猪蹄前蹄好还是后蹄好,怎么区分
我认为猪蹄前蹄瘦肉多、细嫩，适合红烧、卤制；后蹄肥肉多、较老，适合炖汤、煮粥。可从蹄筋、整体形状、有无褶皱辨别前后蹄。前蹄价格较贵，购买时需仔细辨别，避免买到假冒伪劣产品。
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