制作鸡胸丸子有哪些注意点？需要用到的原材料有哪些？
相信在我们的日常生活中，很多人会对丸子类的食物很熟悉。
但是，如果大家只吃火锅类的食物，预计丸子材料总会占据其中一小部分的江山。
事实上，与目前市面上的成品丸子相比，基本上可以满足人们的日常需求。
但是对市面上的成品丸子的卫生状况不太放心，所以如果家里的孩子或儿媳想吃丸子类的食物，自己总是买材料在家做。
趁现在外套还没脱下来，赶紧开始减肥行动吧。今天要分享的是鸡胸肉丸子。鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质含量高。是非常优质的减肥材料。用鸡胸肉做丸子吃的时候拿出来加热，方便快捷。大家一起看看怎么做。
[低脂鸡丸]
我会教你用鸡胸肉做Q糊的美味鸡肉丸子，不加一滴油，健康减肥
材料：500克鸡胸肉；清水150克；盐10克；材料葡萄酒15克；一小块姜；一个蛋清；胡椒粉适量玉米淀粉10克；胡萝卜的小半根；2 ~ 3个小葱。
方法：胡萝卜切碎，小葱切碎葱。解冻鸡胸肉，有冰渣的样子更有吸收性。
切成小块，放入绞肉机搅拌20秒，放入盐、调味酒、生姜、蛋清、胡椒粉、淀粉和清水4次，搅拌20秒。
然后加入第二个水，再搅拌20秒，加入第三个水，搅拌20秒，最后加入水，再搅拌20秒。
搅拌后加入胡萝卜片和葱。请用筷子朝一个方向搅拌好。
煮一锅水后，锅底会冒出密集的小气泡，将火控制在最低限度，用虎口将鸡泥榨成丸子，然后用勺子放入锅中。
大家下车，把火开大一点，煮到丸子升起。
有泡沫就打一次泡沫。煮3-5分钟左右，捞出冷水，让丸子吃更多的Q弹。
调节水分，分放在保鲜膜中，新鲜地冷冻3天，保存一个月。吃的时候热就可以了
松软，吃多了也不怕胖。
需要注意的地方是提前要把鸡肉进行腌制，这样的味道才会更加的好，而且油温不能够过热。需要准备的原材料是新鲜的鸡胸肉，各种调味品，生料粉，炸料粉，油。
首先要注意的就是一定要加上一些淀粉，这样的话做出来的进行落实，更加的松软可口的，而且丸子更加的有嚼劲，非常不错，用到的原材料一般都是会有一些鸡蛋，可以更加嫩滑。
鸡肉打成泥后放入碗中，加入姜末1勺，香菇丁30克，玉米粒30克，食盐3克，料酒10克，鸡蛋1个，蚝油10克，白胡椒粉2克，淀粉2大勺，然后顺着一个方向搅拌，可以往里面加入清水2-3勺，大概搅拌至5分钟这样，把鸡肉糊搅拌均匀。 煮鸡肉丸。先烧一锅热水，注意不要煮沸，挤压出一个丸子的形状，然后用勺子舀入锅中。每舀一次勺子都要蘸一次凉水，这样可以避免鸡肉泥粘连在勺子上。丸子都下锅后开大火把水煮开，当锅中丸子都被煮至浮起即可捞出，一般鸡肉丸子浮起就说明丸子已经被煮熟了。丸子捞出后放入凉水中冷却一下，这样煮好的鸡肉丸子吃起来口感会更Q弹。
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