基尾虾怎样烹饪比较好吃 基尾虾怎么做比较好吃
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白灼基围虾
原料：鲜活基围虾500g、茶叶水、柠檬、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜、鲜红椒、野山椒、黄酒
制作过程：
1、将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。
2、姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。另外再切一些大姜片和大葱肚。
3、锅中烧开水，我们开始准备灼虾。有朋友说，做白灼基围虾时，水也有讲究，就是先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾，这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度。
4、锅中水开后，放入大姜片和大葱肚，烹一些黄酒进去，待水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾。
5、用笊篱稍微搅拌，约三、四分钟后，见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，装盘。
6、做虾汁蘸料。葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。
7、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点生抽，二者比例为四比一。
8、最后，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。
营养作用：
1、基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
2、基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
3、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
明虾能够 说成目前市面上最普遍的一种海鲜产品，而且明虾也是亚欧中的一个种类。非常关键的一点是，明虾往往遭受大伙儿的热烈欢迎，是由于在明虾中它的肉质地细嫩而且营养成分蛋白质等成分也是很高的。而制做明虾的方式 也是非常简单的，可是在制做新鲜明虾的情况下怎么制作才会更美味一些呢?

明虾的作法之明虾的营养成分
1、虾中带有20%的蛋白，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的好几倍乃至十几倍，虾仁和鱼类对比，含有的身体必不可少的碳水化合物缬氨酸并不高，但确是营养搭配的蛋白的来源于，此外鱼虾带有甘氨酸，这类碳水化合物的成分越高得话，虾的清甜味便会越高。
2、虾仁和鱼类禽产品对比，脂肪率非常少，而且几乎不带有做为动能来源于的小动物糖质，虾中的胆固醇成分较高，另外带有丰富多彩的可以减少人体内血细胞胆固醇的赖氨酸，虾带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等营养元素和维生素D等成份。
明虾的作法之明虾的吃法
1、教你怎么才能的去除虾线：虾买回去后先清理一下;将虾的长须及其不必要的一部分剪去;一般在虾的第二小手指处，用木签抽出来虾肠;将解决好的虾再用冷水清理一下备用。
2、在烹饪虾以前，先加泡八角茴香的开水把小河虾冲烫一下，味儿会更为美味。
3、海龙虾归属于寒性的呈阴性类食品，应用时最好是与姜和醋等调料相互服用，即能除菌，又可以避免 身体不舒服。
明虾的作法，给你的胃完全钦佩
明虾的作法一：白灼基尾虾
主要材料：鲜基尾虾500克，细嫩青椒10克。
辅材：葱30克，香莱20克，姜10克，生抽10克，白砂糖5克，鸡精1克。

制作方法：
1、将青椒和15克葱均切成细丝放进碗中，放进白砂糖和少量生抽，调为味汁;其他的葱和生姜切成片;香莱切割成段状。
2、把生抽、鸡精及其2杯沸水一同放进锅中，放进香莱段煮沸，放进葱片、生姜片和基尾虾，将水烧开以后，捞起来基尾虾，与味汁蘸食就可以。
椒盐基围虾主要材料：明虾250克
调味品：食盐20克，鸡精1克，花椒粉约5克，干细木薯淀粉50克，米酒20克，油脂精炼1000克(耗50克)。
做法：
1、锅置文火上，放进食盐炒出香味，添加鸡精和花椒粉对匀成香辣味碟。
2、明虾清洗，放进少量的食盐和米酒腌制一会儿，添加干细木薯淀粉裹匀称备用。
3、锅置灶火上，烧油脂精炼至八成的水温，资金投入明虾炸直到色呈金黄色。外酥内嫩时，将其捞起来装进盘里，撒上香辣就可以服用。
明虾的作法二：桑拿浴明虾
原材料：新鲜明虾1斤，河卵石一堆，沙布及其烧烤架
调料：花雕酒，生抽酱油，老陈醋和蒜末，姜泥及其色拉油
作法：
1、用生抽酱油，老陈醋，蒜末，姜泥及其色拉油调好汁以预留。
2、将河卵石放到烤串架子上高温加温(需要做到的温度最少要加温40-60分钟)，将加温好的河卵石连在烧烤架小心地取下。
3、将新鲜的明虾所有倒到河卵石上边，花雕酒一淋随后再用沙布盖上大概一分钟就可以服用。

