海鲜市场买虾，基围虾、白对虾、明虾有啥区别？
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基围虾
我当时也没有多想，就爽快地将这些虾全要了。一回到家，媳妇看到我这一袋虾，说这是白对虾，平常只要15元左右一斤，最低还降到10元一斤。她还在手机搜出白对虾的图片，跟我买到的一模一样。
白对虾
后来，媳妇这个厨房小能手跟我说，海鲜市场有3种虾比较常见，分别是基围虾、白对虾、明虾，虽然看上去长得十分相似，但是口感和价格差别比较大。所以一些小商贩经常鱼目混珠，将便宜的虾冒充高价虾。今天我就跟大家好好对比这3种虾，希望各位以后能够快速、准确分辨，做个精明的消费者。
一、基围虾基围虾
普通人很容易将基围虾和对虾和南美白对虾弄混淆。其实我们可以通过3点来区分。第一体型，基围虾体型较小，体长一般是10-15厘米，比对虾足足小了一圈，虾身偏黄。第二看虾脚，基围虾的脚末梢有一点点红色。第三看额剑，也就是虾头突出的一根刺，基围虾的额剑上部分有锯齿，下部分则平滑。
二、白对虾白对虾
白对虾也叫作南美白对虾，这是一种非常廉价的海水虾，口感跟明虾不相上下，体型比基围虾稍大。因此深受养殖户的青睐，是当今养殖最为广泛的海水虾之一。白对虾跟中国对虾（明虾）简直就像是亲生兄弟，长得太像了，如果不仔细辨认，很容易弄混。
白对虾
白对虾的虾须和额剑都比中国对虾短，个头也更小一些，但这并不是绝对的。二者最大的差别，就是价格了，南美白对虾只要十几元一斤，只有中国对虾的几分之一。因此，有的商贩就用白对虾冒充中国对虾，有的对虾也能长到20多厘米。
三、明虾明虾
明虾也叫中国对虾，是我国土生土长的一个品种。要区别确实要仔细观察，第一明虾的额剑和虾须很长，其次个头比基围虾和对虾还要大，最大的能长到20-30厘米，跟手掌差不多大小。明虾多为出海捕捞，而养殖成本又非常高，其价格一直都比较贵。野生捕捞的明虾，个头都比较大，一般都是按只来贩卖的。对虾本身肉质鲜美紧弹，在粤菜中，最喜欢用水煮的方式来烹饪，煮熟后捞出来，剥壳直接开吃，简直就是原汁原味。
白灼虾
总而言之，当你去海鲜市场买虾时，一定要仔细分辨，特别是白对虾和明虾最容易混淆，所以记住以上的特征差别很有必要，以后就不要再被骗了。
几种虾的个头不同，明虾的个头是出了名的大，是这3种虾中个头最大的，大的有二三十厘米长，一斤雌明虾也就10只左右；雄明虾要小点，有十几厘米吧，但是仍然比白对虾大，个头最小的是基围虾。
基围虾的额角只有上半部有齿，下半部则平滑，剑有双刃，刀只单刃，所以，基围虾的学名被称为刀额新对虾。
白对虾，甲壳较薄，正常体色为浅青灰色。
明虾虾头上的尖刺很长，超过了虾嘴，虾须也格外长。
白对虾的虾须和额剑都比中国对虾短，个头也更小一些 。明虾的额剑和虾须很长，其次个头比基围虾和对虾还要大，最大的能长到20-30厘米，跟手掌差不多大小 。基围虾体型较小，体长一般是10-15厘米，比对虾足足小了一圈，虾身偏黄。
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