世界上最毒的四种蔬菜
世界上最指信毒的四中常见蔬菜，被称为肝脏“杀手”赶紧收藏起来吧。第一种：青西红柿
研究发现青西红柿龙葵碱毒素的含量较高，有毒且不能食用。龙葵碱唯或轮在西红柿生长过程中形成，随着西红柿的逐渐成熟，龙葵碱的成分也逐渐减少，等到西红柿完全成熟时，其含量基本为零。大量食用青西红柿后，会使龙葵碱随血液运行到身体的各个器官，导致脏器功能受到损害。龙葵碱也可以通过抑制神经递质的活性，导致大量乙酰胆碱积聚，使相应的神经兴奋变强，导致神经系统功能失调，腹部疼痛、恶心、呕吐等症状，严重时甚至引发脑水肿，危及生命。
第二种：无根豆芽
豆芽作为我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，深受人们的喜爱的，但是有很多的不良商贩在制作豆芽的过程中，为了让豆芽能够更快的生长，采用化学营养液进行浸泡，从而产生对人体有害的物质。如果长期的食用无根豆芽豆芽，对人体激素的分泌影响也较大。而有的无根豆芽在生长过程中都喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
选择豆芽的方法：
健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。看豆芽的外观状态。好的豆芽，外观颜色应该是白色中带有一些嫩黄色。
用手指来掐一掐豆芽。当豆芽可以掐出来明显的水分时，就说明这样的豆芽相对比较新鲜。
第三种：腐烂的生姜
生姜在腐烂后会产生黄樟素，如果误食了腐烂的生姜，导致黄樟素进入体内，经过胃吸收后会到达肝脏，引起肝细胞中毒和变性，损害肝脏功能。
第四种：未成熟的黄花菜
黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，该成分有较大的毒性。因此食用前，应先用10%的盐水将新鲜黄花菜浸泡1小时，秋水仙素的含量就会降低65%。然后用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食。由于鲜黄花菜的有毒成份在团斗高温60度时也可减弱，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
以上四中蔬菜，长期食用对我们身体危害很大，不知道生活中还有哪些蔬菜在食用前需要注意，可能你的不小心或者马虎会导致对家人身体的危害。各位长期做饭的大厨们欢迎评论区讨论。
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