芹菜炒香肠的做法 芹菜炒香肠的做法？
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食材：
香肠 两根
芹菜 四棵
葱姜蒜 适量
红辣椒 两个
油盐调料 适量
方法/步骤
1.先把香肠用水冲洗下，然后切成薄片。葱姜蒜洗净切好，红辣椒洗净也切好。
2.芹菜摘好洗净，然后切成小段放入盆中再次洗净。
3.起锅上油，倒入少量油，油热后把香肠倒入锅中翻炒。香肠因是五花肉制作，本身在炒的时候也会释放油脂。
4.等香肠完全被油脂包围后，再把葱姜蒜和辣椒一起放入锅中炒出香味。
5.之后就可以把切好的芹菜放入锅中翻炒了。
6.炒的时候，可以加入适量的盐和少量的酱油和醋，翻炒均匀。
7.等芹菜颜色变浅，说明芹菜已经炒熟。这时可以加入适量鸡精出锅。
8.出锅装盘。芹菜炒香肠制作完成。
芹菜炒香肠
芹菜和香肠都是很常见的食材，因此芹菜炒香肠的做法也比较简单易学，下面我们来学一下吧。
食材：香肠250克，芹菜200克，花生油50克，盐少许，料酒适量，鲜汤适量。
做法：1、将香肠煮熟后切片备用；
2、将芹菜去叶，择洗干净，切成段后备用；
3、开火热锅，然后倒入花生油，油热后开始下菜，先放入香肠片，快速煸炒，边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后加入料酒，然后倒入芹菜，一同翻炒几下，芹菜变绿后立即放盐拌匀，再翻炒几下即可出锅。
芹菜炒香肠的营养价值
芹菜是很好的营养食材，具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌的功效。除去芹菜杆，芹菜叶也有很高的营养成分，芹菜叶中所含的维生素C比芹菜杆还要多，含有的胡萝卜素也比杆高，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。由于芹菜含铁量较高，女性经常食用可以养血补虚，补充经血的损失，还可以帮助恢复苍白肤色，增加神采，乌亮头发，想要改善肤色的妈妈们可以适量食用。而香肠则可以开胃助消化，有利于身体健康。
芹菜炒香肠是一道家常菜，主料是鲜芹菜，辅料是花生油等。
中文名
芹菜炒香肠
主料
鲜芹菜150克、香肠100克
调味料
花生油150克、盐10克
适合人群
一般人群均可食用
快速
导航
制作过程适合人群
原材料
主料：鲜芹菜150克、香肠100克、生姜10克。
调味料：花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
制作过程
1、芹菜去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
2、烧锅下花生油，放姜片、芹菜、盐、香肠炒至入味时；
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可；
适合人群
一般人群均可食用。
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。
主料：芹菜150克、腊肠130克
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺、料酒1勺
芹菜炒香肠的做法：
1.准备一把芹菜。
2.准备一条腊肠。
3.芹菜洗净切段。
4.腊肠切片。
5.锅热油，放腊肠。
6.加点料酒和姜蒜炒香。
7.加入芹菜。
8.加盐和鸡精调味炒熟。
9.装盘。
今天为大家分享一道“芹菜炒腊肠”的做法，腊肠俗称也叫香肠，肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
一般家庭很少会，自己去做腊肠，为了省事会去直接在超市里购买，在购买的时候，一定要仔细的观察形状和颜色，要选那些看起来肥瘦鲜明有颗粒感的。
下面就详细的为大家分享一下具体的做法，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
【芹菜炒腊肠】
1.芹菜一把，摘干净以后用清水冲洗，切成2.5厘米左右的段，放在盘中备用。
广式腊肠洗净后斜切成片，装在盘中备用。
大葱一段，斜切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，抓入一把红干椒。
2.锅里烧水，开大火把水烧开，把芹菜倒入焯水30秒后，捞出沥干水分，继续烧水，然后再倒入腊肠，把腊肠焯水20秒就可以捞出控水，捞出腊肠后尽快用凉水冲洗。
3.锅内加入植物油，倒入葱，姜红干椒翻炒，把葱姜爆香以后，倒入腊肠，翻炒几下后倒入料酒，把料酒翻匀以后，倒入芹菜继续大火翻炒。
4.加入生抽，食盐，味精，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料以后，勾入水淀粉，开大火收汁，临出锅的时候，加入辣椒红油，再然后就可以出锅装盘。
技术总结：
1.腊肠焯水捞出后，尽快用凉水冲洗，冷却腊肠的温度，免得腊肠过软。不喜欢吃辣的，最后的辣椒红油可以不放。
2.在烹炒过程中，尽量用大火快炒，缩短烹炒的时间。
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