我们小饭店一个月营业额5万怎么到手里只有一万多 所有都出开了 而且菜的利润酒的利润都是50%啊 是 商业美食摄影，你需要注意哪些
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毛利：25000元/月
每月固定投入成本：房租3334元/月+水电1500元/月=4834元/月
剩余毛利：20166元/月
库存：具体不详。每月必须要盘点，食材、调料、酒水等所有消耗品。看你的进货量估计也不会很少，至少在5000-6000元的样子吧。具体不清楚你这是几天的用量？
这样的话每月1万多的剩余个人认为也属于正常。
原因分析：1、库存太大。现在营业额在1600元左右/天，如果按照你的利润率来计算，每天消耗也得800元，按照理论推算每天进料也应该是800元，这样一对比就出来了。库存卖出去才是营业额，才是利润。个人建议月底盘点的前几天集中消耗库存，这样利润应该会相应提高。
2、夫妻店浪费的因素因该会很小，但是要注意边角料的利用。
3、如果你是做炒菜，就应该在保证味道的前提下，炒菜时注意个人习惯，该用一勺油的时候，就要用一勺油，避免不必要的浪费。提高利润点。
管钱的是谁当财务 ，采购是谁，请了多少工人
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