能量和大卡的换算
能量和大卡的换算：1千卡＝1000卡路里。
能量（energy）是维持体温及一切生命活动的基本保障，在生物体内，糖类（碳水化合物）、脂肪和蛋白质在代谢过程中均伴随能量的释放、转移和利用，此过程称为能量代谢。研究人体能量代谢的最终目的是获得能量平衡，能量失衡可妨碍机体的正常生理功能。
能量的单位过去用千卡（kcal）表示（也就是我们所说的大卡），现在国际上多用焦耳表示。1kcal的能量就是使1L15℃纯水升至16℃所需的热量，实际上1kcal的热量并没有多少，在实际生活中，1两（合50g）粮食（半小碗米饭）即可产生180kcal的热量，可见很少一点米饭即可产生1kcal的热量。
食物的大卡
①主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用80大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80大卡。
②肉类、豆腐、鸡蛋：37克瘦肉和20克肥肉都是80大卡。125克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80大卡。值得注意的是，1个煮鸡蛋的热量是80大卡，但1个煎荷包蛋的热量却是120大卡。
③蔬菜类：600克的任何蔬菜都等于80大卡。
④海鲜类：100克左右就是80大卡的热量。
⑤水果类：300克西瓜、2个桔子均为80大卡热量。
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