盐帮菜是哪里的特色菜
盐帮菜是四川省自贡市的特色菜。
盐帮菜，是川菜的一个流派，起源于东汉时期，当时自贡地区的井盐业发展较好，经常聚集在盐都的盐工和盐商高达二十万人左右，根据不同的分工成为各种行帮，他们的饮食消费和嗜好都在不同层面，不同地域的饮食文化也互相交融使得自贡逐渐形成了独具风味的盐帮菜系。
食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。食在四川，味在自贡。植根于巴蜀文化，结胎于川菜系列，伴随着盐业经济的繁荣与发展而形成的自贡盐帮菜，成为有别于成渝两地“上河帮”“下河帮”菜系的川南“小河帮”杰出代表。
盐帮菜的饮食文化介绍：
在自贡盐帮菜形成的饮食文化积淀中还有一个奇异的层面，就是盐商的饮食。这些腰缠万贯，富甲一方的大盐商，就其所食而言，珍馐美味，不亚于宫廷；排场阔气，不逊于官府。他们虽然食不厌精，但在久吃海味山珍后却也嫌不足，于是挖空心思，变换花样，以致越吃越奇特，越吃越怪异，越吃越考究，仿佛不如此便不能显示自己的豪富。
盐商怪吃，无奇不有，比如吃“猪血泡”，再如吃“露水菌”。盐商一盘菜，盐工半年粮，这些富极一时的盐商，其菜肴之奇特、怪异和考究，在地方富豪士绅中，确属罕见。
以上内容参考百度百科—自贡菜
绛旓細鐩愬府鑿滄槸鍥涘窛鐨勮彍绯汇傜洂甯彍锛屾槸宸濊彍鐨勪竴涓祦娲撅紝璧锋簮浜庡洓宸濊嚜璐★紝浠ュ懗鍘氥佸懗閲嶃佸懗涓颁负鍏堕矞鏄鐨勭壒鑹銆傚洓宸濈渷鑷础甯傜嫭鏈夌殑鍛宠璁板繂锛岀嫭鐗圭殑鐨勯鍛崇洂甯彍绯绘槸鑷础鐙湁鐨勫懗瑙夎蹇嗭紝鐐掋佺厧銆佸共鐑с佺儵鐓瓑澶氱澶氭牱鐨勭殑鐑归オ鎵嬫硶锛岄鍛冲帤閲嶇殑鐨勭殑鍘嗗彶鑳屾櫙锛屼娇寰楃洂甯彍绯绘垚涓鸿嚜璐＄殑涓寮犵編椋熷悕鐗囥傝嚜璐＄洂甯彍...
绛旓細鐩愬府鑿滄槸涓浗鑿滅郴涓殑閲嶈涓鍛橈紝浠ュ叾鐙壒鐨勭児楗妧鑹哄拰鍙ｅ懗鑰岄椈鍚嶃傜洂甯彍璧锋簮浜庝腑鍥藉洓宸濈渷鑷础甯傦紝鏄綋鍦扮洂鍟嗗拰鐩愬伐浠墍鍠滅埍鐨勭壒鑹茶彍銆傜洂甯彍鐨勭児楗妧鑹洪潪甯哥嫭鐗癸紝浠モ滅儳銆佽捀銆佺叜銆佹媽銆佺偢銆佸崵銆佺倴鈥濈瓑澶氱鏂瑰紡涓轰富锛屽叾涓渶鍏蜂唬琛ㄦх殑鏄滅儳鈥濄傜洂甯彍鐨勭儳鑿滄妧鑹洪潪甯哥簿婀涳紝鑳藉灏嗛鏉愮儳鍒跺緱闈炲父鍏ュ懗锛...
