特别适合产妇吃的黄酒煲鸡,到底是怎样的做法?
鸡蛋,甚至米饭、馒头都是好的,都是最有营养的食物。只有条件不错的家庭才能连着顿吃。有的新生儿喝不到奶水,就喝小米汤,就能活下来。所以她们的眼中小米粥是最佳的补养食物。料酒加进去,鸡腥味是明显去除了,同时把鸡的鲜美味也一起带走了,因为料酒和鸡肉原有鲜美味会相互抵触,料酒的味道会盖过鸡肉的鲜味。所以炖鸡的时候忌讳加料酒。
和粉条白菜豆角都可以!但是在调味料上还有一些禁忌的,因为鸡肉含有大量谷氨酸钠,也就是和味精的成分差不多,所以我们在做鸡的时候,尽量不放味精,鸡精,鸡汁一类的,曾鲜调味品!“鸡肉自带鲜香,除了盐,可以不放任何调料。”事实上也的确如此,叔叔在炖鸡肉时,从头到尾我都没见他在炖鸡肉添加其它的调料。整个制作过程也非常简单,吃的是一种原汁原味的味道。
这里的人喜欢老火靓汤。有的炖鸡汤时,喜欢放很多田七、当归、党参之类的,以为多了滋补,可是往往弄巧成拙了,喝多了次日流鼻血等不适,这不是发效了,而是因为“是药三分毒”。做鱼的时候不放酱。鸡不姜:是因为鸡本身没有什么腥杂味,而姜的味道最易侵入到鸡的肉里,使你在食用时避不开姜的味道,炖鸡只需要放入葱段与清水即可,保证原汁原味,无需放生姜了。
平时的大料、葱姜都会放,一是用来增香,而是用来去腥。虽然不可以告诉最忌放什么调味品,但我可以告诉你,炖鸡离不了什么,这不是我的独门秘方,不过炒鸡超级好吃!所以一些味道本身较重,会掩盖鸡汤鲜味的东西是不适合放的,比如八角桂皮花椒辣椒香叶之类的,然后就是调料,辣酱,黄豆酱,豆瓣酱这些重口味的调料是不适合放的。
把鸡肉清洗干净,然后用黄酒腌制一下,锅里倒油,把调料放进去炒熟,然后放入鸡肉翻炒至变色,然后倒入黄酒,煮熟即可。
首先应该将肌肉清洗干净之后切块,然后加入适当的调料,选择上好的黄酒,在瓦锅当中加入这些材料之后,小火煲20分钟左右就可以。
放在炖锅里面做。一整只鸡,之后加入黄酒,在炖锅里面慢炖。
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