中国饮食文化特点 中国饮食文化特点是什么？
\u4e2d\u56fd\u996e\u98df\u6587\u5316\u6709\u54ea\u4e9b\u57fa\u672c\u7279\u5f81\uff1f\u98ce\u5473\u591a\u6837\u3001\u56db\u5b63\u6709\u522b\u3001\u8bb2\u7a76\u7f8e\u611f\u3001\u6ce8\u91cd\u60c5\u8da3\u548c\u98df\u533b\u7ed3\u5408\u3002
\u4e2d\u56fd\u662f\u6587\u660e\u53e4\u56fd\uff0c\u4ea6\u662f\u60a0\u4e45\u996e\u98df\u6587\u5316\u4e4b\u5883\u5730\u3002
\u5c06\u996e\u98df\u6587\u5316\u5f52\u7eb3\u51fa\u4ee5\u4e0b\u51e0\u4e2a\u7279\u70b9\uff1a
1\u3001\u98ce\u5473\u591a\u6837
\u7531\u4e8e\u4e2d\u56fd\u5e45\u5458\u8fbd\u9614\uff0c\u5730\u5927\u7269\u535a\uff0c\u5404\u5730\u6c14\u5019\u3001\u7269\u4ea7\u3001\u98ce\u4fd7\u4e60\u60ef\u90fd\u5b58\u5728\u7740\u5dee\u5f02\uff0c\u957f\u671f\u4ee5\u6765\uff0c\u5728\u996e\u98df\u4e0a\u4e5f\u5c31\u5f62\u6210\u4e86\u8bb8\u591a\u98ce\u5473\u3002\u4e2d\u56fd\u4e00\u76f4\u5c31\u6709\u201c\u5357\u7c73\u5317\u9762\u201d\u7684\u8bf4\u6cd5\uff0c\u53e3\u5473\u4e0a\u6709\u201c\u5357\u751c\u5317\u54b8\u4e1c\u9178\u897f\u8fa3\u201d\u4e4b\u5206\uff0c\u4e3b\u8981\u662f\u5df4\u8700\u3001\u9f50\u9c81\u3001\u6dee\u626c\u3001\u7ca4\u95fd\u56db\u5927\u98ce\u5473\u3002
2\u3001\u56db\u5b63\u6709\u522b
\u4e00\u5e74\u56db\u5b63\uff0c\u6309\u5b63\u8282\u800c\u5403\uff0c\u662f\u4e2d\u56fd\u70f9\u996a\u53c8\u4e00\u5927\u7279\u5f81\u3002\u81ea\u53e4\u4ee5\u6765\uff0c\u4e2d\u56fd\u4e00\u76f4\u6309\u5b63\u8282\u53d8\u5316\u6765\u8c03\u5473\u3001\u914d\u83dc\uff0c\u51ac\u5929\u5473\u9187\u6d53\u539a\uff0c\u590f\u5929\u6e05\u6de1\u51c9\u723d\uff1b\u51ac\u5929\u591a\u7096\u7116\u7168\uff0c\u590f\u5929\u591a\u51c9\u62cc\u51b7\u51bb\u3002
3\u3001\u8bb2\u7a76\u7f8e\u611f
\u4e2d\u56fd\u7684\u70f9\u996a\uff0c\u4e0d\u4ec5\u6280\u672f\u7cbe\u6e5b\uff0c\u800c\u4e14\u6709\u8bb2\u7a76\u83dc\u80b4\u7f8e\u611f\u7684\u4f20\u7edf\uff0c\u6ce8\u610f\u98df\u7269\u7684\u8272\u3001\u9999\u3001\u5473\u3001\u5f62\u3001\u5668\u7684\u534f\u8c03\u4e00\u81f4\u3002\u5bf9\u83dc\u80b4\u7f8e\u611f\u7684\u8868\u73b0\u662f\u591a\u65b9\u9762\u7684\uff0c\u65e0\u8bba\u662f\u4e2a\u7ea2\u841d\u535c\uff0c\u8fd8\u662f\u4e00\u4e2a\u767d\u83dc\u5fc3\uff0c\u90fd\u53ef\u4ee5\u96d5\u51fa\u5404\u79cd\u9020\u578b\uff0c\u72ec\u6811\u4e00\u5e1c\uff0c\u8fbe\u5230\u8272\u3001\u9999\u3001\u5473\u3001\u5f62\u3001\u7f8e\u7684\u548c\u8c10\u7edf\u4e00\uff0c\u7ed9\u4eba\u4ee5\u7cbe\u795e\u548c\u7269\u8d28\u9ad8\u5ea6\u7edf\u4e00\u7684\u7279\u6b8a\u4eab\u53d7\u3002
4\u3001\u6ce8\u91cd\u60c5\u8da3
\u4e2d\u56fd\u70f9\u996a\u5f88\u65e9\u5c31\u6ce8\u91cd\u54c1\u5473\u60c5\u8da3\uff0c\u4e0d\u4ec5\u5bf9\u996d\u83dc\u70b9\u5fc3\u7684\u8272\u3001\u9999\u3001\u5473\u6709\u4e25\u683c\u7684\u8981\u6c42\uff0c\u800c\u4e14\u5bf9\u5b83\u4eec\u7684\u547d\u540d\u3001\u54c1\u5473\u7684\u65b9\u5f0f\u3001\u8fdb\u9910\u65f6\u7684\u8282\u594f\u3001\u5a31\u4e50\u7684\u7a7f\u63d2\u7b49\u90fd\u6709\u4e00\u5b9a\u7684\u8981\u6c42\u3002
