过期的压缩袋装黑木耳还能吃么?
1. 压缩袋装黑木耳过期后不宜食用。因为过期食品可能受到细菌感染，并可能发生化学变化，产生如黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等有害物质，这些物质可能导致化学型中毒，增加患癌、心血管疾病的风险，甚至引发基因突变。2. 食物过期后，微生物会迅速繁殖，并产生大量有毒物质。这些有毒物质会从腐烂部分扩散到未腐烂的部分，即使食用未腐烂部分，毒素也可能对人体的呼吸、神经系统造成威胁。
3. 黑木耳是一种营养价值丰富的食材，被誉为“素中之肉”、“素食之王”。每100克鲜木耳中含蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、纤维素7克，以及多种维生素和矿物质。特别是铁的含量非常丰富，每100克鲜木耳中含铁185毫克，远高于其他蔬菜和动物食品。
来源：
- 人民网：《过期食品到底能不能吃？》
- 百度百科：《黑木耳》
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