家庭炒菜大全菜谱春季
家庭炒菜大全菜谱春季
家庭炒菜大全菜谱春季，有的菜肴是比较适合春天吃的，春暖花开的季节，食材也格外丰富，很多朋友到了煮饭的时候就不知道给家人做点什么菜肴。其实在饮食上，只要食材搭配合理，营养平衡就可以了。以下看看家庭炒菜大全菜谱春季及相关资料。
家庭炒菜大全菜谱春季1
【洋葱炒鸡蛋】
原料： 洋葱 鸡蛋
制作：鸡蛋打入碗中，加入盐打散； 烧热锅放入适量的油，倒入蛋液炒好后先盛出来； 热锅少许油，下入洋葱丝爆香，加入少许盐调味翻炒均匀； 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀；盛入盘中放入点小葱末即可。
【冬瓜牛肉】
原料： 牛里脊肉 冬瓜 蚝油
制作： 牛肉片加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料抓均匀后腌制一下，再分次加入少许生姜水，抓均匀； 烧热锅放入适量的油， 将冬瓜片入锅煸炒几下，加入1勺酱油进锅翻炒，加入少许水炖煮；加入1勺蚝油入锅煮上两分钟，下入腌制好的牛肉片入锅去煮到冬瓜透明，加入少许盐调味，大火收汁即可。
【四季豆爆猪肚】
原料： 煮熟的猪肚 四季豆 红椒
制作： 烧锅水加入点盐和油， 将四季豆整根放入锅中焯熟后捞出后切成段备用； 预先调制好碗汁：盐、 蒜末、生抽、料酒、淀粉和蚝油等调味料拌均匀；烧热锅放入少许油，将煮熟的猪肚条放入锅中翻炒两下；再加入准备好的四季豆进去翻炒两下；倒入碗汁后焖煮2分钟；再加入红椒后翻炒均匀， 大火收汁即可。
【豆豉鲮鱼炒油麦菜】
原料： 油麦菜 豆豉鲮鱼
制作：先将整条的豆豉鲮鱼撕成小片， 注意将中间的大刺挑出；烧热锅，将罐头中的豆豉和油倒入锅中，加入蒜片爆香；将油麦菜放入锅中大火快炒，加入少许盐调味，翻炒均匀，再放入鲮鱼块进锅翻炒均匀即可。
【萝卜炒鸭脯肉】
原料： 鸭脯肉 萝卜
制作：.鸭脯肉加入少许盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；烧锅开水加入少许盐， 将萝卜入锅中焯煮到萝卜透明后就可以捞出；烧热锅放入少许油， 放入鸭脯肉片进去翻炒至变色后下入萝卜片进去翻炒； 加入生抽和蚝油进去翻炒；加入红辣椒和蒜末进去煸炒；最后加入适量的盐调味即可。
【腐竹木耳炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 腐竹 木耳
制作：烧锅水加入少许盐，将泡软的腐竹和黑木耳入锅煮至九成熟；鸡蛋中加入盐打散备用；热锅凉油倒入蛋液，炒好后盛入小碗中；热锅少许油，先放入胡萝卜片进锅煸炒，加入焯过的腐竹和木耳继续翻，加入适量的生抽上色，蚝油提鲜，加入盐翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀即可。
【芦笋彩椒爆牛柳】
原料： 牛柳 芦笋 黄椒
制作： 烧锅开水加入少许盐和油， 将芦笋整根入锅焯煮一下， 变色后捞出； 牛柳加入盐、淀粉、料酒和生抽、姜丝汁等拌均匀， 腌制一下； 烧热锅放入适量的油， 放入牛柳丝进去翻炒两下，加入芦笋进去翻炒两下； 加入黄椒丝进去继续翻炒，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【虾仁丝瓜平菇】
原料： 鲜虾 丝瓜 平菇
