油8克,精盐2克,料酒3克,味精1克。木耳菜洗净,沥水备用;蒜切末。炒锅置火上,倒入花生油,烧至七成热,加入蒜末稍炒,烹入料酒,放入木耳菜,炒至断生时,加入精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛盘即可。
清炒木耳菜的5种做法
清炒木耳菜做法五:木耳菜、剁椒、黄豆酱各适量。木耳菜清洗干净沥水待用。净锅内倒入水,水开之后加少许橄榄油、

说起木耳大家都不会陌生,木耳是我们日常生活中食材的一种,因为它不仅食用起来美味而且具有补气的作用,同时还具备养肾、补血的功效。所以备受人们的喜爱,木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。除此之外,一种木耳还可以做出多道菜系,可以说是食材界的担当。下面就介绍两种简单易做的两种木耳菜系,让你随时都可以享受美味!

木耳炒肉

主料:猪里脊肉100克、黑木耳10朵

调料:食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量
做法
1、猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用。
3、葱切斜段,姜切末。
4、锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用。
5、锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀。
6、烹点醋,加盐、鸡精调味即可。
凉拌木耳
材料
干木耳一把香菜5根大蒜半头红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml)陈醋1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。
2)锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。
3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。
4)将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。

蒜蓉木耳菜

【准备食材】:木耳菜、蒜瓣、食盐、蚝油、猪油、食用油

【制作步骤】:

第一步:木耳菜摘去老的根,留下比较嫩的茎和新鲜的叶子,放入淡盐水中浸泡10分钟。

第二步:浸泡之后,然后用清水洗净且控干水分;蒜瓣切成蒜末备用。

第三步:锅中倒入少许食用油,加入1勺猪油,等猪油化开后,将蒜末放入锅中炒出香味。

第三步:先倒入木耳菜的嫩茎翻炒至稍微变软,加入适量食盐和少许蚝油调味,再倒入木耳菜的叶子翻炒至熟即可。

这道蒜蓉木耳菜就做好了,清香嫩滑,色泽诱人,家人都爱吃。喜欢的可以试试。

小贴士

1、木耳菜叶子和茎分开炒,是因为叶子容易熟,所以提前炒制木耳菜的嫩茎。

2、之所以在炒木耳菜嫩茎的时候放入食盐,是因为木耳菜的叶子炒熟的时候,会叠加在一起,这时候放盐会导致咸淡不均匀。

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