熟牛肉怎么切 牛肉怎样煮熟后才能切成片？
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10\u3001\u6700\u540e\uff0c\u597d\u4e86\u4e4b\u540e\uff0c\u7b49\u5230\u51b7\u5374\uff0c\u5207\u597d\u88c5\u76d8\u5373\u53ef\u996e\u98df\u3002
一、切的时候顺着牛肉的条纹去切，切得时候要快，准，不要磨来磨去。
二、如果是热的牛肉，因为牛肉熟了以后就很容易散·，要把他量凉了再切。
三、还可以拿保鲜膜把肉包好，然后等肉凉了以后定型了把保鲜膜拆下来再切。
扩展资料：
主料：牛肉2000g
辅料：姜 20g、盐 适量、老抽 20g、料酒20g、八角 10个、花椒粒 10g、桂皮10g、白芷10个、草果 2个、肉蔻 2个、陈皮 10g、香叶 5片、冰糖 4 小块
具体步骤：
1、牛肉2000g，备用。
2、把姜切片。
3、牛肉切大块。
4、把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等洗净。
5、装布袋扎好。
6、牛肉先用凉水煮10分钟。
7、去除血水后，冲干净泡沫。
8、煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后，煮到调料有香味出来。
9、加牛肉块，大火煮开。
10、加盖煮10分钟，加盐调好咸味。
11、加盖转小火煮到牛肉熟透，大约3小时左右。
12、关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜欢吃醋和辣椒油的，调好味汁，吃的时候沾吃即可。
切的时候顺着牛肉的条纹去切，切得时候要快，准，不要磨来磨去。
如果是热的牛肉，因为牛肉熟了以后就很容易散·，你要把他量凉了再切。还可以
拿保鲜膜把肉包好，然后等肉凉了以后定型了把保鲜膜拆下来再切。
横切牛羊，竖切鸡，牛肉应该按照其垂直其纹理切 或在切的时候顺着牛肉的条纹去切，切得时候要快，准，不要磨来磨去。
如果是热的牛肉，因为牛肉熟了以后就很容易散·，你要把他量凉了再切。还可以
拿保鲜膜把肉包好，然后等肉凉了以后定型了把保鲜膜拆下来再切。
横切牛羊，竖切鸡，牛肉应该按照其垂直其纹理切
牛肉要顺着的条纹切，刀要选锋利轻薄的。
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