制作：丝瓜片加入少许盐拌均匀，这样能避免丝瓜炒黑；虾仁放入适量的盐、姜末、料酒和淀粉拌均匀， 腌制一下； 热锅凉油，下入虾仁入锅煸炒至虾仁变色， 加入平菇进锅翻炒；加入丝瓜片进锅继续翻炒；加入少许水炖煮至丝瓜透明，加入适量的盐调味即可。
家庭炒菜大全菜谱春季2
第一道：黄瓜盅
准备：黄瓜3根、玉米粒80克、虾仁60克、香菇2个、青豆粒40克、盐1小勺、鸡精少许
做法：1、先将黄瓜两头切去，将中间切成几段，然后用勺子将黄瓜中间挖空，再将几段黄瓜拼成竹子形状。
2、将香菇和虾仁都切成丁状。
3、热锅热油，放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁、虾丁、盐、鸡精，大火爆炒3分钟，即可盛出。
4、将炒好的菜肴装入黄瓜盅里面，即可食用。这道菜摆盘似两棵竹子，非常好看。
第二道：爆炒木耳芹菜
食材：芹菜360克、白木耳80克、辣椒3个、盐1勺、生抽1勺、鸡精少许
做法：1、将白木耳放入温水中泡发1个小时并洗干净。
2、将芹菜去叶后洗干净并切成小段。
3、热锅热油，放入辣椒、芹菜开大火爆炒1分钟。
4、再倒入白木耳、盐、鸡精、生抽，继续大火爆炒2分钟装盘。
第三道：凉拌花生米
食材：花生米400克、芹菜1棵、蒜头5粒、辣椒粉1勺、香醋2勺、生抽1勺、盐1勺、芝麻油少许
做法：1、将芹菜洗净切成小段，并焯水2分钟捞出。
2、锅中放入1大碗凉水，再放入花生米，开小火煮10分钟。
3、捞出花生米，加入蒜碎、盐、芹菜调拌均匀后，腌制5分钟。
4、再浇入香醋、芝麻油即可。
第四道：红烧鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋300克、生抽2勺、老抽小半勺、八角2粒、香叶2片、桂皮1片、盐1勺、辣椒1个
做法：1、将鹌鹑蛋洗干净放入锅中，加入1大碗凉水煮8分钟。
2、捞出来放入凉水里，再剥去外皮。
3、热锅热油，放入鹌鹑蛋、八角、生抽、老抽、香叶、桂皮、盐、辣椒，翻炒均匀。
4、再盖上锅盖焖一会儿，焖至上色均匀即可装盘。
第五道：清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条、虾仁5个、玉子豆腐1个、生姜片4个、葱4棵、蒜碎8克、小米辣4个、盐1勺、生抽2勺
做法：1、将鲈鱼处理干净并用水冲洗2遍，玉子豆腐切成厚片，辣椒和蒜头都剁碎。
2、将鲈鱼的头和尾巴都切下来，中间鱼段从脊梁两边剖开，去掉鱼刺后，再打花刀切成条状。
3、将鲈鱼各个部位拼摆成一条鱼，鱼下面垫上姜片。
4、再将上面均匀撒上蒜碎、辣椒碎。
5、再将马上玉子豆腐、虾仁。
6、放入蒸锅，开大火蒸10分钟取出。
7、在锅中倒入热油、生抽、盐熬1分钟，然后再淋在鲈鱼上，鱼嘴巴里塞上一颗樱桃番茄做装饰。
第六道：爆炒葱油大虾
食材：大虾300克、葱2棵、盐1勺、辣椒2个
做法：1、将葱花切好、辣椒切成小颗粒。
2、大虾剪去虾须洗干净。
3、大虾入开水锅中焯水2分钟捞出。
4、热锅热油，倒入葱花、辣椒爆香，再倒入大虾、盐继续爆炒2分钟，即可装盘。
家庭炒菜大全菜谱春季3
清水煮虾
食材：姜，葱，基围虾，料酒，食盐
做法
1、首先要到市场中购买一斤半左右的基围虾，在对基围虾进行购买时，一定要选择特别鲜活的基围虾去进行购买。如果是已经死了，或者是看起来变色的'基围虾，就不要去进行购买了，这样的基围虾不管你如何去对其进行制作，做出来的味道都是特别腥的。
