营养学上是怎样将糖类 分类的 什么是糖类？如何分类？
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(1) \u63d0\u4f9b\u80fd\u91cf\u3002\u690d\u7269\u7684\u6dc0\u7c89\u548c\u52a8\u7269\u7684\u7cd6\u539f\u90fd\u662f\u80fd\u91cf\u7684\u50a8\u5b58\u5f62\u5f0f\u3002 (2) \u7269\u8d28\u4ee3\u8c22\u7684\u78b3\u9aa8\u67b6\uff0c\u4e3a\u86cb\u767d\u8d28\u3001\u6838\u9178\u3001\u8102\u7c7b\u7684\u5408\u6210\u63d0\u4f9b\u78b3\u9aa8\u67b6\u3002 (3) \u7ec6\u80de\u7684\u9aa8\u67b6\u3002\u7ea4\u7ef4\u7d20\u3001\u534a\u7ea4\u7ef4\u7d20\u3001\u6728\u8d28\u7d20\u662f\u690d\u7269\u7ec6\u80de\u58c1\u7684\u4e3b\u8981\u6210\u5206\uff0c\u80bd\u805a\u7cd6\u662f\u7ec6\u80de\u58c1\u7684\u4e3b\u8981\u6210\u5206\u3002 (4) \u7ec6\u80de\u95f4\u8bc6\u522b\u548c\u751f\u7269\u5206\u5b50\u95f4\u7684\u8bc6\u522b\u3002\u7ec6\u80de\u819c\u8868\u9762\u7cd6\u86cb\u767d\u7684\u5be1\u7cd6\u94fe\u53c2\u4e0e\u7ec6\u80de\u95f4\u7684\u8bc6\u522b\u3002\u4e00\u4e9b\u7ec6\u80de\u7684\u7ec6\u80de\u819c\u8868\u9762\u542b\u6709\u7cd6\u5206\u5b50\u6216\u5be1\u7cd6\u94fe\uff0c\u6784\u6210\u7ec6\u80de\u7684\u5929\u7ebf\uff0c\u53c2\u4e0e\u7ec6\u80de\u901a\u4fe1\u3002\u7ea2\u7ec6\u80de\u8868\u9762ABO\u8840\u578b\u51b3\u5b9a\u7c07\u5c31\u542b\u6709\u5ca9\u85fb\u7cd6\u3002
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，以及它们的衍生物或聚合物。据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。
糖的化学分类
糖还可根据碳层子数分为丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)。最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示，所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物。现在已经这种称呼并恰当，只是沿用已久，仍有许多人称之为碳水化合物。
糖的种类
根据糖的结构单元数目多少分为：（1）单糖：不能被水解称更小分子的糖。（2）寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。（3）多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)（4）结合糖(复合糖，糖缀合物，glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷
糖类的生物学功能
(1) 提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。 (2) 物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。 (3) 细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细胞壁的主要成分。 (4) 细胞间识别和生物分子间的识别。细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。
单糖如葡萄糖、半乳糖；
二糖如蔗糖、麦芽糖；
多糖。
按生理学或营养学的理解，可分为可消化利用糖类和不可消化利用糖类
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