糯米团子的美味做法? 糯米团子的正宗做法是怎样的,怎么做更好吃?
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材料
糯米600克,猪绞肉100克,鸡蛋3只,花椒粉(若不能吃麻可少放或不放)20克,姜15克,盐适量,鸡精适量,食用油20克
做法
1.糯米洗净用清水泡两小时至米泡开;姜切末。
2.用在蒸笼上铺一层湿纱布,把泡好的糯米放在纱布上,再用筷子扎些眼,大火蒸20分钟,在蒸的过程中用清水小半碗分两次洒在糯米上,让米软些(当然得根据自己的口味来)。
3.蒸好后倒出来放至温热就可加入猪绞肉,鸡蛋,花椒粉,食用油,姜末,鸡精,盐拌匀。
4.再把拌好的糯米捏成一个个团子,再重新放入蒸笼中蒸25分钟左右即可。
小诀窍
端午节来了,没信心包粽子的朋友还是可以端上粽子家亲戚糯米团来过节,味道那也是相当的不错哦。
:南瓜糯米糍
一款软软糯糯的小点心做法,颜色鲜亮,外皮圆圆滚滚,软糯可口,内馅清甜香滑,咬一口,淡淡的椰香在嘴里融化,越嚼越美味。做法很简单,将糯米粉与南瓜泥混合揉匀,然后包上豆沙馅,上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了,特别省事。
具体制作方法
第一步:准备食材。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。
第二步:将南瓜去皮去瓤后切成块。
第三步:把南瓜放入蒸锅中,蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。
第四步:将蒸好的南瓜用小勺辗成泥,然后晾凉备用。
第五步:把南瓜泥放入糯米粉盆中。
第六步:揉成光滑的面团。
第七步:将面团搓成长条,然后切成大小均匀的小剂子。
第八步:取一个小面团,揉匀后压扁。然后在中间放上少许豆沙馅,如图。
第九步:把面团收口,搓成球状。
第十步:所有的都包好后,放入蒸盘中,如图。
第十一步:将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中,上气后蒸10分钟左右,直至成熟。
第十二步:蒸好后,取出,趁热裹上一层椰蓉就可以了。
第十三步:上桌开动吧。
多说几句
1、 椰蓉一般在大一些超市有卖的,亲们如果找不到,可以考虑网购,价格不贵,几块钱一包。
2、 豆沙我用的现成的,亲们也可以自己在家做一些,方法很简单,把豆子加糖煮熟后沥干水分,辗碎就可以了。
3、 要根据糯米糍的大小,适当的延长或缩短蒸至时间哦,蒸熟就可以了。
4、 之前有亲们反映,糯米面团不容易成型,一揉就碎。这是因为面团里水分较水,面团比较干造成的。遇到这种情况,再往面团里少加些水,然后揉匀揉光滑就可以继续包馅了。
用料
五花肉 200克
糯米 适量
葱 1颗
姜 1块
蚝油 1勺
生抽 2勺
鸡精 1匙
料酒 1勺
盐 适量
做法步骤:1、准备所需食材。2、糯米用水浸泡备用(最好提前两个小时开始浸泡)3、五花肉剁碎装入碗中备用。4、加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀。5、顺时针搅拌至肉馅上劲,这一步很关键,肉上劲不到位容易散,所以不要偷懒。6、泡好的糯米倒掉水备用。7、取适量肉馅置于掌心整形成圆球。8、将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米。9、依次做好所有的糯米丸子后,放入蒸锅水开后蒸15分钟即可
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