2、买回家以后的基围虾，要先用清水多对其进行淘洗两道，将虾身上的杂质完全淘洗干净，准备一根牙签，用牙签直接捅入到虾背的第2节部分，往外一挑就能把虾肉中的虾线挑出。
3、将虾准备好以后，我们还需准备一小块的生姜，把生姜改刀切片以后，装入碗中备用，再准备一小撮的小葱，将小葱清洗干净后，把小葱裹成葱结备用。所有的食材准备好以后，就可以对虾进行制作了，下面才是最关键的一个步骤。
4、准备一口小锅，往小锅中加入半锅清水，大火将水烧沸以后，往锅中加入两大勺料酒，以及准备好的姜片、葱段。然后把准备好的基围虾放入到沸水当中，并用大火快速的对基围虾进行熬煮5分钟，用开水对基围虾进行熬煮，才是最正确的熬煮方式。
5、基围虾冷水入锅的话，会增加基围虾熬煮的时间，熬煮时间越长，基围虾的肉质就会因此而变老。所以在对基围虾进行熬煮时，要采用开水下锅的方式，从而缩短基围虾的熬煮时间，等基围虾熬煮至颜色变红以后，即可将其出锅进行食用。
小贴士
1、基围虾在对其进行熬煮的时候，准备葱、姜、料酒和其一同进行熬煮，能够起到很好的去腥作用。
2、基围虾要采用开水入锅的方式，才能保证煮出来的基围虾肉质鲜嫩。
3、煮好以后的基围虾，一定要记得要多准备上一小碗的调料汁，能让基围虾的味道更好吃。
土鸡煲
做法：
1、鸡肉切块，把鸡皮切掉备用
2、鸡肉冲洗干净
3、锅里放水煮开放入鸡肉，再次煮开就可关火，拿出鸡肉用凉水冲洗
4、鸡皮放入锅里开中火后转小火，把里面的鸡油熬出来
5、把鸡皮渣从锅里拿出
6、放入葱姜蒜煸炒出香味
7、加入鸡块翻炒，加入两勺豆瓣酱翻炒
8、加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里
9、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟
10、20分钟后加入栗子继续炖20分钟
11、藕去皮切片，青红椒也切片
12、先放入藕，开大火，让汁水溢上来给其上色
13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅
14、继续改小火炖10分钟
15、加入青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟即可
绛旓細鐐掕彍鍦瀹跺涵鑿滆偞涓崄鍒嗗父瑙侊紝鍚勭涓嶅悓鐨勯鏉愰兘鑳借交鏉剧炕鐐掑嚭涓閬撶編鍛冲彲鍙ｇ殑灏鐐掕彍銆備笅闈㈢粰澶у浠嬬粛100绉嶅甯稿皬鐐鑿滆氨銆1. 闈掓鑲変笣 鏉愭枡锛氱槮鑲夈侀潚妞掋佽懕銆佸銆侀叡娌广佺洂銆佽儭妞掔矇銆佹枡閰掋傚仛娉曪細灏嗙槮鑲夊垏鎴愮粏涓濓紝鍔犲叆閰辨补銆佺洂銆佽儭妞掔矇銆佹枡閰掓悈鎷屽潎鍖鑵屽埗20鍒嗛挓锛涢潚妞掓礂鍑锛屽幓绫藉垏鎴愭潯鐘讹紱钁卞鍒囨湯锛涢攨鐑补鍚...
绛旓細鐐掑垎涓虹敓鐐掋佺啛鐐掋佹粦鐐掋佹竻鐐掋佸共鐐掋佹姄鐐掋佽蒋鐐掔瓑銆備笅闈㈡垜缁欎綘鎺ㄨ崘鍑犳 鐐掕彍 鐨勫仛娉澶у叏銆備竴銆佽挏鑻楃倰鑲夌殑鍋氭硶 鏉愭枡 鐚倝(250鍏)銆佽挏鑻(200鍏)妞嶇墿娌(閫傞噺)銆佽眴鐡ｉ叡(閫傞噺)銆佺洂(閫傞噺)銆侀浮绮(閫傞噺)鍋氭硶 1. 鐚倝娲楀噣锛岀叜鑷崇瀛愬彲杞绘澗鎵庨忓嵆鍙傚垏鐗囥2. 钂滆嫍娲楀噣锛屽垏濂姐3. 鐐掗攨鍔犵儹锛...
