蒸素丸子的家常做法蒸素丸子的家常做法窍门
1、食材：芋头，面粉，淀粉，辣椒粉，葱花，食盐，十三香。
2、先准备两个芋头，把芋头清洗干净，去掉芋头外皮，然后再切成小块状，放进盘子里上锅蒸熟，蒸熟后的芋头拿出来，放进大碗中，用擀面杖，捣成芋头泥。
3、捣成芋头泥之后，切点葱花放进去，再加点十三香，食盐，进行调味，喜欢吃辣的加点辣椒粉。
4、搅拌均匀之后再往里面加入面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例1:1，先充分搅拌成絮状，然后再下手，揉成一个偏软的面团。
5、再从面团上面揪下来，一个个的小剂子，放在手心里团圆，团成丸子的形状备用，团丸子的时候有点粘手，可以适量的沾些面粉，防粘。
6、锅中放油，油热之后把丸子放进去，中小火慢炸，炸制的时候也要不停地翻动，让它受热均匀，炸至表面金黄，就可以控油捞出了。
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