三月三吃鸡蛋的由来
农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子,他们想用吃鸡蛋的方式悼念祖先,并希望沾点灵气,所以有了三月三吃鸡蛋的习俗。
农历三月三是中国多个民族的传统节日,其中以汉族、壮族、苗族、瑶族为典型,在古代壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。在壮族传说中,三月三是壮族始祖布洛陀诞辰日。汉族为上巳节,有三月三拜祖先。
中国人自古以来就有炎黄子孙的说法。而相传农历三月初三是黄帝的诞辰,中国自古有“二月二,龙抬头;三月三,生轩辕”的说法。
所以每年农历三月初三,都是汉人迎接祖先灵魂的日子,所以在这一天汉族人民都会进行祭祖活动,而三月三,荠菜煮鸡蛋的由来是由于荠菜的谐音是“聚财”。
在三月初三这一天,祭祖的时候,借助祖先的神灵和财气,人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束,放入鸡蛋、红枣、风球,再配两三片生姜,煮上一大锅,全家都吃上一碗。
荠菜煮鸡蛋的做法步骤:
材料准备:荠菜100g、鸡蛋8个、生姜20g、红枣10个、白糖等等。
1、新鲜的鸡蛋用水把外壳清洗干净,然后冷水下锅,大火烧开后,转中火煮7分钟。关火捞出,待凉之后用筷子敲一个裂缝出来。
2、荠菜摘去老叶,洗净,姜洗净切成片。在锅底放入一些荠菜,然后放上鸡蛋和姜片,上面再铺一层荠菜,再放入适量的水开火煮10分钟左右。
3、最后将红枣、适量白糖放入锅内,煮5分钟即可。需要注意一点,荠菜煮鸡蛋是切不可加盐的。
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