为什么今天上午买的鸭肉,到晚上煮的时候就变臭了, 鸭肉是新鲜的，无质量问题。（晚上煮的时候有一股酸味。 早上在超市买的新鲜鸭肉回家就放冰箱里到第二天中午会臭吗？
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根据您的描述，推测可能是由于鸭肉在保存过程中出现了问题，导致在烹饪前就已经变质了。在肉类保存时，需要注意以下几点：
1. 温度：肉类需要保持在较低的温度下，以减缓细菌的生长。如果在家中，可以将肉放在冰箱中的密封容器中。
2. 光照：过多的光照会使肉类表面升温，加速细菌繁殖。因此，需要避免直接阳光照射。
3. 保存容器：使用密封容器可以防止氧气进入并减缓细菌生长。如果使用普通的塑料袋，则需要尽可能减少空气接触。
如果您在保存鸭肉时没有遵循上述建议，可能会导致鸭肉变质。当您在晚上烹饪时，变质的鸭肉就会散发出酸味。
建议在购买肉类时，尽量选择新鲜、质量好的产品，并在保存时注意以上几点。如果肉类已经变质，最好不要食用，以免引起食物中毒。
现在天气那么热，这些新鲜肉类肯定很容易有异味的，你说你的鸭肉是新鲜的，那有点味道还是可以炒来吃的，可以用蒜姜辣椒这样炒出来就没有异味了。如果是冰冻的鸭肉那肯定下午会变味了，而且也不要吃直接扔掉。
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