绛旓細1. 楹诲﹩璞嗚厫锛氶夯濠嗚眴鑵愶紝鍥涘窛鑿滅郴涓殑缁忓吀鍚嶈彍锛屼互鍏堕夯杈ｉ矞棣欒憲绉般備富瑕佸師鏂欐槸瀚╂粦鐨勮眴鑵愶紝杈呬互闈掕挏鍜岀墰鑲夋湯锛屽彛鎰熼夯杈ｏ紝椋庡懗鐙壒銆2. 鍥為攨鑲夛細鍥為攨鑲夛紝鍥涘窛瀹跺父鑿滀腑鐨勪郊浣艰咃紝閫夌敤鐚噣鑲変负涓绘枡锛屾惌閰嶉潚妞掑拰钂滆嫍锛岃壊娉界孩浜紝鍛抽亾椴滅編锛岃偉鑰屼笉鑵汇3. 绾㈢儳鑲夛細绾㈢儳鑲夛紝浠ヤ簲鑺辫倝涓轰富鏂欙紝閲囩敤鐮傞攨鎱㈢倴鐨...
绛旓細鐐掕彍鏄甯歌彍涓渶涓哄父瑙佺殑涓绉嶈彍寮忥紝涔熸槸鏈鍏锋湁鍙樺寲鎬х殑涓绉嶈彍寮忋傚彧瑕佹湁钄彍鍜岃皟鏂欙紝灏卞彲浠ョ倰鍑轰笉鍚屽彛鍛崇殑缇庨浣宠偞銆備笅闈紝鎴戜滑涓哄ぇ瀹跺甫鏉ョ簿閫夌殑鐗硅壊鐐掕彍鑿滆氨锛岃鎮ㄥ皾灏戒笉鍚岀殑缇庡懗銆1. 闈掓鐐掗浮铔 涓绘枡锛氶潚妞掞紝楦¤泲 杈呮枡锛氱洂锛屾补 姝ラ锛1. 灏嗛潚妞掑喖鍑鍒囩粏涓濓紝楦¤泲鎵撳叆纰椾腑璋冨寑鍚庡鐢紱2. 鐑攨鍐...
绛旓細瀹跺涵椋熻氨鍋氭硶澶у叏濡備笅锛氫竴銆佸皬鐐掕倝涓濓細1銆佽倝涓濄佹穩绮夈佷竴鐐圭偣鏂欓厭娣峰悎鎶撳寑銆傜櫧鑿滄礂鍑銆佹摝骞诧紝瑁佸幓鍙剁暀甯紝鍒囨垚5鍘樼背闀跨殑娈碉紝椤鸿彍绛嬫敼鍒鎴0.5鍘樼背瀹界殑涓濓紱鏈ㄨ冲垏涓濓紱娲嬭懕鍘诲鐨紝娲楀噣鍒囦笣锛涚孩灏栨绾靛垏涓濄2銆佺倰閿呴噷鏀炬补鐑ц嚦涓冨叓鎴愮儹锛屼繚鎸佷腑鐏紝鏀惧叆濮滀笣鍜岃倝涓濓紝鐢ㄩ摬瀛愭嫧鏁ｏ紝鑲変笣鍙戠櫧鏃跺姞鍏ョ敓鎶界炕鐐...
绛旓細22. 涓濈摐 23. 姣涜眴 24. 閰歌彍 25. 鐐掍笁椴 26. 閰歌荆楦′竵 27. 閰辩垎鑼勫瓙 28. 瑗胯摑鑺 29. 鑾磋嫞 30. 鐧藉垏楦 瀹跺父鑿滅殑鑿滆氨闈炲父涓板瘜澶氭牱锛屽彲浠ユ牴鎹釜浜哄彛鍛冲拰鍠滃ソ閫夋嫨涓嶅悓鐨勯鏉愯繘琛屾惌閰嶃傚父瑙佺殑瀹跺父鑿滄湁瑗跨孩鏌跨倰铔嬨佺孩鐑ц倝銆佹竻钂搁奔銆佺倰闈掕彍绛夈傚甯歌彍鐨勫埗浣滄柟娉曠畝鍗曪紝钀ュ吇涓板瘜锛岄潪甯搁傚悎瀹跺涵鏃ュ父椋熺敤銆
绛旓細瀹跺父鑿滄槸鎸囧湪鏃ュ父鐢熸椿涓父瑙佺殑鑿滆偞锛屽畠浠氬父鍙互鍦瀹跺涵鍘ㄦ埧閲岃交鏉惧埗浣滐紝鏃㈢畝鍗曞張缇庡懗銆傝繖浜涜彍鑲寸殑鐑归オ鏂规硶绠鍗曟槗瀛︼紝涓嶄粎鍛抽亾椴滅編锛岃屼笖鍋ュ悍钀ュ吇锛屾繁鍙楀悇涓搴殑鍠滅埍銆備笅闈负鎮ㄦ彁渚涗簡涓浠芥櫘閫氬甯鑿滆氨澶у叏锛屽笇鏈涘鎮ㄦ湁鎵甯姪銆鐐掕彍 1. 钂滆柟鐐掕倝鐗 - 鏉愭枡锛氱尓鑲夌墖銆佽挏钖广佺洂銆佺敓鎶姐佽懕濮 - 鍋氭硶锛1. ...
