炒芹菜猪肉用不用放姜蒜 芹菜能和大蒜，姜一起炒吗？在线等
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芹菜炒猪肉：
材料：猪肉400克，芹菜3颗，姜、蒜适量，豆瓣酱，生抽适量，白糖适量，鸡蛋1个。
做法：
1、猪肉按照纹路斜着切片。
2、豆瓣酱和少量的盐，拌入肉片。拌匀后，倒入鸡蛋清再拌匀，放冰箱里30-60分钟。
3、芹菜切段备用。
4、热油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黄放入，炒熟。
5、芹菜炒到变透明，加入少量盐入味。把芹菜盛出放入盘子备用。
6、把切下来的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。
7、炒得变色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌匀。
小诀窍
1、切猪肉，要按照肉的纹理，斜着切断。
2、用鸡蛋清腌猪肉，这样不用生粉，猪肉炒出来也很嫩。
3、芹菜不用飞水，直接炒，这样会很香。
4、剩余的鸡蛋黄，煎熟以后，放到菜里，一起炒就可以了。
要放，炒菜类，姜，最好切丝，蒜瓣切片
这样切出来的，姜蒜，易入味。
姜和蒜，在一般炒菜中，都要放。除了少数的，只选其一。或者两都不要。多见于海鲜类，或鱼类。肉类，几乎都会放。
个人见解。欢迎丢砖。
我妈就告诉我葱姜蒜炒菜不能少的，
姜是不用的啦^ - ^
至于蒜么？看口味啦，大多数人喜欢放了的哦(*^__^*) 嘻嘻……
不放 怎么吃啊？？
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