绛旓細鐩愬府鑿滀笉浠呭彛鎰熺嫭鐗癸紝鑰屼笖鍏锋湁涓板瘜鐨勮惀鍏讳环鍊笺傝嚜璐″湴鍖虹嫭鐗圭殑鍦扮悊鐜鍜屾皵鍊欐潯浠讹紝浣垮緱杩欓噷鐨勯鏉愬瘜鍚悇绉嶈惀鍏绘垚鍒嗐傜洂甯彍鍦ㄧ児楗繃绋嬩腑锛屾敞閲嶄繚鎸侀鏉愮殑鍘熸眮鍘熷懗锛岃椋熷鍦ㄥ搧灏濈編椋熺殑鍚屾椂锛屼篃鑳戒韩鍙楀埌椋熸潗甯︽潵鐨勮惀鍏绘粙鍏汇傛荤殑鏉ヨ锛鐩愬府鑿滄槸涓浗宸濊彍绯讳腑鐨勯噸瑕佸垎鏀紝鍏锋湁椴滄槑鐨勫湴鍩鐗硅壊鍜岀嫭鐗圭殑鍙ｅ懗銆傚畠浠...
绛旓細2. 鐩愬府鑿滅殑鐗硅壊 鐩愬府鑿滅殑鐗硅壊鍦ㄤ簬閫夋枡璁茬┒銆佽皟鍛虫竻娣°佸彛鎰熼矞缇庯紝浠ヤ繚鐣欓鏉愯嚜鐒剁殑椴滃懗涓轰富锛屼笉浣跨敤鍛崇簿绛夎皟鍛冲搧銆傜洂甯彍娉ㄩ噸钀ュ吇骞宠 锛屾搮闀垮皢娴烽矞銆佽敩鑿滃拰璞嗗埗鍝佸阀濡欏湴鎼厤鍦ㄤ竴璧凤紝褰㈡垚鍙ｆ劅鐙壒鐨勮彍鍝侊紝娣卞彈涓娑堣垂鑰呯殑鍠滅埍銆3. 鐩愬府鑿滅殑浠ｈ〃鑿滃搧 鐩愬府鑿滅殑浠ｈ〃鑿滃搧鏈夊緢澶氾紝鍏朵腑鏈鏈夊悕鐨勬槸鈥滃捀楦泲鈥...
绛旓細姝ゅ锛岀洂甯彍杩樺叿鏈夌嫭鐗圭殑鐑归オ鎶宸с備緥濡傦紝鐩愬府鑿滄搮闀夸娇鐢ㄥ皬鐏參鐐栫殑鐑归オ鏂瑰紡锛岃繖鍙互浣垮緱鍘熸枡鐨勮惀鍏诲拰鍛抽亾鏇村ソ鍦颁繚鐣欏湪鑿滆偞涓傚悓鏃讹紝鐩愬府鑿滀篃娉ㄩ噸鍒宸ュ拰鐏欑殑鎺屾彙锛岃繖浣垮緱鑿滆偞鍦ㄥ彛鎰熷拰澶栬涓婃洿鍔犲嚭鑹层傛荤殑鏉ヨ锛鐩愬府鑿滄槸涓绉嶅叿鏈夌嫭鐗归鍛冲拰鐑归オ鎶宸х殑宸濊彍绯汇傚畠浠ラ夯杈ｃ侀矞棣欑殑鍛抽亾鍜岀嫭鐗圭殑鐑归オ鏂瑰紡鑰...
绛旓細鎬荤殑鏉ヨ锛鐩愬府鑿浠ュ叾鐙壒鐨勫彛鍛冲拰涓板瘜鐨勮彍鍝佺绫伙紝鎴愪负浜嗕腑鍥介ギ椋熸枃鍖栦腑鐨勪竴棰楃拃鐠ㄦ槑鐝犮傚畠涓嶄粎浠ｈ〃浜嗚嚜璐″競鐨勯ギ椋熸枃鍖鐗硅壊锛屼篃鏄腑鍥藉窛鑿滅郴涓殑閲嶈鍒嗘敮涔嬩竴銆備粖澶╋紝闅忕潃浜轰滑瀵圭編椋熺殑杩芥眰鍜屽浼犵粺鏂囧寲鐨勯噸瑙嗭紝鐩愬府鑿滃凡缁忛愭笎璧板嚭鑷础锛岃蛋鍚戝叏鍥界敋鑷充笘鐣屽悇鍦帮紝鎴愪负浜嗕竴绉嶅叿鏈夊箍娉涘奖鍝嶅姏鐨勭編椋熸枃鍖栫幇璞°
绛旓細姝ゅ锛岃嚜璐＄洂甯彍鍦ㄥ窛鑿滅郴涓繕鏈夌潃閲嶈鐨勫巻鍙插湴浣嶅拰鏂囧寲浠峰笺傝嚜璐℃槸涓浗鍘嗗彶涓婅憲鍚嶇殑鐩愪笟鍩庡競涔嬩竴锛鐩愬府鑿滅殑鍙戝睍涓庤嚜璐＄洂涓氱殑鍙戝睍瀵嗕笉鍙垎銆傚湪鍘嗗彶涓婏紝鑷础鐩愬晢鍜岀洂宸ヤ滑涓轰簡婊¤冻鑷繁鐨勫彛鍛抽渶姹傦紝鍒涢犱簡璁稿鐙叿鐗硅壊鐨勭洂甯彍鍝併傝繖浜涜彍鍝佷笉浠呭叿鏈夌嫭鐗圭殑椋庡懗鍜屽彛鎰燂紝杩樿暣鍚簡涓板瘜鐨勫巻鍙插拰鏂囧寲鍐呮兜銆傚浠婏紝鑷础...