绛旓細鏅氬皬鐐掕彍鑿滆氨澶у叏鍖呮嫭锛氶吀杈ｅ湡璞嗕笣銆佽タ绾㈡熆鐐掗浮铔嬨侀夯濠嗚眴鑵愩佸彲涔愰浮缈呫佸共鐓歌眴銆佸湴涓夐矞绛夈1. 閰歌荆鍦熻眴涓 閰歌荆鍦熻眴涓濇槸涓閬撳彈娆㈣繋鐨勫甯稿皬鐐掕彍銆傚埗浣滄椂锛屽皢鍦熻眴鍒囨垚缁嗕笣锛岀敤娓呮按鍐叉礂鍘婚櫎澶氫綑娣绮夛紝鍐嶇敤娌瑰揩閫熺倰鑷虫柇鐢熴傛帴鐫锛岀倰棣欏共杈ｆ鍜屾磱钁憋紝鍔犲叆鍦熻眴涓濈户缁炕鐐掕嚦寰蒋銆2. 瑗跨孩鏌跨倰楦¤泲 瑗跨孩鏌跨倰...
绛旓細浣滀负涓浗浜猴紝瀹跺父鑿滄槸鎴戜滑椁愭涓婄殑涓婚锛屼篃鏄垜浠棩甯哥敓娲讳腑鐨勫繀闇鍝併傛棤璁烘槸鐐掕彍銆佺儳鑿溿佽繕鏄叜姹わ紝姣忎竴涓瀹跺涵閮芥湁鑷繁鐙壒鐨勫甯稿仛娉曘備粖澶╋紝鎴戜滑鏉ュ垎浜竴浜涘甯鑿滆氨锛岃浣犲湪瀹朵篃鑳藉仛鍑虹編鍛崇殑椋熺墿銆1.钁辩儳娴峰弬 鏉愭枡锛氶矋楸笺佹捣鍙傘侀潚钁便佺敓濮溿佺簿鐩愩佹枡閰掋侀浮绮俱傚仛娉曪細1锛夊皢椴嶉奔鍜屾捣鍙傜敤姘存蹈娉″崐澶╋紝...
绛旓細瀹跺父鑿滅殑鑿滆氨鍋氭硶澶у叏鏄竴涓兜鐩栧箍娉涚殑棰樼洰锛屽洜涓哄畠鍙互鍖呮嫭鍚勭涓嶅悓鐨勮彍绯诲拰鐑归オ鏂规硶銆傚湪杩欓噷锛屾垜浼氭彁渚涗竴浜涘熀鏈殑瀹跺父鑿滃仛娉曪紝鍖呮嫭鐐掕彍銆佺倴姹ゅ拰鐑ц倝绛夈1. 闈掓鑲変笣 鍘熸枡锛氱尓鑲夈侀潚妞掋佺敓濮溿佸ぇ钂溿佺洂銆侀叡娌广佹枡閰掋佹穩绮夈侀鐢ㄦ补銆傛楠わ細鐚倝鍒囦笣锛岄潚妞掑幓绫藉垏涓濄傚钂滃垏鏈傝倝涓濈敤灏戦噺鐩愩侀叡娌广佹枡閰掑拰...
