清蒸梭子蟹,一般蒸多久 蒸梭子蟹需要多长时间?
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凉水开火,大火蒸6、7分钟,关火焖1分钟即可。
1、将蟹子身上捆绑的皮筋等都去掉,清水清洗蟹子,蟹子的肚脐部位也要清洗干净。
2、清洗好的蟹子放进蒸锅,一定注意肚脐朝上,将5克盐均匀撒在蟹子上,凉水开火,大火蒸6、7分钟,关火焖1分钟即可。
扩展资料:
1、挑选螃蟹小技巧:蟹子翻过来,公蟹的脐是三角,母蟹的脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了。
2、挑选了蟹子,请回家立马下锅,因为蟹子放的时间一长,就吃不出那种新鲜味道了。
参考资料: 梭子蟹-百度百科
15分钟就好。材料:梭子蟹、姜、葱 、盐、料酒、醋。
1、螃蟹,葱姜等原材料洗净备用。
2、锅内加入适量的水,下姜片,葱结和料酒。
3、梭子蟹切半,置于碗中,水开后入锅蒸煮。蒸煮15分钟左右即可。
4、生姜切丝,放入由醋调制好的酱汁中。
5、出锅后,与调制好的蘸料搭配食用味道更佳。
梭子蟹蒸的时长:
无论是冷水下锅还是开水下锅蒸的梭子蟹,一般蒸锅烧开后,3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
注意:
水开后蒸的时间太短,蟹肉没有完全熟,不够紧致,吃完也容易肠胃不适;而蒸的时间太久了,蟹肉就蒸老了,会比较干、柴。
扩展资料:
蒸梭子蟹注意:
1、蒸梭子蟹之前先放入姜片吧,姜片不仅能起到去腥的作用,还能祛除寒性呢,和梭子蟹搭在一块是极好的。
2、梭子蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。
3、死梭子蟹不能吃,有毒。
4、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的梭子蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。
家庭版的清蒸梭子蟹,一般要蒸六七分钟是最合适的。首先就是用凉水把清蒸蟹洗干净,用大火蒸六七分钟,关火焖一分钟就可以了。方法就是把梭子蟹,它身上的皮筋给它去掉,用水洗干净,它的肚脐部位也要洗干净,把洗干净的梭子蟹肚脐朝上放上盐,放在蒸锅上,大火蒸六七分钟,关火闷一分钟就可以了。我们在选梭子蟹的时候,梭子蟹应该翻过来选取,它的肚脐是三角的母蟹,它的肚脐是圆形的,用劲摁一下肚脐,摁不动,就说明这个蟹肉是非常肥的,而且有肉,如果捏一下就捏动了就说明。梭子蟹是非常软的,而且它的壳也特别的空,蟹子它只要稍微翘起就表示它熟了。我们买好了梭子蟹,回家的时候就立马做了,因为如果梭子蟹放的时间长了,就没有它的味道了,而且营养价值也都流失了,我们在出锅之后调一个酱汁,生姜切丝放上醋,这样出锅后蘸上醋吃就非常美味了。梭子蟹它的肉质非常的肥美,而且蛋白质也特别的多,梭子蟹在冬天的时候是非常健壮的,一般都是250克左右的,最大的也是500克左右梭子蟹,它的肉都是红膏,非常多的,而且口味特别好,梭子蟹不管是怎么吃都是非常美味的,用蟹炒年糕炒咸菜都是可以的,也是在沿海的时候餐桌上的经常吃的一道菜,也可以把梭子蟹腌着吃,把它放在盐水中浸泡几天之后就可以吃了。梭子蟹它的营养价值是非常丰富的,它含有的蛋白质和微量元素都是人体中所需要的成分,如果人体缺少这些成分,就可以从梭子蟹这上面来获取,梭子蟹它的性质是寒冷的,而且我们在吃的时候一定要蘸酱汁醋汁做来吃。我们在吃梭子蟹的时候,不能和红薯蜂蜜梨石榴等等这些东西一起吃,如果一起吃的话,就会引起肚子痛的现象,吃梭子蟹也不能喝冷水,或者是冷的饮料也会导致我们拉肚子的。
这个得根据蟹的大小来决定,不同大小的河蟹蒸制的时间不同
盘锦河蟹官网提醒您:
2两以下的大闸蟹,大火蒸6分钟,焖3分钟
2-3两的大闸蟹,大火蒸8分钟,焖5分钟
3-4两的大闸蟹,大火蒸12分钟,焖8分钟
4两以上的大闸蟹,大火蒸15分钟,焖10分钟。
简单清蒸:
1.收到河蟹后,检查死蟹,如果有死蟹或者不够称的,赶紧联系商家协商,处理好后开始美滋滋的做吧!
2.清洗,河蟹清洗一般用水冲3到4次直到冲洗的水变清澈即可,如果想更干净些,用牙刷刷一下(戴上手套小心手哈),刚开始会有浑浊,稻田蟹相对泥多,湖水的干净些。
3.蒸锅来一口,放入适量水,安装好蒸笼,准备好锅盖,放入螃蟹绑腿的直接摆放,没绑腿就拿着锅盖盖一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下锅,热水下锅会导致蟹产生应急反应自己切段腿。就是所谓的掉腿。水开后,蒸10到15分钟即可,1到1.5两蟹12分钟,在网上15分钟即可
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