绛旓細鐩愬府鑿滄槸宸濊彍鐨勪竴绉嶆祦娲撅紝婧愯嚜鍥涘窛鑷础鍦板尯锛屼互鍏剁嫭鐗圭殑鐨勯鍛冲拰鍘氶噸鐨勭殑鍘嗗彶鑳屾櫙鑰岃憲鍚嶃傜洂甯彍璧锋簮浜庢竻浠ｄ腑鍙剁殑鍥涘窛鑷础鍦板尯锛屽綋鏃惰嚜璐＄洂浜曠殑鐩愪笟宸ヤ汉浠垱閫犱簡杩欑鐙壒鐨勭殑鑿滅郴銆傜敱浜庝粬浠伐浣滅殑鐗规畩鎬э紝鐩愬伐浠殑楗闇姹備篃涓庝紬涓嶅悓锛屽洜姝ら愭笎褰㈡垚浜嗙嫭鍏鐗硅壊鐨鐩愬府鑿滅郴銆傜洂甯彍绯绘槸鑷础鐙湁鐨勫懗瑙夎蹇嗭紝...
绛旓細璋冨懗鍝佷笉鍚屻佺児楗鏍间笉鍚屻1銆鐩愬府鑿滄槸姹熻嫃鐩愬煄鍦板尯鐨勭壒鑹鑿滅郴锛屼互鐩愪负涓昏璋冨懗鍝侊紝娉ㄩ噸鍘熸眮鍘熷懗鐨勭児楗柟寮忥紝杩芥眰娓呮贰銆侀矞缇庣殑鍙ｆ劅锛涜屽窛鑿滄槸鍥涘窛鍦板尯鐨勪紶缁熻彍绯伙紝浠ヨ荆妞掑拰鑺辨涓轰富瑕佽皟鍛冲搧锛岀児楗鏍煎亸閲嶅彛鍛虫祿閲嶃侀夯杈ｉ矞棣欍2銆佺洂甯彍娉ㄩ噸淇濈暀椋熸潗鐨勫師姹佸師鍛筹紝寮鸿皟娓呮贰銆侀矞缇庣殑鍙ｆ劅锛岀児楗柟娉曞鏍凤紝鍖呮嫭...
绛旓細鐩愬府鑿灞炰簬涓浗宸濊彍绯汇傜洂甯彍锛屾槸涓浗楗鏂囧寲涓殑涓鏈靛钁╋紝鏄腑鍥藉窛鑿滅郴涓殑閲嶈鍒嗘敮锛屼互鑷础鐩愬府鑿滀负浠ｈ〃锛屽睘浜庡窛鑿滅郴涓殑灏忔渤甯傝嚜璐＄洂甯彍鍙堝垎涓虹洂鍟嗚彍銆佺洂宸ヨ彍銆佷細棣嗚彍涓夊ぇ鏀郴锛屼互楹昏荆鍛炽佽緵杈ｅ懗銆佺敎閰稿懗涓轰笁澶х被鍒傜洂甯彍浠ュ懗鍘氥佸懗閲嶃佸懗涓颁负鍏堕矞鏄鐨勭壒鑹銆傛渶涓烘敞閲嶅拰璁茬┒璋冨懗銆傞櫎鍏峰宸濊彍...