4、明虾身体混和了花雕酒和河卵石的清香味，要借着热吃，沾前边调准的调料，以防明虾放到河卵石上的时间长时间了，肉质地会衰老。
蒜香基围虾
吃的时候先把大虾吸吮一下，满口的鲜汁，剥掉虾壳后，把虾肉裹着点汤汁中的配料(葱姜蒜沫)，这滋味，简直了！
用料
基尾虾 1斤
色拉油 15克
蒜头 8瓣
老姜 1块
大葱 1段
生抽 2勺
白糖 2克
黄酒 1勺
香葱 2根
蒜香基尾虾的做法
鲜活基尾虾1斤，剪掉虾须、虾脚，洗净后滤干。
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大葱、老姜、蒜头，切细沫，越细越好，此菜葱姜蒜沫可以适当多点。
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起油锅，油烧热后先下葱姜蒜沫爆香，接着放入洗净滤干的基尾虾，大火翻炒至虾颜色全部变红，然后料酒喷香，再翻炒几下，下白糖、生抽(不用加盐)，再翻几下，最后放适量清水，盖上锅盖，煮开后1至2分钟(中途翻一下面让虾均匀入味)，起锅装盘！
再撒上点葱花
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美味即成，蒜香基尾虾！
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基围虾本身属于虾类的一种，属于一种水产虾类，体内含有大量的蛋白质、甲壳素和钙离子。适量的吃一些基围虾不但可以吸收其中的钙离子，增加骨骼的强度，而且可以吸收其中的甲壳素，可以有一定的抗氧化作用。能够美白皮肤、延缓皮肤衰老，其中的蛋白质可以增强人体的免疫力，但是吃多之后非常容易导致全身性的过敏现象，所以不建议吃得太多。
简单的白灼基围虾
原料：
鲜活基围虾、葱姜、白酒一勺
做法：
1、基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。
2、锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
3、待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
4、沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。
油焖基围虾
基围虾冲洗干净控干水分 锅中油热后放红干椒 少量花椒 葱姜丝爆香
加白糖 鸡精 盐 料酒调好汤汁 烧开后放基围虾焖烧至完全变色 汤汁基本收干就OK了
蒜香基围虾
材料：
基围虾500克、色拉油2汤匙、食盐5克、姜3片、蒜8瓣、料酒5克、生抽10毫升、老抽10毫升、细香葱半根、白糖3克、黑胡椒粉3克。
做法：
1. 准备材料，葱姜蒜全部切小丁。
2. 在基围虾背第二节处将虾线挑出，再用流动水冲洗干净，控干水份。
3. 锅中倒入适量色拉油，将姜和一半的蒜倒入炒香。
4. 将虾倒入翻炒，虾变色后加入料酒，倒入生抽和一点点老抽。
5. 加入白糖、盐、鸡精，翻炒入味， 炒至汤汁收干时将细香葱和余下的一半蒜末加入。
6. 加少许现磨的黑胡椒粉炒匀即可出锅。
香酥基围虾
原料：基围虾250克，精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克(耗50克)。
制作方法：
（1）锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
（2）基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
（3）锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。
蔬菜基围虾沙拉
原料：生菜1个、西红柿几个、新鲜基围虾1斤、盐1小勺、橄榄油1小勺、千岛汁或沙拉酱适量。
制作方法：
（1）基围虾冲洗干净，放入锅里，加半杯水;
（2）大火煮到所有基围虾变成橙红色，撒1小勺盐关火;
（3）生菜冲洗干净，用手撕成合适大小的块(尽量不用刀切);
（4）西红柿切块，和生菜装入盆中，淋入1小勺橄榄油;
（5）最后加沙拉酱或千岛汁拌匀。
（6）把白灼好的基围虾，摆在沙拉盆的周围，一份健康又美味的蔬菜基围虾沙拉就做好了。
这个视频足以证明我过得并不寒酸
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