\u4e2d\u56fd\u83dc\u80b4\u7684\u540d\u79f0\u53ef\u4ee5\u8bf4\u51fa\u795e\u5165\u5316\u3001\u96c5\u4fd7\u5171\u8d4f\u3002\u83dc\u80b4\u540d\u79f0\u65e2\u6709\u6839\u636e\u4e3b\u3001\u8f85\u3001\u8c03\u6599\u53ca\u70f9\u8c03\u65b9\u6cd5\u7684\u5199\u5b9e\u547d\u540d\uff0c\u4e5f\u6709\u6839\u636e\u5386\u53f2\u638c\u6545\u3001\u795e\u8bdd\u4f20\u8bf4\u3001\u540d\u4eba\u98df\u8da3\u3001\u83dc\u80b4\u5f62\u8c61\u6765\u547d\u540d\u7684\uff0c\u5982\u201c\u5168\u5bb6\u798f\u201d\u3001\u201c\u5c06\u519b\u8fc7\u6865\u201d\u3001\u201c\u72ee\u5b50\u5934\u201d\u3001\u201c\u53eb\u5316\u9e21\u201d\u3001\u201c\u9f99\u51e4\u5448\u7965\u201d\u3001\u201c\u9e3f\u95e8\u5bb4\u201d\u3001\u201c\u4e1c\u5761\u8089\u201d\u3002
5\u3001\u98df\u533b\u7ed3\u5408
\u4e2d\u56fd\u7684\u70f9\u996a\u6280\u672f\uff0c\u4e0e\u533b\u7597\u4fdd\u5065\u6709\u5bc6\u5207\u7684\u8054\u7cfb\uff0c\u5728\u51e0\u5343\u5e74\u524d\u6709\u2018\u533b\u98df\u540c\u6e90'\u548c\u2018\u836f\u81b3\u540c\u529f'\u7684\u8bf4\u6cd5\uff0c\u5229\u7528\u98df\u7269\u539f\u6599\u7684\u836f\u7528\u4ef7\u503c\uff0c\u505a\u6210\u5404\u79cd\u7f8e\u5473\u4f73\u80b4\uff0c\u8fbe\u5230\u5bf9\u67d0\u4e9b\u75be\u75c5\u9632\u6cbb\u7684\u76ee\u7684\u3002\u201d
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\u4e2d\u56fd\u6709\u53e5\u53e4\u8bdd\u8bf4\u5f97\u597d——\u6c11\u4ee5\u98df\u4e3a\u5929\uff0c\u4e2d\u56fd\u7684\u996e\u98df\u6587\u5316\u4e5f\u662f\u5357\u7c73\u5317\u9762\u4e94\u82b1\u516b\u95e8\uff0c\u53e3\u5473\u4e0a\u5357\u751c\u5317\u54b8\u4e1c\u9178\u897f\u8fa3\u5404\u6709\u5343\u79cb\u3002
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由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
中国饮食特点中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教：
第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”
中国饮食文化特点如下：
但愿能帮到你、希望采纳，谢谢！
中国餐饮文化漫谈
中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。
中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。如于色、香、味、型外又讲究营养，就是一种时代进步。十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是十分可喜的。但是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力。我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。因此，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义。我认为，中华饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
精。是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。
美，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。《晏氏春秋》中说：“和如羹焉。水火醯醢盐梅以烹鱼肉，焯之以薪，宰夫和之，齐之以味。”讲的也是这个意思。
美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
情，这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。
中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。
对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。
“礼”，是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”“三礼”中几科没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。礼指一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都体现着“礼”。
我们谈“礼”，不要简单地将它看作一种礼仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。这种“礼”的精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。
精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激发“情”；唯有“情”，才能有合科时代风尚的“礼”。四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确是把握“精、美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，因则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。
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