红烧牛肉的家常正确方法
红烧牛肉的家常做法主料:
牛肉500克
辅料:
土豆200克
大葱25克(切成小段)
胡萝卜150克
红辣椒15克
姜20克(切成片)
八角5克
桂皮5克
配料:
冰糖适量
味精适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
食用油适量
十三香适量
1、牛肉切块焯水捞出,土豆和胡萝卜洗净去皮用滚刀法切块(小小提示:我们也可以用笋子,根据自己爱好吧)
2、上锅,放入冰糖,炒糖色,然后放入牛肉翻炒成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了
3、上锅倒油放香料炒出香味,生抽老抽各一小汤匙,然后加入十三香,料酒一汤匙。倒入牛肉翻炒再小火焖一下,让牛肉更上色
4、接着放入土豆和胡萝卜,翻炒均匀,倒入温热水
5、烧开后转小火炖半个小时,然后加入调盐味,再继续炖一个小时左右(这个步骤水不能太少哦,不然很容易把水烧干,最好一次性加够,避免二次加水,二次加水味道就没有那么好!)
6、汤汁收到快浓稠的时候,我们少许放点味精翻炒几下就可以出锅了,盛到碗里,撒上一点葱花或者香菜叶子,可以上桌啦
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