香肠怎么晾晒？
材料：猪肉 、肠衣、食盐适量、芝麻油适量、十三香适量、白胡椒粉适量、白酒适量。
1、把准备好的猪肉放入食盐适量、芝麻油适量、十三香适量、白胡椒粉适量、白酒适量，然后用手手抓等待几个小时。
2、用干净的水清洗肠道，并将其戴在工具上使用。
3、用绳子把下端绑起来。
4、然后把刚才弄好的猪肉灌入肠衣内，如图所示。
5、然后用针在香肠上扎几个孔。
6、然后全部用绳子绑好，如图所示。
7、放到阳光下晒5天，等待成型，这样就可以做成了。
扩展资料：
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。
香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。
参考资料来源：百度百科—香肠
准备材料：猪前腿肉10斤、肠衣1-2包 、东北味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。
1、猪肉去皮，切成大片或是长条块。
2、将东北味料和麻辣料分别拌入肉中。
3、每种味道中倒入适量白酒，抓匀充分搅拌好后，加盖2小时入味（两袋调料能做成两种不同的口味）。
4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上，打开机器开始灌肠。
5、灌到一定长度，用绳子打结成小段，晾晒在风口处。
6、等待5-7天后的香肠样子。
7、彻底风干后的香肠（吃前上锅蒸40分钟即可）。
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